作为黄瓜这种食材，一般人的基本做法是要么炒着吃，要么弄成拍黄瓜作为下酒菜，当然味道也很别致，但并无特色，而且吃多了也会腻。因此，换一种新的做法和吃法会更让人有眼前一亮的感觉。螺丝黄瓜是一种味道鲜美，但制作便利的新吃法，这种做法不仅在味道上别致，在口感和色泽上都没得挑。

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这道菜在挑选食材上，也应该多注意一些，要尽量择取较为新鲜的黄瓜，因为黄瓜不新鲜的话，口感便没有那么香脆。在配料领域，要尽可能做到全面，比例合适，这样才能较大程度上体现这道菜的特点，并且能激发出食材本身的独特味道来。如此，才便于做到完美。

【螺丝黄瓜准备食材】

主料：黄瓜适量

准备调料：

小米辣8克、蒜末8克、盐2克、味精2克、白糖2克、白醋4克、生抽4克、酱油3克、蒸鱼鼓油2克、香油2克、葱油2克

【螺丝黄瓜操作步骤】

一 清洗准备

将准备好的黄瓜洗干净，然后黄瓜切成段，大约在6厘米即可。

用小工具螺旋成螺丝状摆入盘内，这种小工具可以再线上购买。

清洗黄瓜有一个步骤必须要做的是，去除表面的小刺，尤其是越新鲜的黄瓜，越要做消除小刺儿的步骤，否则吃起来会感觉不是很舒畅。

二 调制碗汁

在碗中准备小米辣8克、蒜末8克、盐2克、味精2克、白糖2克、白醋4克、生抽4克、酱油3克、蒸鱼鼓油2克、香油2克、葱油2克，在加入适量清水放在一起搅拌均匀。

这样的料汁算是十分全面了，当然，个别诸如小米辣等调料，可根据本人的喜好适当增减。

三 淋汁成型

然后淋在螺丝黄瓜表面即可。这道菜我们把普通黄瓜做成螺丝状，不仅颜值高，而且吃起来清脆爽口。

淋上去与蘸上的去的感觉大体是不同的，一般情况下淋上去，在均匀地搅拌一下，味道更突出，更能彰显出这道菜的灵魂来。

【螺丝黄瓜技术总结】

1、螺丝黄瓜这道菜的造型很重要，这是需要一定模具才能完成的，这一点要提前 有所准备，否则造型不对，不仅外观不美，入味也较难。

2、待调料全部放入碗中时，一定要做的是加入适量的水，进行均匀搅拌，否则就会出现太浓稠的现象，并不益于整体上的调制。

3、香油和葱油是让味道直激灵魂的关键，再放置时一定不要忘记了，要让这道菜闻起来就直逼味蕾的感觉。