日本超过1500名师生遭殃，除了牛奶，还有哪些食物容易造成中毒？

日本富士市16所中小学和5所幼儿园，累计已有超过1500名学生和教职员工出现腹泻、腹痛等症状，之后被查明是问题牛奶导致的集体食物中毒。

那么，除了牛奶，还有哪些食物容易引起食物中毒呢？

1. 豆角：豆角是老百姓餐桌上常见的菜色，但就是这么稀松平常的豆角背后也隐藏着中毒的风险。随着科学研究的深入，豆角的种类越来越多，同时大棚等种植技术也在进步，豆角产出量大，人们吃豆角的频率自然也随之增加，吃得越多，越容易放松警惕，一旦加工烹饪时没有彻底煮熟，豆角中的皂素毒、植物血凝毒素没有被完全破坏，人吃了就容易中毒。

2. 发芽土豆：正常的土豆当然没有让人中毒的风险，可如果因为保存不当，土豆发芽了，那么土豆内的龙葵碱含量会迅速增加，而这种物质极其容易导致食物中毒。

3. 新鲜黄花菜：黄花菜是山野间最常见的野生食材之一，但是你知道吗？有时候，菜太新鲜了也不是件好事，黄花菜就是这样，正因为它新鲜，所以内部还含有大量的秋水仙碱未被排出，秋水仙碱本身无毒，但进入人体后会被氧化成毒性极强的二秋水仙碱，进而导致食物中毒。

4. 甘蔗：市面上的甘蔗基本上都是经过保鲜处理的，因此在保存过程中如果发霉，误食后就可能会造成霉菌中毒，导致视神经、中枢神经系统受损，严重者甚至还会双目失明，或者患上全身痉挛性瘫痪。所以挑选甘蔗时，对于那些表面带“死色”，切开后断面呈黄色或猪肝色，闻起来有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗，一定要避开，即使已经买下来了，为了安全着想，最好不要食用。

5. 野生蘑菇：误食有毒的野生蘑菇导致食物中毒的新闻每年都在发生，特别是两广地区，蘑菇种类非常多，许多蘑菇又长得极其相似，仅凭肉眼难以辨认，很容易将毒菇当成可食用菇，所以对于野蘑菇，一定要慎重采摘。

6. 生豆浆：豆浆的营养价值自然不必多说，但是也要注意，生大豆中同样含有有毒成分，如果豆浆没有煮熟就被端上餐桌，豆浆中的皂素等有害成分没有被完全破坏，饮用之后就会引起中毒。

尤其需要注意的是，豆浆和其它食物不同，它还有一个“假沸”的过程，就是看起来好像烧开了，熟透了，但其实还没有，很容易迷惑对豆浆不熟悉的人，导致误食中毒，所以对于豆浆我们必须在“假沸”后继续加热10分钟左右，这样才能达到可食用的程度。

7. 木薯：木薯虽然富含淀粉，但也同样含有毒素，而且新鲜块根毒性更大，因此，食用木薯一定要特别注意，千万不能摄入生的或未煮熟的木薯，当中的亚麻仁苦苷、亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，造成人体中毒，如果食用150~300克生木薯甚至可能导致死亡。

所以为了防止木薯中毒，一般都要在食用前去皮，并用清水浸泡一段时间，使有毒物质充分溶解。

8. 木耳：首先，鲜木耳是不能吃的，因为鲜木耳中含有一种有毒物质，不能直接食用，必须经过暴晒，等有毒物质分解后才能食用，所以我们日常生活中常见的都是干木耳或重新泡发的木耳。

其次，久泡的木耳也不能食用，干木耳本身无毒，但如果浸泡时间太长则容易被椰毒假单胞杆菌污染，然后这种细菌又会产生致命毒素，最终引起食物中毒。

而且，这种致命毒素一旦产生，一般烹饪方法都不能破坏它的毒性，即使加热后食用仍然可以发挥毒效，非常危险。