#秋日生活打卡季#

走过很多地方，最圆的月亮是家的方向，是家庭与家庭之间的团聚时刻。孩子们笑得天真无邪，老人的脸上写满了满足，年轻人满是喜悦与感恩。家人围坐而食，谈笑风生，举杯停箸，尽是人间烟火。然而这一晚，朋友晒出的团圆饭照片，却在朋友圈火了一把。

朋友前段时间刚结婚不久，蜜月刚结束，便因工作原因调去外地负责一个项目，为期需要三年的时间，本以为今年的中秋节他要在外地独自一个人过了，没想到晚上我刷朋友圈的时候却看到了他晒的团圆饭，让人惊掉下巴，打过去电话才得知，今年刚好是中秋节和国庆节的假期在一起了，所以自己有充足的时间回来，在一个主要是想媳妇了。

而让人羡慕的是他老婆做的团圆饭，也太好了吧，不少朋友都再底下评论，有送上祝福问候的，也有说想请教饭菜怎么做的。还有个别网友说：两个人做了那么多菜，能吃的完吗？太浪费了。在我看来，做几个菜不重要，重要的是和谁一起吃，你说对吧。下面一起看看这6道菜都是什么菜吧。

一、玉兔抱月饼

想没想过把菜做成画，一幅“玉兔抱月饼”一定是烘托餐桌气氛的大作。月饼用的是叮咚的黑松露牛肝菌鲜肉酥饼，作为第一次吃鲜肉酥饼的北方人，味道真的让我惊喜，饼皮鲜酥、馅料吃起来层次丰富。加一只牛奶布丁小兔子、小孩子也很难不爱呢！

做法：

1、黄瓜皮做树杈，石榴做花，黄瓜削片做草地

2、100g牛奶+50g淡奶油加5g吉利丁冷水泡软，控水加入牛奶中融化，

3、牛奶液过筛倒入兔子模具冷藏2小时以上

4、黑松露牛肝菌鲜肉酥饼室温解冻15-20分钟，空气炸锅170度烤20分钟，兔子脱模装盘、摆酥饼气士片扣个圆形做月亮

二、千丝万缕虾

一盘超级文艺范的虾，你绝对不能错过。有木有很文艺小青年的感觉。口味也是相当不错的。

做法：

1、虾去虾头，虾壳，留虾尾最后一节，在虾的内侧划几刀，防止炸的时候卷的太厉害。然后放姜，料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟

2、细面条取一小把。也可以用龙须面，锅里倒水加一丁点盐，煮软。然后捞出放入凉水里，过一下凉水，再捞出，备用。

3、腌制好的虾裹一层淀粉，取三根面条缠在虾上。沾取淀粉是为了更好的粘合。依次缠好面条，备用。

4、锅里倒油，油热放入虾，炸至金黄捞出，吃的时候可以撒孜然粉，蘸番茄酱食用。简单的千丝万缕虾就做好了，步骤有没有很简单？赶快试试吧。

三、红烧肉

大小饭店招牌红烧肉吃过不少，记忆深刻的也不少，但是最好吃的仍旧是自己锅里烧出的这一碗。都说每个家庭都有一碗妈妈牌红烧肉，我的这碗一定会成为我女子长大后对家的舌尖记忆。

一颗好红烧肉的特别是甜咸口，皮糯肥化肉嫩，想做到这种程度不容易。

说下步骤:

1、关于选肉，建议用黑猪五花，虽然肥一点，但是真的会香好多好多，因为不焯水，建议一定要用好肉好部位，烧皮，刮洗干净，切成大的麻将块备用。

2、一丁点油，小火下锅煎肉，煎到表皮微黄，把肉盛出来，多的油倒出，留底油。

3、小火炒糖色，如图糖起密集气泡的时候把肉放进去。(糖色万不可炒过深)

4、这两个调料特殊点，上个图，花雕酒和红烧汁，花雕酒使用量大，建议不要省略，买不到用清水也不要用料酒代替。

5、几片生姜，一颗八角，一小段桂皮，红烧汁，生抽，老抽，翻炒均匀根据颜色来调，花雕酒和水1:1，刚刚没过肉，大火开盖烧开几分钟，再盖小火炖50分钟。

6、50分钟后开盖放点盐，大火准备收汁。

7、因为大量的糖会起很多泡，避免糖糊化，收汁阶段要大火持续翻炒，挂稠芡即可出锅。有条件的旁边准备一个热砂锅，把红烧肉盛到热砂锅里，砂锅的保温会让肉质保持软嫩。

四、酒酿南瓜

颜值超高养颜又暖身的酒酿南瓜，无油低糖香甜软糯，招待客人来一盘男女老少都喜欢！

食材：南瓜、酒酿、百合、枸杞，水淀粉

做法：

1、长南瓜最好选两头的，这样形状比较好，去皮去蒂

2、再用刀平均分切成棱形片，码在一个盘子里

3、如果你的南瓜中间有籽就要挖掉，用南瓜块填充在中间即可

4、放入不粘锅里蒸20-30分钟，取出盖一个盘子倒扣过来

5、锅中倒少量水，下入百合水开煮两分钟，再倒入酒酿继续烧开，撒入枸杞，最后淋入水淀粉勾芡，把勾芡好的酒酿百合淋在蒸好的南瓜上面就可以上桌了，好看又好吃！

五、跷脚牛肉锅

食材：黄喉、牛百叶、牛肉、包心菜、唐芹、香菜、葱、姜、鸡蛋、糖、盐、辣椒面、辣椒粉、熟芝麻、生抽、生粉、油、Pho汤块

干碟：芝麻、辣椒面和辣椒粉差不多按照1:2:2的比例混合。调好后先尝尝，再按自己口味适当加点盐或糖就行，不加也行

做法：

1、包菜撕成片，茎可留可弃。唐芹切段，叶可留少量。香菜切段。葱切葱花。百叶切丝，黄喉切片

2、牛肉横着纹路切片，加点盐和生抽调味。放入葱姜水抓匀。加入蛋清，等蛋清和牛肉融合好后加入生粉。最后加油锁住味道，腌制至少15分钟以上

3、锅里煮水，水开下百叶和黄喉，焯至8分熟捞起备用。同锅水，一片片下牛肉。牛肉可焯至自己喜欢熟度，我个人会焯水至基本看不到红色。牛肉焯好后捞出备用

4、另起锅煮水，水开后放入2小块粉汤块，待汤块完全溶解后再煮一分钟左右

5、唐芹和包菜下入汤中煮至包心菜略微透明，唐芹颜色变深即可把焯好水的牛肉片、百叶和黄喉依次放入锅中，平铺为佳。盖上锅盖再中火煮2分钟左右，加入香菜段和葱花就大功告成了

6、腌牛肉不需要调味太多太重，因之后会蘸干碟。腌牛肉目的是去腥和让牛肉变嫩，切记肉菜一定要单独分开焯水煮，因为会有浮沫，会影响品相和味道。牛肉片最后焯水，因为会有较多浮末。也可以三个荤菜焯水后都用冷水清洗一遍

六、香辣烤鱼

食材：乌江鱼一条、葱、姜、蒜、香菜、配菜（黄豆芽、金针菇、油菜、芹菜）火锅底料或水煮鱼料包。

做法:

1乌江鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，葱姜蒜切好备用。

2将鱼放在大盆里，放入葱姜适量、料酒4勺、蚝油2勺、白糖2勺、盐2勺、胡椒粉2勺，盖上保鲜膜腌制一小时左右。

3把配菜提前焯水铺在锅底备用。

4预热烤箱，将腌制好的鱼刷上适量的油，放入烤箱中200度烤40分钟左右（根据鱼大小）。

5锅中热油，放入葱 姜 蒜 芹菜和火锅底料爆香，加入开水大火煮10分钟，捞出料渣备用。

6将烤好的鱼放在配菜上，煮开的汤汁倒入锅中，撒上辣椒面 白芝麻。另起锅烧热油，浇在辣椒面上激发香味，撒上葱花香菜即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。