“饮食有节”，到底要怎么“节”？记住这5点

健康与多方面因素有关，而吃动平衡、营养均衡是身体健康的基础，《黄帝内经》开篇就已经提出“食饮有节”，那么该如何“有节”呢？

一、调节饮食结构

健康饮食要求营养均衡。

现代营养学认为，人体需要的营养物质包括水、氨基酸、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质、纤维素这七大类，所以建议每天多吃几种食材，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，饮食要五色五味、搭配丰富，力求营养均衡。

举个简单的例子，在社会生产力得到大幅提升的现代社会中，人们的生活方式已经和从前不大相同了，不少老年人耳熟能详的菜色，年轻人却都表示没有听说过，这一点表现在主食上就是谷物摄入不足。

人们普遍地陷入了一个误区，那就是纠结于吃荤还是吃素更养生，可偏偏忽视了饮食结构的“地基”——主食。

日常餐桌上只有精制的米面，谷物粗粮摄入量越来越少，甚至还有人认为碳水化合物就是谷物，完全忽视了“五谷为养”。

谷物是指植物的种子，为了繁育下一代，植物都把最好的营养输送给了种子，因此以谷物为主食，可以高效地为人体提供蛋白质、纤维素等营养物质，所以现代营养膳食指南特别强调要适量吃谷物，比如：小麦、小米、大豆等，这样更容易达到营养均衡的目的。

二、注意饮食节制

评价饮食有没有节制，不是靠一个衡量所有人的固定标准，事实上，也根本不存在能衡量所有的标准，就像母鸡一餐吃一把米，大象一餐却要吃掉一整筐的东西，难道我们能说是大象饮食没有节制吗？

如何评价饮食有没有节制，最重要的标准就是体重。

超重的人正是没有做到吃动平衡，难以克制贪吃的欲念，因此，饮食健康一定要以吃动平衡为第一原则。

你的身体消耗多少你就应该补充多少，“大饱伤脾”，吃得太多，劳伤肠胃，过剩的营养就会变成毒，伤肝伤肾，导致肥胖，为糖尿病、高血压、心脑血管疾病、慢性消化系统性疾病、恶性肿瘤甚至慢性心理疾病埋下病根；饮食过少供不应求，透支身体迟早会有枯竭的一天，所以饮食要与年龄、性别的需求相平衡。

除了食量之外，对食品的选择也要有节制，不能只吃爱吃、好吃的东西，对于不爱吃、但有必要的食物也必须保证一定量的摄入，比如要尽量吃新鲜食物，少吃加工食品；少吃冷食、腌制食品；尤其要节制油腻食物，多用蒸、煮、炖、淖，少用炒、煎、炸、烹。

三、把握饮食节奏

人有昼兴夜寐的规律，进食也有其自然定律：早吃好、午吃饱、晚吃少。

“不饥不食、未饱先止”，每餐之前要有饥饿感，不能不饿硬塞，也不能等到饿得不行了再吃，大饿容易让人饥不择食、狼吞虎咽，反而可能吃得过多。

减肥的人，水果、坚果要放在餐前；

增重的人，水果、坚果可放在餐后。

四、适应饮食时节

正所谓：春叶、夏瓜、秋果、冬根，饮食自然要和食物的时节结合起来，尽量吃阳光下自然生长的时令食物，吃应季菜。比如：西瓜，夏天吃清热降暑、冬天吃却可能伤人肠胃。

同样的道理，夏天天热，大自然给我们的能量比冬天多，相对应的，需要的饮食就减少了，所以夏天要适当地控制食量，而不是为了所谓的营养，一味加餐进补。

五、对症饮食调节

中医认为“药食同源”，在实现食物最基本的饱腹功能之后，还可以利用它的特性制作药膳，达到药用调理作用。比如：大便干燥的人要吃一点蜂蜜和胡萝卜润肠；大便黏滞的人要多吃白萝卜；大便溏泄的人加一些山药、白扁豆。