#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

莴笋炒腊肠

【食材准备】腊肠1根、莴笋1棵、红辣椒2个、生抽1勺

【做法】

1、将腊肠冷水锅里煮5分钟后捞出来切片，

2、莴笋削皮后洗干净切片，红辣椒切成小颗粒状，

3、热锅热油，倒入辣椒、腊肠、生抽翻炒1分钟

4、再倒入莴笋快速翻炒即可关火出锅，不用另外放盐，腊肠里已含有咸味。

虾仁烧春笋

【食材】春笋若干，虾仁半斤；猪油2勺，生抽2勺，蚝油2勺，干淀粉1勺，糖半勺，盐适量。

1、春笋剥掉外皮，去除尾部的断裂部分，用刀轻轻地拍打一下。

2、虾仁解冻，清洗干净备用，拍过的春笋切成段备用。

3、虾仁加入1勺生抽，1勺干淀粉，少量的盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

4、锅中适量的油，油温5成热将虾仁倒入锅中，中小火翻炒熟盛出备用。

5、锅中加入2勺猪油，将春笋放入煸炒，加入半勺糖，适量的盐翻炒均匀入味。

6、锅中加入1勺生抽，中火翻炒均匀，焖上2分钟让春笋软滑入味。

7、加入炒好的虾仁，加入2勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

家常焖黄花鱼

食材调料，黄花 鱼600克 / 生抽 2汤匙 / 醋 一汤匙 / 盐 适量 / 八角 3个 / 干辣椒 5个 / 大葱段 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 花椒粒 少许 / 食用油 100毫升。

第一步：把黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃洗净，在两边各划上3刀好入味，再用厨房吸油纸把鱼身上的水份吸干，起锅下油烧至7成热，下鱼炸至两面金黄捞出，炸鱼的时候一定要等一面炸至完全定型后再翻至另一面炸。

第二步：锅中留适量油，下八角，花椒粒，干辣椒和姜蒜爆香，鱼下锅，倒入生抽上色，再加入适量清水煮至收汁即可出锅，一道口感细腻，肉质鲜嫩的美味家常焖黄花鱼就做好啦。

西红柿素烧金针菇

食材：金针菇1小把，西红柿半个，荷兰豆适量，蒜末，葱花，味极鲜酱油，蚝油，盐，植物油

做法：

1 西红柿洗净去蒂切片。金针菇切去硬根洗净，荷兰豆去筋洗净，然后锅里烧开水，加几滴植物油和少许盐，先把荷兰豆焯水捞出，再把金针菇焯水，都过凉，捞出备用，其中金针菇需要攥水。

2 炒锅烧热，放植物油，炒香蒜末和葱花，放入焯过水的金针菇和荷兰豆，加入西红柿翻炒几下。改最小火开始调味：放入蚝油、味极鲜酱油、盐，然后开大火翻炒均匀，即可关火装盘

菠菜炒猪肝

【主料】：菠菜一把、猪肝一块【辅料】：枸杞少许、生姜1块、蒜5瓣；生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、胡椒粉1调羹、鸡精1调羹、盐适量。

【烹饪过程】

1、猪肝洗净后切片，菠菜去根洗净切长段，枸杞用水泡10分钟，另准备蒜瓣和姜丝。

2、猪肝里放入姜丝，倒入一勺料酒，撒上少许的盐和胡椒粉，搅匀再放两勺淀粉，抓匀后腌10分钟。

3、煮锅里接水烧开，放少许的盐和食用油，放入菠菜段焯水煮15秒，控水捞出。

4、炒锅烧热油，倒入猪肝开大火翻炒，炒到猪肝变色盛出。

5、重新起锅倒油，油热后放蒜瓣爆香，倒入猪肝，放蚝油、生抽各一勺，白糖半勺，鸡精和胡椒粉一小调羹，再加适量的盐炒匀入味。

6、锅里倒入炒好的菠菜，放入枸杞，翻炒二十秒左右，就可以关火盛入盘中了。

春笋炒肉

食材：

春笋、猪肉、盐、生抽、葱、青椒

做法：

1. 春笋去皮清洗干净，切成小段锅内加水，水开后加入一点食盐，加入春笋焯水去涩；
2. 猪肉切片，青椒洗干净切成丝备用；
3. 锅内加入适量食用油，加入猪肉翻炒出油；
4. 加入春笋和青椒丝翻炒，加入适量白糖和生抽，翻炒均匀；
5. 最后加入葱段就可以出锅。春笋正当季，不管是做汤还是炒菜都非常美味哦，一定不能错过！

爆炒牛肉粒

食材：牛里脊200克，胡萝卜100克，豌豆50克，小米辣20克，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，蚝油一勺，盐一勺

做法：

1，牛里脊改刀切成小粒，用盐，生抽，黑胡椒，淀粉抓匀腌制半小时。

2，胡萝卜切成和牛肉同样大小的丁，豌豆提前煮熟，小米辣切丁。

3，锅中烧油，爆香葱姜，放入牛肉粒快速翻炒到表面变色，加入胡萝卜粒，豌豆粒翻炒，最后加入小米辣。

4，用盐，水淀粉，蚝油，生抽，制成料汁浇到菜上，翻炒出锅即可。

菠菜干豆腐拌粉丝

所需材料：菠菜半斤、干豆腐2张、粉丝1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒10几粒、生抽1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.首先要把干粉丝泡发，把粉丝放在容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，把粉丝拨散开，再用温水泡发粉丝20-30分钟，把粉丝泡发至无硬心状态即可。不要一直用开水泡发，容易把粉丝泡碎。

2.把干豆腐切成丝。

3.大蒜拍裂，再把大蒜切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成段，放在一个耐热的碗内。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮2-3分钟，把干豆腐丝煮至变软，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把菠菜切成段待用。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.将炸好的花椒油，趁热淋在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香。

8.把菠菜段，干豆腐丝和泡发好的粉丝一起放到盆内，再加入蒜末，淋入炸好的辣椒油，加入盐，生抽，白糖，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

酸辣海带丝

1、泡发好的海带卷起来切成丝，冷水下锅。水开后再焯两分钟左右，然后捞起过凉水以保留口感。

2、胡萝卜一个切成丝备用，小米辣切碎，大蒜切末。

3、热锅放油，倒入胡萝卜丝炒软，炒出香味。再下入蒜末、辣椒，蒜末炒香。倒入海带丝。大火翻炒均匀后，加料酒去腥，最后加食盐，陈醋去腥增香，翻炒均匀后即可起锅装盘。

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