我是一个老太婆。一辈子都是贪吃贪喝。却从不贪玩，几乎都不会去旅游。我爱钱如命，所以我不浪费一分钱去旅游！但是，我几十年来，却特别舍得把钱全花在吃喝上面。是一个地地道道的大吃货！年轻时胃口好，总是上街下馆子，去吃各种各样的美食！所以，饭馆里菜肴味道特别的鲜美。(咥)就是吃起来特别的上瘾。回味无穷啊！后来随着年龄的增长，胃口就不好了，吃什么饭菜都不容易消化。所以我就再也不去街上饭店吃饭了？

烧菜不放味精和鸡精只放盐，你们怎么看？我由于身体不好，不能再到街上饭店吃饭了。自己喜欢经常在家里做各种各样的饭菜！我虽然长期居住在陕西省宝鸡市。但是，我的老家是武汉市，从小就喜欢看自己的父母做饭菜，就学会了做各种各样的饭菜！我父母平时炒菜什么调料都不用，就是放点菜籽油和盐。只有在做鱼烧肉时才放点姜，和少许酱油去腥味！我们很少吃葱，蒜。所以，我几十年来已经养成习惯这样做菜肴了！平时家里从来就不吃味精和鸡精 。我们家里全部调料，只有：生抽，老抽，醋，八角，辣椒面等！因为，我是一个吃货。所以，我很喜欢做各种各样的饭菜！特别是最喜欢做宝鸡岐山臊子面。因为我最喜欢(咥)吃这种面条！但是我也从来不放味精和鸡精。所以，我给家人做的饭菜，全家人都喜欢吃！长期吃这样的饭菜，特别有营养 。也很健康。也就不容易生病啦！

本人与这个姑娘同款。

虽然近十数年不曾使用味精、鸡精，自认为没有影响我烧菜的手艺。至少品尝过我厨艺的人，评论还都不错。

最开始烧菜不放味精和鸡精是因为妈妈不喜欢，认为味精、鸡精既不健康也影响菜品自身的口感。所有的菜肴都有浓浓的味精味并不是真正的好吃。

想想也对，鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜不仅营养价值有差异，口感与味道也各不相同。清蒸、红烧、素炒也各有特色，使用味精后似乎找到了口味的共同点——味精的味道，但却容易掩盖食材本身的味道，那么，原本丰盛的餐桌就成了“味精开会”。

另外，味精、鸡精的成分主要是谷氨酸钠，谷氨酸钠成分本身对身体无害，但若长时间在高温环境下则有轻微的毒性。因此味精、鸡精需要在菜肴出锅前适量放入。哺乳期妇女、婴幼儿长期吃含鸡精、味精的食物会影响锌吸收，故宜少吃或者不吃味精。老年人尤其是患有高血压的老年宜少吃或者不吃味精。

其实烹调时即便不放味精、鸡精也不影响口感，毕竟现在的调料食材丰富多彩，酱油、耗油、豆豉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、麻椒等等都可以起到很好的调剂味道的作用。

我家原来是煮什么都放味精，就是煮个酸菜，也要撒几粒味精，煨的猪脚汤、排骨汤都要加味精，更不要说用猪肉炒菜了，必加无疑，做白切鸡，那盐碟都要放几粒味精，已经习惯了味精的味道，不加味精煮的菜，总是觉得没有味道，后来市场上有了鸡精，我们又改用鸡精，总之，厨房鸡精是不断的。

后来，有一次招待客人，她见我们盐碟放鸡精，排骨汤放鸡精立即阻止，“不要把排骨汤的原味弄坏了。”然后，她就力数味精、鸡精的不好之处，我老公现在又有高血压又有糖尿病，她就说:“我不敢说这些病与你们多年吃味精、鸡精有影响，但年纪大一点了吃多这些调味品对健康不利，原汁原味菜不是很有味道吗？”她建议我们改掉这饮食习惯。

后来，我们就真的按照客人所说的，不用味精、鸡精了，刚开始一段时间，非常不适应，也坚持，坚持了一段时间真的就改掉什么都放味精、鸡精的习惯，现在发现，吃原汁原味的东西真的非常好，反倒现在想不通以前我们为什么放味精鸡精的饮食习惯，现在觉得好傻啊！

所以，我说那姑娘说她烧菜不放味精鸡精是很好的习惯。

你好，很高兴能回答这个问题！

其实做菜放什么调味剂都是个人爱好，放不放其实没有多大关系，重要的是自己做的开心，吃的也开心。

鸡精和味精都是不错的的调味剂，在做某些菜的时候能够起到提鲜的作用，使食物更加美味。但是有些人觉得这类型的调味剂对身体健康有影响，所以并不喜欢。这些人吃带有鸡精和味精的食物会有不好的心理反应，所以最算再好吃，对他们来说也是不好的体验！

有些人则是不喜欢鸡精和味精的味道，就像有些人不喜欢香菜一样，每个人都有自己不喜欢的味道！

所谓己所不欲 勿施于人，喜不喜欢，放不放都是个人的问题，我们要做的就是尊重他人的喜好！

这个问题我来回答，因为我就是很多年做菜都不放味精跟鸡精的人，来谈谈我个人的经历。

可以分为三个阶段来解读

一、没有孩子前

没有孩子前，就听说放这些调味品不好，而且吃多了味精个人感觉有点口干舌燥，但是做菜的时候还是会适量的加点，就是在用量上把控好。

二、有孩子后

1. 自从儿子出生之后，就开始比较注重饮食健康，从开始的少量到不用干脆不买这些调味品的地步 。

2. 通过减少这些调味品的摄入，我开始渐渐的喜欢上食物本身的味道，做菜的基本配置只有油跟盐，就我个人而言是很喜欢这样的生活方式。

三、孩子成长过程中

1. 随着儿子的逐渐长大，我也发现了一个问题，就是他不爱吃我做的菜，喜欢吃外面的快餐食品。他会经常提议去外面吃饭，不想在家里吃。

   
   

2. 有一段时间我真的无法接受这样的现实，儿子嘴上说：妈妈做得饭最好吃了，妈妈我爱你，结果吃得很少。我的儿子居然不爱吃妈妈做的菜，我的玻璃心简直受到一万点的暴击，好伤心呀。
   

后来我就开始反思，做饭不加味精鸡精真的好吗？真的就使他健康了吗？

我的儿子不爱吃妈妈做的纯健康食品，在家里我保证了他味精0摄入。但是他不吃我做的饭，反而喜欢吃外面的快餐食品，要知道快餐食品为了追求味蕾的刺激，味精使用量远远高于家庭的使用量。

所以我不放味精鸡精的做法，非但不能保证儿子味精鸡精的0摄入，相反还会加大他通过其他渠道摄入这些的风险。

在明白这个道理之后，我就有意识的在做饭时添加佐料，提高烹饪水平让儿子喜欢吃妈妈做的菜。

所以说也不必刻意的追求加与不加，只要是适合自己的就是最好的选择，彼之砒霜，我之蜜糖，事物往往都有两面性，就看你怎么对待它。