贵州一白酒高调复出，曾入选“八大名酒”后濒临破产，今涅槃重生

说到贵州的白酒市场，避不开酱酒，更离不开茅台，贵州是有名的酱酒酿造圣地。

茅台在整个酒圈的地位，不喝酒的酒友都了解，作为“酒中贵族”，它是请客送礼首选。

茅台圈流传“买茅台的人不喝，喝茅台的人不买”。但不管咋说，都改不了它“酒中一哥”的地位。

茅台与贵州是彼此成就的，谁也离不开谁，没有茅台贵州不会出名，离开贵州也酿不出茅台。

但贵州除了茅台，还有一款好酒，它曾与茅台并称“贵州双雄”，还领先过茅台，更强势入选“八大名酒”之一，辉煌时一瓶难求。

但它因为种种原因，曾陷入低谷，濒临破产。不过好在，酒厂没有一蹶不振，如今更是涅槃重生！

八大名酒中最神秘的酒——董酒。

魏晋南北朝时，遵义董公寺一带，经常阴雨连绵，当地老百姓为了御寒，尝试在酒中添加中草药。

经过一代代传承，直到清朝，才最终确定董公寺窖酒酿造秘方。

配方独特而复杂，添加超百种本草。

它的酿造采用本草制曲，大曲、小曲、双搅串香，而且添加130多种本草，像龟胶、虫草等。

小曲小窖产酒醅发酵十多天，大曲大窖产香醅发酵至少一年半，接着放入烤酒甑中烤酒，才能得到董酒的基酒。流程很复杂。

但正因为如此，才获得了不同于酱香、清香、浓香的特殊香型，董香。

它既有大曲酒的浓郁芬芳，又不缺小曲酒柔甘回甜，还有一股淡淡的本草香。

在1942年，正式更名为董酒。后来时局动荡，酒作坊被迫关闭。

酒界仅有的配方和工艺特批列为国之机密白酒。

1957年，在各方努力下，它才重新恢复生产。

而为了保护独一无二的董酒，科技部、保密局前后3次把其生产配方和工艺列为机密。自此，董酒的名号开始响彻大江南北。

1963年，第二届全国评酒会，它成功入选八大名酒。并在三、四、五届评酒会，稳居国家名酒宝座。1977年，一度与茅台齐名，畅销海内外。

然而，1995年老厂长陈锡初离世，它进入了漫长而艰巨的动荡与改制，甚至濒临破产。

涅槃重生续写辉煌。

2007年，它迎来新的掌舵人，才重新开始长达10年的基酒酿造，这也是它卷土重来的资本。

现今，它有了全新的产品线布局，除经典国美系列，还有老字号等多种系列，平价高端都有。相信今后它会续写它的辉煌。

而贵州除了这两大酒，还有不少酒质不错的酒。比如下面这两款，同样来自大厂酿制，在酒圈口碑一直很好。

父子二人酿制——风云酱父 封藏酒。

它价不高，完全满足老百姓的价格预期。这酒酿酒人，是茅台原老厂长李兴发爱子、风云酒唯一传人李长寿先生。

上世纪，李兴发还是茅酒厂长，酒厂员工都因为酒质不稳倍感苦恼。是李兴发主动站出来，率领酒厂酿酒师不断研究，才归纳出酱酒三大典型体。

这创新了茅厂酿酒技艺，完全让其摆脱了困扰。李兴发也被称为酱香之父，更成了国家特殊津贴享有者。

卸下茅酒重担后，他仍放不下酿酒事业，还想为酒友酿出一款都能买得起的酱酒。

所以他将酿酒技艺带到家传风云酒厂，并教导儿子，父子两人最终选择稀缺的小红粮为酿酒粮食。

为让口感更完美，二人将其不间断进行5年存放，后加入了12年老酒勾调。

好粮酿的酒，口感自是不差，它酱香突出，非常顺滑，粮香、花果香与窖香盈满味蕾，不口干，喝了也不头疼，是很不错的高性价比口粮酒！

风格独特——鸭溪窖酒。

它是典型的“浓头酱尾”，被誉为“酒中美人”。多次被评为贵州名酒。90年以前，非常火爆，买它得托关系。

虽说现在有不少酒友说它是戏精上身，但也改变不了它是好酒的实质。

其口感浓郁，穿透力强，入口感觉是甜，下肚之后，一股暖流是从上到下，一线喉。有很清甜的粮食香味，回味也是稍清甜，整体来说是不错的酒。