春季进补，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养全面，增强抵抗力

#春耕进行时#进入到春季以后，气温慢慢开始升温，南方人都开始穿短袖了，路边遍地都是野花和野草，小区的绿色植被都发芽了，空气非常清新，感觉春天太舒服了。春天是进补的“黄金期”，春天的天气变好，我们身体的营养被消耗掉，食欲变成之后，一定要抓住最佳的“进补时机”，多给家里人吃猪肉或牛肉。今天为家里人推荐一道菜肴——茄汁白萝卜炖牛肉，茄汁非常浓郁，肉质软烂入味，配上大米饭太绝了。大多数还不会制作这道茄汁白萝卜炖牛肉，一定要收藏此菜的食谱吧。春季进补，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养全面，增强抵抗力。

【茄汁白萝卜炖牛肉的食谱解析】

选购一些食材：选购300克牛腱子肉（牛腱子肉也是牛肉的品种，牛肉的肉质紧实，适合用来卤牛肉或炖牛肉，具有温补身体的效果，春季一定别忘记吃它），选购白萝卜300克（白萝卜是非常便宜的食材，口感十分清甜，是用来煲汤的首选），一个大西红柿（西红柿含有大量的茄汁，里面含有许多番茄红素和维生素，吃起来酸甜可口，让菜肴更有胃口），一大块生姜，适量料酒，生抽和老抽若干，冷水1200毫升，小葱若干根，食盐和其他佐料。

详细制作步骤：

第一步：提前选购好牛肉，白萝卜和西红柿，先把牛腱子肉用冷水解冻，切除多余的部位，改刀切成若干小方块，用冷水浸泡出血水，控干掉表面的水分。

第二步：将白萝卜去皮洗干净，切成若干小块，西红柿的外皮用热水烫一会儿，撕掉一层外皮，切成若干小丁，这样能够更快炒出茄汁。

第三步：一大块生姜切片，锅中加上冷水适量，加上一些牛肉块，依次加上少许料酒，丢入姜片少许，将牛肉焯水几分钟，捞出用温水冲洗干净。

第四步：锅中调入少许食用油，倒入提前焯水好的牛肉，加上少许料酒和姜片，大火翻炒一会儿。

第五步：加上一勺生抽和一勺老抽，加上少许食盐，加上适量开水煮沸，将牛肉转到电压力锅之中。

第六步：另外起锅加上食用油，倒入一些西红柿丁，快速煸炒出茄汁，放入一些白萝卜块。

第七步：放入提前炖熟的牛肉，锅中加上少许开水，盖上锅盖继续焖煮，出锅前加上食盐，鸡精和其他佐料。

第八步：撒上葱花或香菜点缀，大火收汁，关火装盘，这道茄汁白萝卜炖牛肉就可以开吃了。

茄汁白萝卜炖牛肉是春季的家常菜之一，牛肉软烂入味，搭配白萝卜和番茄焖一锅，再贵也值得，营养全面，简单又美味，解馋又解腻，让身体的抵抗力增强。

你们有没有吃过这道茄汁白萝卜炖牛肉呢？（上述配图都出自网络）