时令大闸蟹、虾仁系列等“一马当先” “苏州味道”成假期美食“顶流”

大堂包厢座无虚席，高峰时段排队吃饭，中秋国庆长假苏州餐饮市场人气旺盛。今天（10月3日），据市区多家知名餐饮商家介绍，长假头5天，在苏州市民、外地游客等组成的消费大军人潮中，餐饮客流量、销售额比平时明显增长，苏州经典菜、时令菜，以及苏式点心等“苏州味道”，更是成为消费者点击的人气“顶流”，冲上节日美食销售排行榜。

苏州餐饮行业人气、销售在1日、2日达到最高峰。今天据苏州市烹饪协会会长金洪男介绍，今年中秋国庆长假连在一起，8天的长假中市民家庭团聚、朋友相聚等节日休闲火爆，再加上各地旅游大军强力加持，到苏州旅游、品尝苏州美食成为“标配”，共同拉动苏州节日餐饮。据协会不完全统计，从老字号、星级酒店到社会餐饮，不少苏州知名商家整体客流量在平日三倍左右，超过门店接待客人最高值。

“节日体验一把黑珍珠餐厅。”今天在江南雅厨李公堤店内，一位市民介绍，假期外地亲友来苏，带他们品尝苏州特色菜。“从长假头一天起持续爆棚。”据新梅华董事长单正介绍，随着多股消费人潮涌入，出现消费集中喷发的火爆现象，商业圈、购物中心以及景区附近的旗下门店更是人声鼎沸，高峰期排起“长龙”。“江南雅厨李公堤店小桌已经排了132桌等位了。”今天晚上6时许，在吃饭排“长龙”中，服务人员持续翻台忙得不亦乐乎。节日期间，四季阳春天平山店等也成为“打卡热门”。在节日品美食热情中，时令大闸蟹、虾仁系列等“一马当先”。

“提前做好美食攻略。”今天中午在得月楼大堂内，据一对带着孩子到苏州旅游的北京小夫妻介绍，已经游览了苏州园林、平江路、山塘街等，品尝苏州经典松鼠鳜鱼是苏州游目标之一。

“苏州经典、时令大菜最受青睐。”据得月楼掌门人林冏介绍，长假以来，人流量比平时增长三四倍，从上午10点半起就开出的“节日饭市”中，除了市民家宴团聚外，大堂以外地游客为主。

今年长假一个显著特点是外地客人中，来自“五湖四海”的小家庭团队明显增长，各种苏州特色美食集体喷发，松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清熘虾仁、蟹粉豆腐4道苏州经典时令大菜，联袂登上得月楼节日点击率”前四“。

“从长假第一天开始全员上阵连轴转。”今天据清华酒楼总经理陈杰介绍，从中秋节起天天客满，人流量超出疫情前的2019年同期，上午开饭一直到下午2点“关不了门”，最大的难题是“人手不够”。在纷至沓来的品美食人潮中，苏州传统菜、家常菜、时令菜“全面开花”。“长假前4天光清炒虾仁卖出450份，酱蛋烧肉卖出300份，松鼠鳜鱼、响油鳝糊、鸡头米百合紧随其后。”陈杰介绍，数据显示，长假前四天整体营业额比去年同期增长一成以上。

从苏州糖粥、萝卜丝饼到拉糕，各种苏州小吃点心节日期间消费火热。“人流量创下今年新高，年轻消费群体占到六成以上，苏州特色小吃点心成为节日最大亮点。”据吴门人家掌门人沙佩智介绍，不少年轻游客爱上苏州特色小吃点心，除了招牌糖粥外，吃一碗苏式面、来一份苏州咸泡饭、点几块苏州特色糕点，让不少年轻游客“胃口大开”。

（苏报融媒记者 小圆 文/摄）

编辑 赵晨民