冬补别总大鱼大肉了，这素菜营养又美味，炒一炒就鲜香爽口又下饭

#秋日生活打卡季#

立冬后天气逐渐变得寒冷，都说冬季是进补的最佳时节， 这时人们常常吃些肉类食物， 如牛肉、羊肉、猪肉等来给身体补充营养，储存能量，起到抵御寒冷的功效。 不过虽然冬天进补少不了， 但也要注意多吃一些蔬菜，避免造成身体堆积过多的脂肪和胆固醇，平时我们的饮食要做到荤素搭配，同时也要注意保持适量的运动， 这样更利于身体健康。

虽然冬天进补是一件很重要的事，但是对我来说，我更喜欢多吃这道菜---蚝油杏鲍菇炒香干，虽然是素菜，但是营养价值也位列前茅。众所周知， 豆制品的营养价值极高， 俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆”，表明豆制品甚至可以和肉类相媲美。事实也是如此，豆类富含优质蛋白质、钙质、膳食纤维等多种有益成分，多吃对身体益处多多，因此豆制品成为了百姓餐桌的重要膳食组成成分之一。

豆制品的品种繁多， 豆腐、香干、豆浆、素鸡、腐竹、豆腐泡等，豆制品不仅营养，而且价格实惠， 人人都吃得起，二、三块钱就能炒一盘。 今天就买回来几块香干回来，看着家里还有根杏鲍菇， 就将它来搭配着一起炒。 杏鲍菇的营养丰富， 还带着杏仁香味，肉质肥厚、清香脆嫩，吃起来肉肉的口感， 营养完全不逊于肉，还吃起来没负担，低脂饱腹还不长胖。冬补吃肉不如吃这素菜，简单营养又美味，炒一炒就鲜香爽口又下饭。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【蚝油杏鲍菇炒香干】

原料： 香干 2块 杏鲍菇 1根 生抽 1勺 蚝油 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入杏鲍菇片进锅翻炒几下； 3. 加入香干片进锅继续翻炒； 4. 加入少许生抽翻炒上色； 5. 加入少许水焖煮； 6. 加入少许蚝油翻炒均匀； 7. 焖煮两分钟后加入盐调味； 8. 最后放入葱花即可；

9. 盛入盘中。

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小贴士：1. 将杏鲍菇片和香干片混炒在一起后， 加入生抽、蚝油来调味； 2. 加入少许水焖煮两、三分钟以便入味， 最后加入盐调味即可。

它俩是绝配，炒在一起鲜美下饭又解馋， 宁可不吃肉也要吃它，棒极了。