富源县“源味·汤锅”美食文化节开幕

曲靖融媒讯（记者张锦文）“开锅喽！开锅喽！”在喧天的锣鼓声中，一口直径3米、一次可以炖3头牛的大铜锅揭盖开锅。有着400多年制作历史、原汁原味的牛汤锅让食客大快朵颐。这是9月28日富源县“源味·汤锅”美食文化节开幕仪式上最激动人心的场景。

回隆社区距富源县城6公里，距曲靖主城区45公里，交通区位优势明显，这里有千亩桃园，邻近万亩林场，田园风光独特，环境优美，民风淳朴，具有发展“农业+旅游”的良好基础，是全市乡村振兴先导示范6个点位之一。近年来，该村村容村貌有了巨大的改变，旅游业态更加丰富，回隆牛汤锅品牌影响力稳步提升。

“我们回隆社区共有838户3230人，有432户农户外出经营汤锅店，外地有300余户，本地有100余户，遍布全省各地，有的甚至已经开到了省外，村里外出务工的劳动力，大部分在本地人开的汤锅店务工，目前汤锅店的产值已经超过4亿元。”回隆社区党总支书记桂卫国介绍。

回隆牛肉汤锅制作技艺历史悠久，可追溯至明洪武十四年（公元1381年），来云南的明朝南征军队以新鲜菜肴和牛肉一锅烹煮为食，饮食习惯传至回隆，被当地百姓一直延续至今。严谨的选材加上当地人传统的制作方法和烹调技术，使回隆牛汤锅具有更加独特的风味。

“这次美食文化节，我们还邀请到金田原、满地金、谷子地、雄升等县内知名企业携带品种多样、美味可口的特色小吃参展，让远方来的客人不仅可以品牛汤锅，还能尝到富源的特色小吃。”富源县文化和旅游局局长龚娴介绍。

富源县“源味·汤锅”美食文化节活动，旨在充分展示富源饮食文化和特色旅游资源魅力，做好“文旅+”文章，助力乡村振兴。活动自9月28日启动，持续到10月11日，有健身走、篝火晚会、丛林音乐会、“强国有我 不负韶华”明日之星少儿才艺展演、摄影大赛、乡愁集市、游园活动、同心宴、“富源水彩现象”画展等内容，游客们在一个个精彩的活动中，感受富源优美的自然风光，体验回隆独有的民族风情和汤锅文化，品尝富源特色美食。