蔬菜鸡蛋饼哪种做法比较好吃？

蔬菜鸡蛋饼有很多种做法，每一种都可以根据个人口味和喜好进行变化。以下提供几种蔬菜鸡蛋饼的做法，仅供参考：

1. 韭菜鸡蛋饼

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。将切碎的韭菜加入鸡蛋液中搅拌均匀。在热锅中加油，倒入韭菜鸡蛋液，煎至两面金黄即可。

2. 芹菜叶子鸡蛋饼

将芹菜叶洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。

3. 土豆胡萝卜鸡蛋饼

将土豆和胡萝卜削皮切丝，加入鸡蛋、面粉、盐和清水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。

4. 西兰花胡萝卜鸡蛋饼

将西兰花和胡萝卜切成小碎，加入鸡蛋、面粉、盐和水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。

5. 菠菜鸡蛋饼

将菠菜洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、盐和水搅拌成面糊。在热锅中加油，倒入适量面糊，煎至两面金黄即可。

以上是几种蔬菜鸡蛋饼的做法，每一种都有不同的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

蔬菜鸡蛋饼是一道由各式蔬菜、鸡蛋等做成的美食。

材料：

角瓜1个（或其他蔬菜皆可），鸡蛋一个，面粉一点

做法：

1。先把面粉调湿，角瓜切丝，甩干水分，切一点葱花

2。然后把鸡蛋，角瓜，葱花放入调湿的面粉中

3。加一点盐调匀

4。在锅内放一些油，开始煎饼，煎成两面黄

5。出锅

鸡蛋饼是道营养简单的早餐，今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷，色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料，经过一番简单的烹制，就会呈现出一个层次分明，色泽诱人的鸡蛋卷，再加上一杯浓香的牛奶，让你拥有精力充沛的一整天。

1韩式蔬菜鸡蛋卷

这款韩式蔬菜鸡蛋卷，在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，尤其适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。

by 草西猪猪

鸡蛋 4个、胡萝卜 1/4根、柿子椒 1/4个、植物油 2汤匙、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙

1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液

2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀

4、在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落

5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端

8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体

9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可

2火腿番茄奶酪鸡蛋卷

强烈推荐！！！先标出这4个字，心声啊！特别适合爱睡懒觉的妈妈，特简单，又好吃还营养……

by 恩泽宝贝

鸡蛋 4个、香肠 1个、西红柿 1个、奶酪 2片

1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀

2、火腿肠切成丝

3、奶酪片切成丝

4、番茄洗净去皮后，切成小丁

5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用

6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼，蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷

3煎鸡蛋卷

辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的，有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液，我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道，不喜欢的忽略。

by 月月美食博客

鸡蛋 3个、胡萝卜 1根、香菇 50克、小葱 适量、鸡精 少许、食盐 少许

1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合

2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来

3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可

4紫薯鸡蛋卷

这个卷饼完全不用放油，非常健康哦！

by 麻油

鸡蛋 2个、高筋面粉 适量、紫薯 适量、黄瓜 适量、胡椒粉 适量、水 适量、食盐 少、许葱 5克

1、紫薯压成泥，和面饼材料一起混合成面糊，水的多少看个人喜好，我喜欢稀一点，饼做出来比较薄，也较容易煎透

2、用不粘锅，不用油，摊鸡蛋饼和面饼

3、重叠后夹黄瓜丝卷起，即可

5鸡蛋肉卷

有蛋有肉，更加营养美味的鸡蛋吃法！

by lamb静静

鸡蛋 3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，葱姜蒜末，盐适量，香油，料酒，鸡蛋清一个，淀粉60克左右

1、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁

2、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状

3、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末

4、加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀

5、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅

6、加入适量淀粉搅拌均匀备用

7、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀

8、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下

9、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅

10、放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面

11、鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长

12、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上

13、将鸡蛋像卷寿司一样卷起

14、放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可

6凤凰鲜虾卷

用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~

by 烟火间

虾 250克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、海苔 1张、料酒 1小勺、食盐 适量、淀粉 1小把、香油 数滴、胡椒粉 1小勺

1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁；洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀

2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用

3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用

4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌

蔬菜鸡蛋饼是一道家常主食，香软可口，比较养胃，做法也有很多种，不过每种做法都很简单！

1【胡萝卜玉米饼】

食材：胡萝卜，熟玉米粒，鸡蛋，面粉，牛奶，盐，白胡椒粉，油适量。

1.鸡蛋打散，加入少许面粉、牛奶、盐、白胡椒粉搅匀成鸡蛋糊。

2.胡萝卜洗净擦丝，下锅炒软后，和熟玉米粒一起倒入鸡蛋糊里，搅匀成饼糊。

3.平底锅热油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理形状，小火煎熟即可。

2【土豆胡萝卜菠菜饼】

食材：面粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，菠菜，盐，白胡椒粉，油适量。

1.土豆胡萝卜洗净切丝，炒熟，调如盐和白胡椒粉，炒匀后盛出。

2.菠菜洗净切末，打入鸡蛋，加面粉、盐搅匀成饼糊。

3.平底锅热油，转中小火，倒入饼糊，两面煎熟后盛出。

4.将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上卷好即可。

食材：鸡蛋2个，牛奶40毫升，面粉110克，熟玉米粒，熟豌豆，糖，油适量。

1.取少许豌豆和玉米，放入碗中，加白糖并打入鸡蛋，搅匀。

2.加面粉搅成干面糊，再加牛奶，边加边搅拌，直到提起筷子蛋液能轻松下滑。

3.平底锅热油，倒入面糊，铺满锅底，底部煎熟后，翻面煎熟即可。

食材：韭菜，面粉，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉，火腿，油适量。

1.把少许韭菜洗净切末，加入鸡蛋液、盐、面粉、鸡精、胡椒粉，搅匀成面糊。

2.平底锅热油，煎火腿，煎好后盛出备用。

3.将面糊倒入锅中，摊饼煎熟后，把火腿放入饼上卷成卷，盛出切段。

食材：土豆，孜然粉，胡椒粉，盐，鸡蛋，面粉，葱花，油适量。

1.土豆去皮洗净切丝，加盐、孜然粉、胡椒粉、面粉、葱花，磕入鸡蛋，加适量清水拌匀成饼糊。

2.平底锅热油，中小火下少许饼糊，铺平锅底。底部熟了后，翻面继续煎熟即可。

1.面糊不要太稠，要没有疙瘩，能顺筷子自然滑落。稠了的话，可以加一点清水或牛奶。

2.摊的面饼薄一些，吃起来比较软，刚能铺一层锅底正好。

蔬菜鸡蛋饼不仅做法简单，香软可口，营养也很丰富，蛋白质，维生素，碳水化合物它都有。

这款10分钟就能做好的营养美食，喜欢的话，记得转给你爱的人！

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