糖尿病人可以适量食用南瓜，但不宜过量摄入，因为南瓜含有较高的碳水化合物和糖类营养，尤其是糖分，容易导致血糖过高，增加糖尿病患者病情的风险。

此外，南瓜中还含有一些有害物质，如苦味素，可能会影响糖尿病患者的肾功能。

因此，糖尿病患者食用南瓜时应注意控制食量，一般不宜超过200克每日，最好是将南瓜作为蔬菜食用，如炒熟、蒸熟等等。此外，南瓜也可以与其他低热量的蔬菜一起制作汤类，这样既可以节省糖分的摄入量，又能够保留营养成分，对糖尿病患者更有益处。

总之，糖尿病人可以食用南瓜，但要注意控制食量，不宜过量食用。

感谢邀请，

说南瓜能够治疗糖尿病那就有点不靠谱了，南瓜是蔬菜不是药，而且糖尿病也是终生无法治愈的疾病。只能说吃南瓜是有助于辅助平稳血糖，而且还应该适当食用南瓜，过量吃南瓜对血糖不利，甚至还会加重高血糖症状。

南瓜是大家都很熟悉的一种蔬菜了，南瓜营养丰富，口味甘甜，其中富含淀粉、糖类，多种矿物质和微量元素，还富含独特的胡萝卜素，含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜和糖尿病到底是什么关联呢，研究发现，南瓜的一种提取物质对于平稳血糖有很大的帮助，因此，“南瓜能够治疗糖尿病和高血糖”的说法瞬间就传开了，但事实上，“吃南瓜”并非能够治疗高血糖和糖尿病，只不过是它其中一种物质能够起到作用而已，因此，很多病人吃大量南瓜，结果却导致了病情加重恶化，起到反效果。

南瓜的升糖指数其实是较高的，升糖指数（GI）对于高血糖和糖尿病的朋友来说是很重要的概念，它指的是食物单位时间内升高血糖的速度，而南瓜的升糖指数是75，属于较高升糖指数的食物，如果大量食用很显然对血糖是会有很大影响的，因此，高血糖、糖尿病的朋友是不适宜吃太多南瓜的。不过，南瓜的糖负荷（GL）不算高，也就是这种食物中让血糖升高的因子并不算多，因此，只要适量食用的话，血糖也不至飙升。南瓜中还富含果胶、钴元素，膳食纤维，这些对于平稳血糖都是有贡献的，因此，适量吃南瓜其实还有助于平稳血糖，一次在50~80g对于糖尿病、高血糖的朋友来说是不错的分量。

南瓜，性温，味甘，属葫芦科南瓜属一年生草本蔓性植物，耐旱性强，原产于墨西哥到中美洲一带，而我国种植南瓜至今已有大约430年历史。南瓜不仅营养丰富，而且还有食疗保健作用及药用价值。

最近，网传“多食用南瓜能够降低血糖”，那么吃南瓜是不是真的对糖尿病有益呢？

答案抢先看：

相关人体临床实验证明，南瓜在降血糖方面没有明显的作用，不能取代药物治疗手段。南瓜属于高血糖生成指数食物，糖友们在食用南瓜时应当注意搭配饮食，过量食用会适得其反。

【网传南瓜能降血糖原因】

原因一：日本北海道有一种“裸仁南瓜”，对预防及治疗糖尿病有一定的效果。

辟谣：“裸仁南瓜”又名无壳南瓜，其籽仁没有种皮，能很好地减少加工成本，提高经济效益。但是至今还没有足够的科学依据证明裸仁南瓜对糖尿病有治疗的作用。故该说法纯属谣言。

原因二：南瓜当中含有南瓜多糖，南瓜多糖能调节胰岛活性，提高胰岛素的分泌，从而降低体内当中的血糖值。

辟谣：科学家刘拥军[1]等人通过分离提取南瓜当中的南瓜多糖，并作用于高血糖模型小鼠当中，结果显示小鼠的血糖迅速回复到正常水平。但是，关于南瓜多糖的实验并没有在人体上取得权威的医学证明，小鼠和人体的代谢机制不同，在小鼠身上得到的结论与人体上的未必相同。

根据相关临床人体学实验[2]结果显示，少量食用南瓜对血糖的影响不大。上海交通大学附属瑞金医院的研究人员研究发现，食用南瓜不能使血糖降低，不恰当食用反而会有使得血糖进一步上升的风险。

【为什么说食用南瓜会有使得血糖上升的风险呢？】

食物经过人体消化吸收后，其中的淀粉转化产生的葡萄糖会迅速进入血液，使得血糖升高。衡量人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应[3]，常用血糖生成指数（GI）来表示。

南瓜的GI值达到75[3]，属于高血糖生成指数食物，该类食物食用后消化吸收快，葡萄糖释放快，血糖升得高，故食用不恰当会有使血糖进一步上升的风险。

【那糖尿病患者能吃南瓜吗？】

能！

南瓜相比于其他蔬菜来说，它的糖类和淀粉含量丰富（每100克含约5.3克），蛋白质和脂肪含量较低（每100克含量少于1g），并且含有多种维生素（维生素A、维生素B1、维生素C等）和微量元素（钾、钙、镁等）[4]。同时，南瓜当中的果胶含量较高，具有排毒养颜、保护胃黏膜的功效。每500克南瓜产生的热量为100千卡，约为35克主食产生的热量。

南瓜的GI值较高，糖友们在食用南瓜时应搭配GI值较低的食物如粗粮和杂粮进行饮食。同时，应该将南瓜的摄入量算入到每日膳食热量中去，相应地减少部分主食的摄入。在控制总热量不变的前提下，尽量保证摄入的谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡的营养。

超哥建议：

挑选南瓜时应该选择嫩南瓜，因为较老南瓜而言，其总糖含量更少。同时，在烹饪方法上糖友们尽量还是采用蒸煮的方法，避免炒或油炸等烹饪方法带来不必要的油脂摄入。

【总结】

相关人体临床实验证明，南瓜在降血糖方面没有明显的作用，不能取代药物治疗手段。

对于糖友们来说，在积极进行药物治疗的同时，可以配合科学的饮食进行调理，由于南瓜的营养成分比较齐全，且具有一定的食疗功效，适量食用南瓜还是有利的。

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参考文献

[1]张拥军,姚惠源,龚院生,谈新刚.南瓜多糖的分离提取及其降血糖作用的研究[J].食品科技,2001(05):15-16+18.

[2]李桂芝,孙秋英,彭庆军.南瓜降血糖的临床观察[J].中国现代药物应用,2007(05):11-12.

[3]杨月欣,崔红梅,王岩,向仕学,周水英,于连达.常见谷类和薯类的血糖生成指数[J].营养健康新观察,2005(01):14-20.

[4]范文秀,李新峥.南瓜营养成分分析及功能特性的研究[J].广东微量元素科学,2005(02):38-41.

作者：陈浩霖 赵力超

不起多大作用。南瓜作为一种蔬菜，维生素矿物质等营养素丰富，但碳水化合物含量也高，糖尿病人可以适当食用，但饮食过多同样会引起血糖升高。

近年来，南瓜被渲染成“治疗”糖尿病的“灵丹妙药”了，很多老年人信以为真，不吃饭用南瓜代替正餐，结果导致了营养不良、血糖水平一直居高不下。其实就是进入了一个认知和健康调理的误区。

现在市场似乎也“顺应民意”，一些厂家出品南瓜粉等宣传可降低血糖，让一些患有糖尿病的老年人看到了“希望”，扔掉了药物用南瓜、南瓜粉等代替“治病”。曾经看过电视报道，一老人为控制血糖，不吃药天天就吃南瓜，一个月后不仅病情加重，还全身皮肤发黄，医生嘱咐他停止食用南瓜并改用药物治疗后才好转。这是因为南瓜中富含大量的胡萝卜素，饮食过量就会在体内积存而“染黄皮肤”。

举个例子：

我婆婆换糖尿病多年，前几年也是听别人说吃南瓜能改善糖尿病体质，曾经每天必有一餐用南瓜代替主食，同时停服了药物，结果一个阶段后血糖一路飙升，这才从“传说”中清醒过来，“紧急刹车”开始自觉遵医嘱用药。后来经过用药及饮食的双重治控调理，病情方逐渐好转。

南瓜，它营养价值的确挺高的，但是要正确认知它的营养而非药用价值，糖尿病人可适当吃点对身体有一定好处，但切不可当成“药物”以免贻误病情。一家之言。

图片来源网络。

糖尿病人是可以吃南瓜的，不要看着南瓜是甜的，就不可以吃，其实他的升糖指数，不是很高，也不是很低，适中的。

这么漂亮的南瓜，你不想吃点？南瓜维生素含量也是很丰富的 。

当然，不管吃什么食物，秉着少食多餐最好了。你是怎么做的？也可以一起讨论起来。