血脂高是不是不能吃肉了？

这是一个很常见的疑问，相信很多人都曾经问过类似的问题。血脂高是指人体血液中的脂肪含量过高，这是一种常见的代谢性疾病。而肉类是一种含有较高脂肪的食物，因此，很多人都认为血脂高的人不能吃肉。那么，这种说法是否正确呢？让我们来一探究竟。

首先，我们需要明确的是，血脂高并不等于不能吃肉。根据世界卫生组织的建议，成年人每天的脂肪摄入量应该占总能量的15%~30%，而不同的肉类中的脂肪含量也是有差别的，例如猪肉中的脂肪含量是比较高的，而鸡肉和鱼肉中的脂肪含量则较低。因此，血脂高的人可以适量地食用低脂肪的肉类，如鸡肉和鱼肉。

另外，我们还需要看到一个事实，那就是红肉和加工肉类的摄入与心血管疾病、肥胖和一些癌症的发生有一定的关联。因此，建议大家减少红肉和加工肉类的摄入量。但是，这并不意味着血脂高的人就不能吃肉了，只要选择正确的肉类和适量食用，是可以健康饮食的。

那么，我们如何知道自己的脂肪摄入量是否合理呢？这里，我想介绍一下一个指标——饱和脂肪酸的摄入量。饱和脂肪酸是一种有害的脂肪，会增加患心血管疾病的风险。因此，建议大家每天饱和脂肪酸的摄入量不要超过总热量的10%。具体来说，每天摄入的热量为2000卡路里的人，饱和脂肪酸的摄入量不应超过22克。

最后，我想强调的是，血脂高不是一种绝症，只要我们合理饮食、适量运动，就可以控制血脂水平。当然，如果血脂高的情况比较严重，还是建议到医院进行检查和治疗。总之，吃肉与血脂高并不是绝对的关系，我们需要根据自己的实际情况来选择适合自己的饮食方式。

当然不是！

高血脂危害请看下图:

血脂一般包括四项内容:

总胆固醇 2.8～5.17mmol/L

甘油三酯 0.56～1.7mmol/L

高密度脂蛋白胆固醇 ＞1.04mmol/L

低密度脂蛋白胆固醇 ＜3.12mmol/L

对于单纯甘油三酯高，不是吃不吃肉的问题，是油炸食品，和肥腻的食物都要少吃，包括主食也要少吃，因为主食吃多了也会引起甘油三酯升高。

对于胆固醇升高的饮食建议:

1）控制摄入，不要吃蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高的食物。避免油炸的食物，少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。少吃甜食，甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。

2）多吃鱼类，新鲜蔬菜，大蒜、洋葱，燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。

3）运动，运动可以消耗掉体内热量以及脂肪，可以明确降血脂。

高血脂可以吃肉，像鱼肉是鼓励吃的。但对于红肉白肉相对来说控制量即可，不是一点都不能吃。而很多胆固醇含量高的食品尽量少吃，请参考上图表格。

还有一个问题，胆固醇一部分是内源性产生，即使有一部分人不吃肉，瘦子，也会发生胆固醇升高。对于这部分人，只能靠吃药来降低胆固醇了。

我是小王医生，长期普及心脑血管疾病的知识。如有血脂疑问❓请您@小王医生说健康 。

可以吃，但是一定要选用低脂肪高蛋白的肉类，不要吃肥肉。原因是肥肉里的饱和脂肪酸含量很高，而蛋白质含量偏低。中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》中对高血脂的建议是：高胆固醇者要限制饱和脂肪酸，小于总能量的7%。这个供能比看起来不是很好理解，要是换成克数就是每天小于15克。

饱和脂肪酸会促进胆固醇的合成，使血液中的坏胆固醇低密度脂蛋的胆固醇升高，胆固醇升高是动脉硬化的危险因素。饱和脂肪酸的食物来源有两大类：一是肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、奶类。肉一定要选择里脊肉，蛋白质含量高，脂肪含量低。不要吃肥肉，肥肉里的饱和脂肪酸很高，蛋白质含量偏低。肥肉包括五花肉、肥牛、肥羊、肥鸭、肥鹅、还有排骨，排骨看起来很瘦，但是脂肪含量是很高的，这就是为什么排骨特别香，口感嫩。还有就是不要吃猪皮、鸡皮、鸭皮等，这种皮里面，胆固醇是很高的，而且脂肪是以饱和脂肪为主。为了避免吃到肥肉，要是在家做菜的话有一个办法，就是把肉眼能看见的脂肪，那种白花花的脂肪都给它去掉。现在吃肥肉不单是胆固醇和饱和脂肪酸摄入过多的问题，如果畜禽的饲养环境不好，会被污染，重金属、兽药残留都会堆积在脂肪里，所以吃肥肉比吃瘦肉更危险，哪怕它们是同一头猪或牛、羊。

二是食用油：除了炒菜用的油以外，还要注意加工食品里的饱和脂肪，例如：饼干。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

王兴国老师营养特训班三期学员

本人血脂高，头晕目眩，措施：戒一个月猪肉和猪油，尤其是肥肉。服用深海鱼油胶囊配合通血管药物。走路。

目前戒猪肉已二十多天，己有好转感觉，坚持！

生活道公益健康认为，血脂高还是应该吃点肉的，因为补充体内蛋白质这个最重要的营养需求是必须的啊。

因为高血脂中医病机上来看，是虚为本，实为标。患病久了，都会有肾虚等症，实主要体现在积、痰、瘀血、气等方面。虚主要体现在肾、脾虚，所以说患病久了肯定有虚证了，这个时候就是要用点瘦肉等，优质蛋白的。这个用点实非常必要的。

所以说高血脂是要吃点肉的，一定不吃也不行的。这也说明有的长期吃素的人，为何也出现了高血脂呢，根源不在吃肉上。

就说人体内的血脂除了来源于膳食摄入的外源性脂质，还有肝脏、小肠脂肪细胞等处合成后释放入血的内源性途径，两种来源的血脂互相影响，即便吃得少了外源性脂质摄入减少，肝脏也会增加自身合成，保证体内的血脂水平，所以，单纯减少摄入只阻断了一方面的来源。