入秋后，尤其是中秋节过后，天气会越来越凉。偶尔有秋老虎肆虐，气温会热一下，但早晚都是很凉的，家人们要适时地添点衣物。当然适当的寒冷对身体还是有好处的，有句俗语不是讲“春捂秋冻”嘛，但要根据个人的体质来哦。秋冬季的饮食，要顺时而食，民以食为天，合理的的饮食能让我们身体更加健康，从容地迎接寒冬的到来。

目前阶段的饮食要进行“秋补”，为身体做好储备。秋补不是每顿都要大鱼大肉，肉类不好消化，对老人来说负担太重。琦哥在这里推荐给大家“地下三宝”，都是碱性食品，价格十分便宜，营养极高，对身体无负担。希望大家顺时而食，多吃这三样应季蔬菜，下面一起来看看吧！

地下一宝：红薯

小时候最喜欢吃拔丝红薯，香甜又软糯。红薯又名地瓜、番薯、山芋等，是地下长出来的根茎类食材。红薯富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，膳食纤维比米面多9倍，有助于身体排毒。常吃红薯还能提高人的叶酸水平，抵御疾病，是大家公认的健康食品。

【蒸红薯的技巧】

蒸红薯虽然没多大的技术含量，但有的朋友还真做不好，红薯蒸出来不甜，还常出现蒸不熟的状况。朋友们如果感觉蒸出的红薯，没有预期中那么甜，不妨看看下面几点技巧。

1.处理红薯时，要把有虫蛀和黑疤的地方用刀削掉，要不蒸熟后有苦味。如果阳台或者户外阳光充足，不妨先把红薯晾晒几天，红薯糖分容易积累，蒸出来更甜。

2.红薯外皮处理好，要把头尾两头都切掉，可以使热量更快地进入红薯中。

3.红薯要沸水下锅，下锅之前一定要用大火把气赶上来。下锅之后，维持大火蒸5分钟，再改中小火蒸15分钟。

4.时间到关火，先别着急取出红薯，在锅里焖十分八分再取出来，这样蒸好的红薯会更甜。

地下二宝：芋头

芋头是地下长出来的碱性食品，营养近似于土豆，还没有龙葵素，软糯易消化。可以作为主食，又能制作成菜肴和点心，深受人们的喜爱。在南方很多地区，中秋节都有吃芋头的习俗。芋头含有丰富的黏液皂素和微量元素，能增加食欲；碱性食品能中和酸碱平衡，任何年龄段的人群都适宜食用。

【蒸芋头鸡腿】

原料：芋头，鸡腿，香菇，大葱，生姜

调味品：生抽，料酒，胡椒粉，食盐，鸡精各适量

1.芋头去皮切成块，香菇斜刀片成片，葱姜切末。

2.鸡腿洗净，用尖刀顺着骨缝剔除骨头，切块。加入胡椒粉，料酒，生抽腌制10分钟入底味。

3.起锅烧油，葱姜末爆香，下入芋头翻炒至焦黄色，香菇片入锅翻炒，至均匀地沾到油脂后关火。

4.把芋头、香菇片码入盘中，淋入少许生抽和鸡精，码上鸡腿肉。沸水下锅蒸25分钟，出锅后加点葱花点缀，即可食用。

地下三宝：白萝卜

秋冬季白萝卜是人们餐桌上的常客，是地下长出的优良食材。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和膳食纤维，可以加快胃肠蠕动，对消化和养胃都不错。《本草纲目》中记载白萝卜是“蔬菜中最有利者”。常吃白萝卜可以清肠排毒、嫩肤抗衰。

【卤白萝卜】

原料：白萝卜1根，大料1瓣

调味品：老抽，蚝油，白糖，食盐，食用油

1.白萝卜选购外皮光滑，水分足的，洗净去皮后切块备用。由于萝卜表皮下纤维很厚，建议多刮下去一层，否则吃起来影响口感。

2.锅中加水没过萝卜块，中小火煮20分钟。

3.锅内留三分之一水，加入蚝油1匙，老抽1匙，白糖2匙以及大料和少许食盐，开小火继续煮到汤汁变浓稠即可出锅食用。

入秋后，黄瓜苦瓜靠边站，多吃地下三宝，营养便宜，比吃肉还养人。为了家人的身体健康，必须要顺时而食，多给家人吃地下三宝，养好身体好过冬。