#夏日生活打卡季#
五花肉搭配蒜叶一起炒,焦香味浓,3步即成,解馋下饭的家常菜
生活中关于五花肉的美食数不胜数,最常见的菜肴莫过于红烧肉,香煎五花肉,脆皮五花肉,白切五花肉等多个系列,而且五花肉本身的肉质口感兼具肥瘦风味,口感特色也比其他的肉食部分更为的出众。
而对于今天分享的这款小炒菜来说,它的搭配非常简单,也就是把五花肉切片搭配蒜叶一起炒,本身五花肉的焦香特色就非常出众,加上蒜叶独有的蒜香味,只需一些干辣椒的搭配添辣,就能让菜品风味咸香适口,焦香诱人,如果你对这款快手小炒菜也非常感兴趣,不妨往下一观,多多点赞。
蒜叶五花肉
【食材配备】
新鲜的五花肉300g,蒜叶250g,干辣椒两个,2勺蚝油,一勺生抽,三分之一老抽,三粒冰糖,1g的盐和鸡精,姜片少许。
【烹饪步骤】
1.把准备好的五花肉切成厚度2毫米的薄片;蒜叶斜刀切成4cm左右的长段;干辣椒切小段备用。
2.锅中加入少许的油,把准备好的五花肉片倒入锅中,大火煎炒至正反两面金黄微焦,并且能熬出部分油脂,随后加入干辣椒段、姜片、冰糖,适当翻炒至冰糖融化。
3.最后把准备好的蒜叶倒入锅中,大火翻炒变软之后,加入准备好的蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,继续翻炒一分半钟左右,就可以出锅品尝了。
【技巧解析】
1.想要把今天这款快炒菜做的焦香鲜嫩,其一对于食材的新鲜度要有很好的把控;其二全程大火爆炒,尽量缩短食材在锅中停留的时间。
2.五花肉和蒜叶的选购有着一定的技巧,前者要买瘦肉部分粉红,肥肉部分白中泛微黄的款式;手摸五花肉,油脂不粘手;细闻肉面,没有异味即可;后者只需选择没有黄叶的蒜叶即可,一般鉴别绿叶菜的新鲜度,看菜叶的外观就能很好辨别。
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页面更新:2024-03-04
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