血脂高在现代生活中已经成为了一个十分普遍的生活问题。一些人可能并不知道，血脂高是一种严重的代谢障碍，不仅会导致高血压和糖尿病等疾病的产生，还有可能引发心血管疾病。因此，降低血脂对于我们每一个人来说都极为重要。那么血脂高的人到底哪些食物不能吃，以及如何通过饮食来降低血脂值那？

一、血脂高的人哪些食物不能吃

1.高脂肪食物

血脂高的人不能吃高脂肪食物，这是非常重要的。高脂肪食物包括猪肉、牛肉、鱼肉和肥肉等。这些食物中含有大量的脂肪和胆固醇，摄入过量的脂肪和胆固醇会导致血脂升高，加重心血管负担。

2.甜品和油炸食品

血脂高的人也不能吃甜品和油炸食品。这些食品中含有大量的糖分和淀粉质，摄入过量的糖分和淀粉质会使血糖和血脂升高。同时，油炸食品中的油脂会在体内合成三酰甘油，加重了身体对血脂的负担。

3.高盐食品

血脂高的人要尽量避免高盐食品。高盐食品包括腌制食品、加工食品和咸菜等。摄入过量的盐分会对心血管产生负担，导致血脂升高。

4.饱和脂肪酸食品

血脂高的人要避免饱和脂肪酸食品。这些食品主要包括黄油、动物内脏、氢化植物油等。饱和脂肪酸的摄入不仅会导致血脂升高，还会增加胆固醇沉积在动脉壁上的风险。

二、饮食如何降低血脂

血脂高的食疗方法是通过改变我们的饮食习惯，减少摄入高脂肪、高胆固醇、高糖分和高盐分的食物，增加摄入富含膳食纤维和果蔬类的食物。这些饮食方法是有科学依据的。

1.每天的饮食应该分为三餐，避免暴饮暴食。

2.增加膳食纤维的摄入，膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全麦和豆类等食物中，这些食物可以降低血脂值，促进肠道蠕动。

3.增加富含不饱和脂肪酸的食物，例如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、鱼油等。这些不饱和脂肪酸有助于降低血胆固醇、升高高密度脂蛋白胆固醇，保护心脏及血管健康。

4.增加富含维生素E和维生素C的食物，例如新鲜的蔬菜、水果等，它们可以减缓血液中胆固醇的氧化。

5.减少肉类和蛋类的摄入量，尤其是高脂肪肉类，选择鸡肉、鱼类等白肉，而且切记控制食用量。

6.多吃一些海鲜，尤其是富含omega-3脂肪酸的鱼类，例如鲑鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，可有效降低血脂和血压。

7.避免饮酒或限制饮酒，因为饮酒可以增加三酰甘油的合成并降低高密度脂蛋白胆固醇。

8.减少烹饪油的用量，尤其是切记要避免食用抽出物、羊油、棕榈油等烹饪油。

总之，保持健康的饮食习惯对于降低血脂值有非常重要的作用。饮食方案应该使用保健食品、药物和其他治疗方法进行补充。请注意，饮食改变应该结合整体健康计划进行，并且遵从医生或专业保健工作者的指示并在其监督下进行。保持良好的饮食习惯，我们将能够降低心脑血管疾病等疾病的发病率，并获得健康的身体。

随着人们生活水平的提高，一些疾病也离我们越来越近。其中“四高”，即高血脂、高血压、高血糖以及高尿酸在我们生活中越来越常见。

今天，超哥就和大家谈谈“四高”中的高血脂，高胆固醇应该怎么吃。

答案抢先知：

1.控制高脂肪，高胆固醇的摄入；

2.戒烟戒酒；

3.用杂粮替代部分精白米；

4.多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食；

5. 适量增加豆类制品的摄入

【高血脂是啥？】

血脂是血浆脂质的总称，主要包括胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯及磷脂等。如果血脂成分含量过高，则容易形成“高血脂症”[1]。

而人体中血浆脂质的主要来源有两方面，一是机体通过代谢合成部分，二是进食含脂肪和胆固醇较高的食物，引起血液中甘油酸酯和胆固醇含量升高[1]。而造成血脂过高的原因，主要是由后者引起的。

【高血脂患者应该怎么吃？】

控制高脂肪，高胆固醇的摄入。烹饪可采用蒸煮的方式，尽量少油，若要用油，尽量选择植物油进行烹饪。因为植物油中单不饱和脂肪酸含量相对较高，有研究表示，含量较高的单不饱和脂肪酸可以使肝脏胆固醇蓄积增多，从而会提高血清中低密度胆固醇（我们常说的“好的胆固醇”）的含量[2]。此外，控制或少食高脂肪的肉类及高胆固醇类食物，如肥肉、动物内脏、奶油、坚果类等。

戒烟戒酒。烟中的有害成分之一尼古丁会影响血液中脂质代谢，引起血脂升高；而酒对心血管、胃肠道、肝脏等都具有刺激作用[1]。

用杂粮替代部分精白米。一方面精白米主要含淀粉，在体内代谢变成葡萄糖被吸收后，就会合成甘油三酯；另一方面，淀粉摄入后会引起血糖大幅度上升，导致胰岛素水平上升，从而降低身体分解脂肪的能力。

多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食[3]。蔬菜中含有较丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。膳食纤维对于增加饱腹感，降低血脂有帮助。而水果中含碳水化合物较多，在吃完主食后不要食用大量的水果，因为水果中糖分多了，最终会变为脂肪。根据中国居民膳食宝塔的推荐，每日食用200-350克水果较为合适。

适量增加豆类制品的摄入。因为豆制品中富含谷安醇，而谷安醇有抑制小肠吸收胆固醇的作用[4]。

【总结】

对于高血脂患者来说，饮食辅助治疗是十分重要的。其中膳食的要点有：控制高脂肪，高胆固醇的摄入；戒烟戒酒；用杂粮替代部分精白米；多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食；适量增加豆类制品的摄入。

除此之外，超哥提醒大伙们，每天适量运动也是非常必要的哦，特别是对于超重的患者来说，更需要通过运动来降脂。

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参考文献

[1]程建华.高血脂症、动脉粥样硬化症的饮食防治[J].青海医学院学报,2000(01):37-38.

[2]刘吉凯,李晓晖,袁洪,吴红,肖志红,李昌珠.食用植物油中脂肪酸对人体健康影响的研究[J].食品工程,2015(02):4-5+22.

[3]范志红.甘油三酯高了 给您六个建议[J].江苏卫生保健,2016(17):34.

[4]周静,周丽娜.高血脂症患者的饮食指导[J].中国社区医师(综合版),2006(08):75.

作者：徐碧茹 赵力超

高脂血症指是指因各种原因而导致的血浆中胆固醇或甘油三脂水平升高的一种疾病，血浆中脂质浓度超过正常范围, 称为高脂蛋白血症, 分为胆固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症 两种。

对于高血脂患者有什么不能吃，胆固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症要分开来讲，且也不是绝对不能吃，是指要控制量。

胆固醇偏高的高脂血患者，应该限制胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物。

所以需要控制的食物有：红肉类(猪肉、牛肉和羊肉等)、动物内脏(肝、肾、脑、肚等)、蛋黄、鱼子、贝类及一些软体动物。

甘油三酯偏高的高脂血患者， 必须控制食量, 保持体 重在标准范围内, 高甘油三酯患者对碳水化合物, 特别是单糖和蔗糖等精制糖敏感, 很容易吸收到肝脏中转变成脂肪,。

所以需要控制的食物是糖类和甜食。如精制点心，糕点，冰淇凌，巧克力，甜饮料、奶油等。饱和脂肪多的食物也要少吃，如肥肉，五花肉，猪油，黄油等。

• 下表为高血脂患者饮食控制方案（自己手动做的一个表，供参考）
  

参考期刊医学信息中《高血脂症患者的膳食指导》一文，根据实际情况略作修改。

很多疾病都是生活方式病，要多了解食物，该吃的就吃，不该吃的就控制。毕竟对比嘴馋来说，身体健康最重要。

高血脂和我们的饮食不规律以及生活不健康有关，现在有高血脂的人太多了。高血脂的危害我就不说了，对心血管系统危害极大，我今天就给大家介绍一下，如果不幸患上了高血脂，应该怎么办

一.调控自己的饮食结构

1.不要食用肥肉。

2.不要食用动物内脏和脑花。内脏和脑花都含有大量的脂类，吃进去以后都会转化为脂肪，升高我们的血脂

3.不要喝高糖的饮料，比如可乐、冰红茶等。这些饮料中含有极高的糖分，超过了我们集机体的正常需求，因此，这些过多的糖分会在我们体内转化为脂肪，升高我们的血脂

4.少吃动物油，炒菜的时候少放一点油。可以用更加健康的橄榄油来代替动物油。

5.少吃外面卖的蛋糕啊、糖果啊、奶油制品啊这些东西。脂肪含量高

6.少吃蛋黄，胆固醇太高

7.以吃蔬菜为主，少吃大鱼大肉（为了保证蛋白质的摄入，可以吃一些瘦肉、蛋白和脱脂牛奶）

二、加强体育锻炼。燃脂燃脂嘛

三、规律睡眠，不要熬夜。熬夜可以使体内激素分泌紊乱，进一步导致脂肪代谢的紊乱，加重高血脂

四、严重的高血脂（比如出现了颈部动脉斑块、心血管问题等），需要在医生的指导下服用降脂药。

高血脂不可怕，只要我们注意，是可以战胜它的！

高血脂分高胆固醇和高甘油三酯，其要求不一样！

高血脂有人血脂刚刚高出一倍，有人或许高出了几十倍！

所以，没有那么绝对的事情，必须因人而异。

我们先说血脂包括:胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯属于坏血脂，会引起心脑血管疾病。

所以，我们说高血脂就是指这三项高。

第一、甘油三酯高

甘油三酯升高主要和饮食有关，所以控制饮食尤为重要。

高出一倍的就少吃油炸食品等等即可。

但高出好多倍，那就千万别喝酒，别吃油炸食品，别吃肥腻食品，别吃油火锅等等含油多的食品，并且馒头米饭也要减少，因为馒头米饭吃多了甘油三酯也会升高！

第二、胆固醇和低密度脂蛋白升高

这两项血脂升高一少部分原因是因为饮食导致，大部分原因是自身代谢异常。也就是说即使不吃任何含胆固醇的食物，有的人也会高胆固醇。

所以，高胆固醇要控制饮食，但不是绝对不能吃。尤其鸡蛋黄含有胆固醇，但吃鸡蛋没有问题。

尽量减少动物内脏、肥肉、红肉等等肉类食品。

所以，高血脂，没有说百分百千万不能吃，总的原则是减少脂肪类食物摄入，对于高甘油三酯更是要严格控制主食、油炸及酒！

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