广西有哪几种粉？到底有多好吃？

说起广西米粉，派别还挺多，代表性的有桂林米粉，柳州螺蛳粉和南宁老友粉。还有一些小分支的比如桂林全州红油米粉，玉林牛巴粉，贵港的生料粉，猪脚粉，鸭肉粉，牛腩粉等等

聊聊广西米粉的三大米粉，第一老友粉。

如今老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝。老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，夏天吃她开胃，冬天吃她驱寒，深受食客欢迎。

关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板。

广西柳州螺蛳粉诱惑力不小

早在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。

地道的螺蛳粉里应该找不到一粒螺蛳或者螺蛳肉，这点让很多第一次接触螺蛳粉的朋友大为困惑。其实所谓螺蛳粉是指用螺蛳熬制的汤煮粉，取其鲜味，而弃食螺肉。虽然螺蛳粉里没有螺蛳，却往往有炸豆腐皮，炸酥起泡的豆腐皮吸味能力很强，在汤里打两个滚后，吸饱了鲜辣味，带着一点酥脆感，吃起来非常过瘾。在广西的各路米粉中，螺蛳粉是辣度最高。

桂林米粉味道一绝。桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。食客先选定锅烧（皮经油炸至起泡酥脆的猪肉），牛肉，马肉等主料后，再根据自己的口味在调料区选用调配料，常见的有酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒......待你吃的口舌生香时留点碗底，再舀一勺热乎乎的骨头汤，晃匀下肚，定会吃得全身毛孔打开，酣畅淋漓。

广西米粉研究报告！说到广西的美食就不得不提到米粉了，老友粉、生榨粉、干捞粉、牛巴粉、螺蛳粉......

桂林米粉。美食而且好吃。

柳州螺蛳粉，桂林米粉

还有好多粉[捂脸][捂脸]，不挑食味道还不错哦[呲牙]。即便再多各式各样的粉，米饭仍是餐桌主食吧，就像再多的星链也是围着地球转的[捂脸]

广西地处祖国南疆，东连广东省，南临北部湾并与海南省隔海相望。

广西的地级市包括南宁市、柳州市、桂林市、梧州市、北海市、防城港市、钦州市、贵港市、玉林市、百色市、贺州市、河池市、来宾市、崇左市。广西的县级市包括岑溪市、凭祥市、合山市、北流市、东兴市、桂平市、靖西市、平果市。

说到广西的美食，粉肯定是少不了的。广西的粉各种各样，各具特色，酸的、辣的、甜的等各种口味。广西的粉主要包括南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、武鸣生榨粉、宾阳酸粉、钦州猪脚粉、防城港卷粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉、北海海鲜粉、崇左天等鸡肉粉、崇左天等鸡肉粉、融水滤粉、融水滤粉、隆安粉利、百色烧鸭粉、南宁粉虫，玉林生料粉，牛腩粉，博白凉粉、槐花粉等等。

就我个人而言，我比较喜欢柳州螺蛳粉和桂林米粉。

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