编辑丨老孟 审核丨娟娟

我们平时在家做饭，难免会出现做饭做多的情况，而吃不完的剩菜剩饭，大多数人会选择留着第二天继续吃。从省钱角度来看，这是可取的，可是从健康角度来说，有些剩菜放久了，还是尽量别吃了。

有些人觉得，剩菜看起来没坏，吃了应该没事，可是有些食物上的变化是肉眼看不见的，只有当有害物质累计到一定程度以后，才可能在食物外观上体现。下面我们来看看一些不好的“省钱”习惯，了解以后，才发现得不偿失。

省油：过期的食用油不舍得丢掉

食用油是生活中的常备品，但是食用油容易受到储存环境的影响，所以不宜保存过久。有人表示，自己家里的食用油刚过期没多久，所以是可以食用的。其实食用油的保质期一般是开封后三个月。而开封后一年内没有食用，其中可能已经充满了一定浓度的黄曲霉素。

大家都知道黄曲霉素是这两年常探讨的致癌因素，所以还是尽量在保质期内使用食用油。建议掌握家中的用油情况，如果可能的话，尽量购买小包装的。同时，保存时尽量要放在阴凉处，密封保存。

省电：做饭时不开抽油烟机

生活中油烟污染是一种容易被人们忽略的污染。早在上世纪九十年代，就有科学家对油烟致癌风险进行了研究，研究表明，暴露于油烟下的非吸烟女性患肺癌的风险会升高3.76倍。油烟中含有多种致癌物质，比如苯系物、多环芳烃类。

所以，有的女性即使不抽烟，也有可能患上肺癌。好在现在有了油烟机这个工具，所以做饭的时候最好打开它，避免吸入油烟。当然选购油烟机时也要留心，不要为了省钱，选择质量不过关的，要选择正规厂家的产品，保证一定的吸力。同时，还要定期对油烟机进行清洁保养。

很多癌症都是“省”出来的！

省钱：放久的剩菜和发霉水果不舍得丢掉

吃剩饭剩菜可能是有些人的家常便饭，殊不知，放久了的剩菜中含有亚硝酸盐，是可能的致癌物质。如果环境湿度较大，即使剩菜保存在冰箱，也可能产生霉菌，导致人体肠道功能受损。

还有人喜欢吃一些放久了的水果，甚至将霉变的部位去掉后继续食用，这都是为了省钱而得不偿失的做法。其实，发霉的水果含有展青霉素，也是常见的致癌因素。所以，做饭量入为出，水果也要吃新鲜的。

节约的确是一种美德，但是我们更应关注自己的健康。俗话说，“病从口入”，只有从源头上把控，才能拥有一个健康的身体。在日常生活中，不管是一日三餐，还是饭后水果，最好摄入新鲜的。更不要为了省钱，食用过期的食品，到时候反而会得不偿失。

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