大米要洗几次才能下锅煮？原来一直弄错了，难怪米饭不香不软

大米是我们日常生活中最常见的主食之一，但是你知道吗，淘洗大米的方法也有讲究，如果洗得不对，不仅会影响米饭的口感，还会造成营养的流失。很多人以为淘洗大米要用力搓洗，或者淘洗次数越多越好，其实这些都是错误的做法。下面小编就来告诉大家淘洗大米的正确方法，在家轻轻松松煮出香软可口的米饭。

一、大米

首先要选择优质的大米。一般来说，新米比陈米更香甜，但是也要注意保存条件，避免受潮或者生虫。如果你想购买新鲜的大米，最好选择当季的新米。此外，还要注意大米的品牌和产地，选择信誉好、口碑好的品牌和产地的大米。

在购买大米时，可以用手捏一下，看看是否有粉尘或者异物。如果有，说明大米不够干净，需要多淘洗几次。另外，还要注意大米的颜色和外观是否正常。正常的大米颜色应该是白色或微黄色，没有杂质和斑点。

二、清洗

先将大米倒进电饭煲里，然后挑出小石子或者其他杂质。这一步很重要，如果不仔细挑选，我们吃米饭的时候会咬到硬物，影响食欲。筛检后的大米加入适量清水，用筷子搅拌下，去除大米表面的浮尘和杂质。接着倒掉水和漂浮的杂质，注意不要将大米也倒掉。

第三，淘洗次数

很多人认为大米淘洗次数越多越好，其实这是错误的观念。如果淘洗次数太多，或者用力搓洗，会导致大米营养流失。一般淘洗2次就足够了，第一次可以去除浮尘和杂质，第二次可以去除多余的淀粉和油脂。

第四、焖饭

煮饭前要先浸泡15分钟左右再煮。煮饭时要按照电饭煲的指示添加水量，没有刻度可以用手指测量，一般水比大米高出一指头即可，等到电饭煲灯灭时，不要马上打开盖子，再焖10分钟左右，这样煮出的米饭更加香软可口。

以上就是煮饭前淘洗大米的正确方法，希望对大家有帮助。如果我们按照这个方法试一试，与以往相比，煮出的米饭更加香浓，口感也更加软糯。