胆结石是一种常见的疾病，其形成与饮食密切相关。为预防和治疗胆结石，我们需要注意以下几点：

首先，饮食的三餐一定要规律，特别是早餐。由于人在睡觉时胆汁一直没有收缩，早上不吃早餐到中午再进食，胆汁中的胆固醇会析出形成结晶，从而导致胆结石的形成。因此，保持饮食规律可以有效预防胆结石的发生。

其次，饮食要清淡一些，但不是只吃素。虽然饮食结构与胆固醇增高有一定关系，但有些吃素的人也会患上胆结石，因此不是绝对的。适当控制高脂肪高胆固醇的食物可以有助于预防胆结石的形成。

第三，降血脂也是预防胆结石的重要措施。当血脂增高时，胆汁中的胆固醇量可能会过饱和，导致胆结石的形成。定期进行体检，及时发现问题并采取措施，如控制血脂，可以有效预防胆结石的发生。

第四，适当运动也可以有助于预防胆结石的形成。运动可以消耗一定的热量，减肥和降脂也可以起到一定的作用。但老年患者不应过度剧烈运动，应注意膝关节的损伤。

最后，定期体检是预防胆结石的重要措施之一。每年最多要做两次全面的体检，早期发现问题早期干预，对于血脂增高的患者，及早发现小的结石并采用中医中药排石，可以有效控制胆结石的发生和发展。

综上所述，通过保持饮食规律、控制高脂肪高胆固醇的食物、降血脂、适当运动和定期体检，我们可以有效预防和治疗胆结石，让我们的身体更加健康。

胆结石患者需要注意的事项如下：

1 三餐定时定量，不要有一顿没一顿，多一顿少一顿！

早饭要吃！晚上也要吃，但须避免油腻。夜宵不要吃什么烤串方便面之类，喝点粥吃点糊糊为好。早上不吃饭，晚上吃油腻夜宵，形成结石的风险更大。

2 体脂过高的人要减肥，但要慢慢减！

虽然肥胖是胆结石的风险因素，但有胆结石的人只能采用慢慢减肥的健康方法，不能快速减肥。减肥研究证实，减重速度越快，患胆结石的风险越大，特别是低碳水化合物减肥法，有胆结石的人不能用。

运动必须要做，但不建议一下子剧烈运动，要循序渐进，逐渐增加。

3 脂肪不是不能吃，但要少量多次，远离油腻食物！

高脂肪高胆固醇食物刺激胆囊收缩，增加发作危险，因此油炸、油煎食物都不要吃，以焯、蒸、凉拌、炖煮等烹调法为主。但是，少量液体植物油还是可以用的，毕竟我们需要必需脂肪酸和脂溶性维生素。

鸡蛋还是可以吃的，但不要吃油炒蛋和油煎蛋，可以把鸡蛋做成蛋花汤、蒸蛋羹等，分散在三餐中，每次少量吃。

4 主食一半全谷杂粮。

虽然淀粉类主食中油脂含量较低，但大量精白淀粉会使餐后血糖升高，也促进脂肪和胆固醇的合成，不利预防胆囊疾病。全谷杂粮中的膳食纤维有利促进胆固醇类物质排出。

5 多吃蔬菜，特别是绿叶菜、菌类和藻类。

蔬菜中的膳食纤维可降低食物中脂肪和胆固醇的利用率，促进肠道运动，帮助胆汁酸排出，有利预防胆结石形成。可溶性膳食纤维尤其有利于阻断胆固醇类物质的肝-肠循环，帮助胆汁从大肠排出。

蔬菜中的维生素C有利胆固醇代谢，深绿色叶菜中的维生素K有利缓解胆囊疾病引起的疼痛，绿叶菜和橙黄色蔬菜中的胡萝卜素转化为维生素A，为胆囊内皮等上皮组织的修复所需。

6 进食节制，不要一次性大量食用水果、坚果、肉类等。

水果虽然含有膳食纤维和维生素C，但也不建议一次大量食用，因为肠道运动过快或产气，也可能引起胆囊收缩而诱发急性发作。

7 避免甜食甜饮，多喝水和淡茶。

甜食和甜饮料促进血脂上升，不利于预防胆结石。日常喝粥、牛奶、豆浆、汤羹等尽量不要加糖。多饮白水、淡茶，有利于预防胆汁浓缩。

8 调味清淡，减少刺激性调味品和酒精、咖啡等兴奋性食物。

谢邀

患上胆结石除了药物以及手术治疗外，日常生活调理，规律作息，科学而合理安排饮食也非常重要.

应注意以下几点:

1、平时要注意加强锻炼身体，注意减肥，以增强身体抵抗力，避免胆道系统感染，要注意饮食和饮水卫生，避免被寄生虫感染

2、多食用富含维生素的食物:如大白菜、胡萝卜、香菇、黑木耳、香芹、海产品、苹果、香蕉、枇杷等等

3、要用植物油代替动物油，如用猪油炒菜，改变食物烹调方式，吃饭时的下饭菜要以蒸煮、炖、烩为主

4、可以吃些能促进胆汁分泌和奥迪括约肌松弛以及有利胆排石的食物，如黑木耳、玉米以及山楂等等

5．少食或者适当限制肥肉，摄食以鸡鸭鱼等瘦肉为主

6．要养成吃早餐的习惯，不要长期空腹，不利于胆汁排除

7、少吃蛋黄、巧克力等含胆固醇较高的食物

8、平时或者节假日不能暴饮暴食，因可导致胆汁大量分泌以及胆囊收缩而造成胰腺炎和胆囊炎等严重后果

9、少抽烟喝酒以及少饮咖啡

（图片来源于网络，不作为商业用途！本文内容仅供参考，不作为诊断和用药的依据，不能代替医生和其他医务人员的诊断和治疗以及建议，如有身体不舒服，请及时就医。）

（2018年8月2日 曾医生有问必答）

引起胆囊结石的原因主要有三个：①肝脏胆固醇代谢异常；②胆汁酸的肝肠循环障碍；③胆汁中的胆固醇、胆汁酸盐、磷脂比例失调。

导致以上三个病因的主要原因有：①高热量饮食；②高脂饮食；③低膳食纤维饮食；④感染。

曾医生从以上原因出发，寻找切入点，希望以下的建议，对胆结石患者有帮助。

①低脂饮食：胆石症多见于肥胖而合并高脂血症的患者。人体不能将过多的胆固醇转化为胆汁酸，会以胆固醇形式存在胆汁中，长年累月，最终引起胆固醇结晶（即胆固醇性胆囊结石）。所以不管哪一类人得了胆结石，务必要低脂饮食，肥肉、动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、鱼籽、奶酪、奶油、黄油等高胆固醇食品，应该尽量少吃，防止胆结石进一步增大。

②限制主食：主食含有高能量，摄入的葡萄糖可以由机体转化成脂肪、胆固醇储存起来。这个主要是针对肥胖的患者，不能再肥下去了，否则哪一天身体全面崩溃，就后悔莫及。

③适当增加蛋白质：如鱼虾、瘦肉、鸡肉、豆腐及少油的豆制品。特别是含较多大豆卵磷脂的食物，有较好的消石作用。

④增加膳食纤维的摄入：如鲜嫩蔬菜、瓜果等高膳食纤维，可以吸收肠道内的胆汁酸，抑制肠内胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，可增加胆固醇和胆汁酸的排泄。这个不仅有利于防止便秘，还能减少胆石形成。

⑤多喝水：多喝水可以有利于胆汁稀释，不容易形成结晶盐析出。建议每天喝水1.5-2.0升。

⑥戒酒及少食油腻、煎、炸食物：这类食物可以诱发缩胆素的产生，增强胆囊收缩，有可能会引起胆囊结石嵌顿发作或诱发胆囊炎。也最好不要暴饮暴食，同样是胆囊炎症高频的诱因。

⑦对于曾有过胆囊炎的结石患者，建议少吃多餐，刺激胆汁分泌，保持胆道通常，有利于胆囊内炎性物质的排出。

最后建议每年复查胆囊彩超，如果出现右上腹疼痛伴发热，及时到医院就诊。

★若本回答有帮助，请点赞支持！

胆结石是我国外科常见病，成年人发病率约为10%，其中有胆石症家族史，40岁以上的肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成还与生活方式密不可分。

有胆结石的人最需要注意的是饮食习惯。

胆囊结石患者的饮食是个棘手的问题。患者的饮食结构千差万别，对食物要求不一而足，但进食油腻食物是胆绞痛的明确诱因。

急性发作期油腻食物肯定不能吃，会加重病情，临床上这类病例举不胜举。但是在平时稳定期，食用含有少量油脂的食物可以促进胆汁分泌排出，有利于预防胆结石的发展。

胆囊患者的饮食建议为：

1、规律吃三餐。

首先，每天规律地吃三餐十分有必要，特别是早餐，一定要吃。食物可以刺激胆囊收缩激素的分泌，使得胆囊收缩，浓缩粘稠的和有少量胆泥的胆汁均会被排到肠内帮助消化。

2、合理吃新鲜果蔬。

合理的饮食结构至关重要，建议多吃些新鲜水果，除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。一天也不可吃太多，250g左右即可。

3、多吃富含纤维的食物。

蔬菜如香菇、木耳等也可以适当多吃。还有纤维成分含量高的粗粮，可以促进胆固醇的排泄。主食要有粗粮、杂粮，可以吃杂粮饭、糙米饭等。

4、烹调少油炸，多清炖

改变食物烹饪的方法。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，以植物油为主。调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，最好不用。

5、食物选择脂肪含量低的

肉类最好去皮后食用。

鸡肉、鱼肉脂肪含量低，是肉类中比较好的选择，猪肉最好吃瘦肉。

淡水鱼、淡水虾可清蒸白灼食用，海鲜可以每天吃一点。

这是饮食上需要注意的问题。当然适当的运动也是不必可少的。