| 药膳馆 | 红荔南瓜煮百合 清热利湿又润肺

材料：

红豆250～350克，贝贝南瓜3个，鲜百合100克，荔枝20颗，生姜15颗，冰糖适量。

做法：

1.所有食材洗净，贝贝南瓜去皮切做小块，生姜去皮拍碎，荔枝剥壳去核备用。

2.锅中加适量清水煮沸，先放入红豆、南瓜煮约1.5～2小时，直至煮到绵软、浓稠，再入鲜百合、生姜煮约半小时，最后放入适量冰糖、荔枝煮约10分钟即可。

专家点评：

广东夏日炎热潮湿，时常让人感到心烦易怒、汗出不爽、口干口粘、二便不爽等不适，这在中医看来是湿热弥漫人体所致的症状。

百合清心火、益胃阴、利二便的功效正是应对湿热弥漫的利器。百合搭配能健脾、消肿、利小便的红豆，补中养血且口感软糯的南瓜、荔枝，佐以滋阴润燥的冰糖，共熬一碗能清热利湿而不伤正的糖水。

小贴士：鲜百合以“以肥大纯白味甘，而作檀香气者良。”凡素体脾胃虚寒者应多加生姜、将冰糖替换为红糖。

□广东省中医院