“大雪吃4根，身子扎稳根”，“4根”指什么？后天大雪怎么吃？

不知不觉，大雪时节即将到来，大雪之后的日子，会变得非常严寒，按照以往的经验而言，肯定是不太好过的！

特别是家里有上了年纪的，有小朋友的，大雪时节要加强滋补，才好顺利过冬。

“冬补”，并不是大鱼大肉得吃，这样反而会加重身体负担，这段时间，我推荐各位，多吃4种“根茎类”食物，毕竟有句话不是这样说嘛，“大雪吃4根，身子扎稳根”。

下面就给大家详细介绍一下，“4根”是指什么？后天大雪怎么吃？

第一：红薯

每次一去便利店，都会闻到里面，香甜的烤红薯的味道，让人忍不住买一块。其实除了烤着吃，我们还可以蒸着吃，煮粥喝，做各种甜品。

红薯这种“根茎”食物，营养价值很高，其中富含蛋白质、维生素、矿物质等，常吃健脾养胃、滋补益气、进补身体，老少皆宜，好处多多。

【炸红薯丸子】

材料：红薯、白糖、糯米粉、面包糠

准备几个红薯，洗净去皮切片后，放在锅中蒸熟，趁热取出来，将白糖倒进去，压成泥。之后把倒入适量的糯米粉，再来少许清水，拌匀之后搓成一个个的小丸子。每一个丸子表面，都裹上一层面包糠，下入油锅中炸，炸到金黄捞出来开吃。

第二：萝卜

萝卜是冬天，最常见的“根茎食物”之一，萝卜在冬天，还有着“小人参”之美誉。萝卜中粗纤维、维生素、矿物质等，都比较丰富，常吃可以滋补益气，润肠通便等。

别看它价格便宜，实际上很推荐各位食用，男女老少都可以放心吃。

【萝卜排骨汤】

材料：排骨、白萝卜、葱姜、料酒、枸杞、盐

1、排骨冷水下锅，加上料酒和姜片，煮2分钟后把浮沫撇干净，凉水冲洗一下。葱切段、姜切片，白萝卜切块。

2、准备一口干净的锅，把排骨倒进去，再放上葱段、姜片，添上适量的水，大火煮开后转小火，小火炖半个小时，把白萝卜加进去，再炖半个小时，直至把萝卜炖烂了。出锅前放上枸杞，加上盐调味，就可以了。

第三：山药

山药无需多言，绝大多数人都了解它的营养，山药的营养价值相当高，在冬天这种需要进补的时节吃，能够起到健脾养胃、补中益气等效果。

在冬天多买点山药吃，不管是炒着吃，还是拿它煲汤，做山药泥等甜品，都可以。

【山药大米粥】

材料：大米、山药、红枣、枸杞、白糖

大米淘洗干净，山药去皮后切成大块，红枣、枸杞都清洗干净，把红枣里面的核去掉。大米、山药、红枣，一起倒在锅里，添上适量的清水，开始煮粥。把粥煮到黏稠后，放上枸杞，喜欢喝甜一点的放点白糖，搅拌至融化出锅。

第四：土豆

常吃土豆这种“根茎食物”，有什么好处呢，土豆被誉为“地下苹果”，营养全面且丰富，其中富含维生素、纤维素，能够益气健脾、强健身体，促进肠胃入冬。

不仅好吃又有营养，价格还很便宜，做法还很丰富，谁会不喜欢呢？

【酸辣土豆丝】

材料：土豆、干辣椒、葱花、大蒜、青椒、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精

1、先来做个料汁，2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少量盐和鸡精，搅拌均匀备用。再把土豆去皮切丝，干辣椒切段，青椒切丝、葱花、蒜末切好。

2、土豆切丝之后，记得还要用清水，再多淘洗2、3遍，直至水变得清澈为止。锅中烧热油，下入干辣椒、大蒜爆香，倒入控干水的土豆丝，大火翻炒至断生，把青椒丝、料汁倒进去，炒匀之后撒上葱花，出锅。