世界卫生组织曾发布的《世界卫生统计》报告显示，日本是全世界预期寿命最长的国家，平均预期寿命达到了84.2岁，其中男性的平均预期寿命达到了81.1岁，女性的平均预期寿命更是高达87.1岁，连续多年日本人的平均寿命位居世界第一。

研究分析了超过9.2万人的数据后发现，日本人经常吃的七类食物和不吃的一类食物可能是日本人长寿的秘诀！

日本饮食“常吃的七类食物”有：米饭、味增汤、海草、渍物、黄绿色蔬菜、鱼类、绿茶。

不常吃的食物：牛肉、猪肉。

对于全因死亡风险而言，多吃海草风险下降6%，多吃渍物风险下降5%，多吃黄绿色蔬菜风险下降6%，多吃鱼类风险下降3%，多喝绿茶风险下降可达11%。

研究人员总结，日本饮食与全因死亡、心血管死亡、心脏死亡风险降低有关。这可能与日本饮食中海草、渍物、黄绿色蔬菜、鱼类和绿茶中的有益健康的营养素有关，有助于健康长寿。

其实，日本人的饮食习惯已经不是第一次被“表扬”了，看了他们的饮食习惯让人不得不服。

日本人怎么“吃”出长寿

1.喜欢吃鱼

数据显示，日本每年人均吃鱼由70多公斤增长到100多公斤，甚至超过人均大米的消耗量，是法国人均吃鱼量的两倍多。

一年四季，鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。比如很多人熟悉的鳗鱼饭，不足全球人口2%的日本人，却吃掉了全球70%的鳗鱼。

2.少吃红肉

2017年，《我是大医生》节目曾分享一张“地图”，叫做“全世界红肉分布和恶性疾病分布的相关性地图”，图中红色越多，意味着发病率越高。

红肉既指猪牛羊等畜类肉食，大量摄入红肉的人群，相对于红肉与白肉均衡搭配的人群，患结直肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤发病风险都要高。

3.喜爱喝茶

日本人非常喜欢喝茶，热情一点不比国人少。茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化是大有好处的。

4.吃得节制

刚到日本时，很长时间都饿得饥肠辘辘，因为日本医院食堂的饭，用他的话说是“少得可怜”。几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一顿饭。

5.吃得杂

虽然日本人每顿饭的分量很少，但却比较“杂”，样式非常丰富。比如五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等；做菜时，用多种食材做成一道菜；味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。

6.吃得少油

日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。

在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品，其饮食原则是尽量使各种饮食材料保持原味。另外日本料理也很少用煎炸、红烧等烹调方法，多用清蒸、凉拌或水煮。日本人吃海产品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和红烧，基本上是生吃或拌成沙拉。

7.吃得偏淡

在1972年颁行的《职业健康法》和1982年颁行的《社区健康法》中，日本详细规定了社区卫生从业者在高血压防治中的责任和义务；他们也在全球率先将测定吃盐量纳入健康体检范围。

饮食结构的优化和高血压控制，使慢病发病人数大幅减少，提高了日本人的寿命，值得我们借鉴学习！

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