香辣拆骨肉，不仅香辣，而且还特别酥烂入味，在夏天吃绝对不会上火，而且还可以下饭和当下酒菜。这道美食为我们提供了更好的夏天美食范本，让吃腻了日常美食之余，来一道这样的菜肴，无疑是一种十分舒爽的点缀，也能为夏日的食欲开启更完美的旅程。

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这道菜制作起来非常简单，但复杂的用料，当然记住了用料表，知道用料的顺序，做起来也十分容易，根本不需要出去吃，在家里也能吃到性价比更高，但味道绝对不会削弱的这样的菜肴。其中最为关键的是不仅让香辣拆骨肉更加有味，而且还要让整道菜的味道再上升几个等级，需要具体的其他调料的配置，以及合适的料汁的装扮。

【香辣拌肉准备食材】

主料：拆骨肉250克、黄瓜20克、青椒10克、洋葱块15克

准备调料：

蒸鱼鼓油10克、辣鲜露5克、盐3克、味精3克、白糖3克、香油3克、油泼辣子15克、香醋5克、小米椒圈5克、香菜段5克、蒜末5克、花生米15克

【香辣拌肉制作步骤】

一 配置食材

我们制作这道菜可以做一些卤牛肉或者卤味的肉都可以，今天我们就准备250克拆骨肉

切厚片放入容器之中，这个肉可以根据个人口味进行调整。

再放入黄瓜100克、青椒30克、洋葱块20克、小米椒圈5克、香菜段10克、蒜末5克、花生米20克。

二 配齐料品

然后分别加入蒸鱼鼓油15克、辣鲜露5克、盐3克、味精3克、白糖3克、香油2克、油泼辣子20克、香醋4克。

将其搅拌均匀即可，这样就可以装盘开吃了，你学会了吗？

这道菜的特点是色泽油润、入口香辣酥烂，还不快速行动起来？！

【香辣拌肉技术总结】

1 这道菜加入花生米和黄瓜，乃至青椒和洋葱，算是比较丰富的凉菜了，既有肉，又有菜，这样的饮食体验不是很多爱喝酒、好吃肉，对营养有追求的食客所要求的么？！

2 第一步的小米辣圈和香菜及蒜末，是很明显地增强食材本身的味道，当然这些调味品本身的味道很灵，自然在传递味道的时候就发挥出更大的作用了。

3 在调制之前的料品配置是相当重要的环节，一样也不能落下，而且量上也要保证到位，这样才可以让整道菜的味道更加浓郁，整体上的味道才会更富足，也更加有鲜香的感觉