我母亲今年60岁，也是糖尿病患者。

糖尿病人可以适量食用西红柿。西红柿含有丰富的维生素C、钾元素和纤维素等营养成分，对于糖尿病人来说有益处。但是需要注意的是，西红柿中还含有一定量的糖分和淀粉质，摄入过多会升高血糖水平，因此糖尿病患者应该控制每日食用量，建议每天不要超过200克。同时，建议糖尿病患者在食用西红柿时削去表皮和种子，这样能减少摄入的糖分和淀粉质。如果糖尿病患者有其他限制性饮食，应在医生的指导下食用西红柿。

另外，水果和蔬菜都是含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分的食物，对于糖尿病人来说也是很重要的，但需要注意的是应该选择低GI值的水果和蔬菜。

低GI值的水果包括苹果、梨、桃、杏、柿子、草莓、蓝莓、樱桃、葡萄柚、柚子、菠萝、西瓜、柿子椒、山楂等。

低GI值的蔬菜包括茄子、秋葵、黄瓜、冬瓜、芹菜、菜花、菜心、蒜苗、香菇、鲜豆皮等。

但需要注意的是，水果和蔬菜中也含有一定量的糖分和淀粉质，糖尿病患者在摄入时还应考虑自己的饮食计划，遵循医生的建议，根据自己的情况进行合理的饮食和运动计划。

很多糖尿病患者在饮食控制中会进入误区，如总怕吃错一些食物导致血糖飙升，在饮食上会变得畏手畏脚，变得什么都不敢吃。还有一些患者会寄希望于某一种食物，认为吃了这种食物就可以平稳血糖，从而会餐餐吃、顿顿吃一种食物。其实这两种做法都是不对的。

西红柿本身是一种营养丰富且能量值较低的食物，是适宜糖尿病患者食用的。西红柿富含膳食纤维、维生素C、苹果酸、胡萝卜素、番茄红素等物质，对人体健康发挥着一定的作用。

而且西红柿还是一种可以作为水果的蔬菜，当糖尿病患者由于血糖控制不好，不敢吃水果的时候，可以把西红柿作为加餐食用，西红柿的能量低，对血糖影响较小。

虽然糖尿病患者可以吃西红柿，但不要以为西红柿吃的越多越好，其实任何一种食物所含有的营养素都会人体健康发挥着一定的作用，糖尿病患者的饮食原则为控制总的能量摄入，并且保持营养均衡。如果一位糖尿病患者由于西红柿的能量低，而大量吃西红柿，那么其他食物的摄入就会减少，这样很容易导致营养不均衡，出现营养不良。如导致钙质摄入不足，可能会使骨质疏松的发生风险增加，如导致铁摄入不足，容易出现贫血。

糖尿病要想保持营养均衡，要做到每餐都要有碳水化合物、脂肪、蛋白质，并适量增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜，尽量做到每日饮食中食物种类摄入在12种以上，每周食物种类摄入在25种以上。

西红柿绝对是适合糖尿病人做零食的食物，还是不需要限量的那种。

糖尿病人饮食首先要注意的，是碳水化合物和脂肪，游离糖是首先要杜绝的，因为它能快速升高血糖，其他淀粉之类的不甜的，但是可以分解成葡萄糖的也一样，不要大量摄入。

脂肪是为了体重管理，肥胖是引起胰岛素抵抗的一个因素，所以糖尿病人要控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪。

那么接下来，我们看看西红柿的营养成分，西红柿含水将近95%，含糖量为4%，脂肪含量0.2%，能量值很低，所以西红柿是很适合糖尿病人的食物。

西红柿不仅自身不会带来糖尿病人的血糖大的波动，跟别的食物一起吃，还会拉低整体食物的升糖指数，所以作为蔬菜，糖尿病人吃起西红柿里可以说毫无压力。

不仅如此，西红柿含有的番茄红素，是已经证明的有利于人体健康的抗氧化剂，虽说这种物质不能对糖尿病带来多大好处，但对其他方面的健康还是有利的。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

一旦患上糖尿病，患者就需要严格的饮食控制，医生往往会告诉糖尿病患者这个不能吃那个不能吃，特别是一些容易引起血糖升高的食物就更加不能多吃，比如甘蔗、西瓜、土豆、巧克力、蜂蜜、花生等。

那么，对于日常生活中常见的西红柿这种食物，糖尿病患者可以多吃吗？下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。

一、糖尿病患者可以多吃西红柿吗？

对于糖尿病患者来说，在日常生活中最担心多就是进食一个食物后容易引起血糖升高，从而不利于血糖的控制。

而一种食物是否适合糖尿病患者多吃，这就要看这种是否是高热量的食物，是否是富含糖分以及碳水化合物的食物，特别是要留意这种食物的升糖指数，这样才不容易引起血糖急剧上升。因此，在日常生活中，医生往往会建议糖尿病患者进食那些低热量、低碳水化合物或者低升糖指数的食物。

西红柿作为日常生活中最常见的一种食物，从它的营养成分来看，每100克的西红柿热量为16大卡，其中95％都是水，蛋白质为0.8克，碳水化合物为3.5克，脂肪为0.2克，胆固醇为0克，膳食纤维为1.1克，另外还含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等维生素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种矿物质。

因此，从这里可以看出，其实西红柿属于一种热量低、碳水化合物低，而且糖分也不高，可以说是非常适合糖尿病人进食的食物。

另外，西红柿还是一种低升糖指数（GI）的食物，它的GI值只有15，而GI55以下就属于低GI食物，70以上就属于高GI食物。因此，进食西红柿并不会造成血糖急剧升高，也不会造成血糖出现大的波动。

另外，对于糖尿病患者来说，适当进食西红柿，不仅不会造成血糖出现较大的波动，而且西红柿中富含的番茄红素还有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，有利于心脑血管健康。2011年的一项研究发现，对于糖尿病来说，每天适当进食200克生西红柿，对降低2型糖尿病患者的血压有一定的辅助作用。

最后，还有一项研究表明，如果糖尿病患者连续进食熟番茄30天，那么他们体内的脂质氧化应激和炎症可减少，这样可以有效降低糖尿病导致脑梗死和心脏病发作的风险。

因此，对于糖尿病患者来说，西红柿其实是一种非常适合他们进食的食物，而且西红柿还含有较多的纤维素、苹果酸、柠檬酸、果胶等，对胃肠道有一定的好处，可以起到助消化，润肠通便作用。

二、糖尿病患者多吃西红柿还有什么好处？

可能许多人不知道，西红柿这种食物其实除了不容易引起血糖波动之外，它丰富的营养成分能给身体提供许多营养，比如富含β-胡萝卜素对眼睛有很大好处，有助于保持健康的视力以及可以降低夜盲症、白内障和黄斑变性的风险。

还有就是西红柿中含有大量的维生素C，而维生素C是一种强大的抗氧化剂，对皮肤具有很好的保护作用。

另外，在西红柿中我们可不要忽略一种特别的成分，这就是番茄红素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，具有很好的抗氧化损伤以及保护血管内皮功能的作用，因此对预防动脉粥样硬化具有一定的作用，可以有效减低冠心病的发病率。

三、食用西红柿时需要注意哪些事情？

西红柿既可以生吃，也可以熟吃。生吃的话获取的维生素C比较多，而熟吃的话则获取的番茄红素比较多，因为番茄红素属于“脂溶性物质”，经过烹饪之后，可使番茄红素的吸收率提高5倍左右，因此专家建议吃西红柿时最好就是熟吃。

另外，还有一定需要注意，未成熟的青西红柿最好不要食用，因为未成熟的青西红柿含有生物碱甙，也就是龙葵碱，可引起口腔不适，严重的话甚至可造成中毒现象。

作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为大家科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，请帮我点个赞！如有疑问，可以在评论区留言，欢迎大家关注并转发，谢谢大家的支持！

糖尿病人是可以吃西红柿的，西红柿对于糖尿病患者来说是一种很好的食物。

但是，是否能够大量吃，则看这个大量是怎么算的。

糖尿病饮食在于吃低升糖指数（GI）食物为主，GI计算的是一种食物升血糖的速度，不同的食物的GI从0到100，55以下属于低GI食物，70以上属于高GI食物。

健康食物不一定是低GI食物，糖尿病患者要尽量吃低GI的健康食物。

西红柿的GI是15，属于低GI食物。西红柿又是健康食物，尤其是对糖尿病患者而言，2011年的一项研究发现每天吃200克生西红柿（相当于一个半中等西红柿），可以降低2型糖尿病患者的血压，因此吃西红柿对于糖尿病患者来说可以减少患心血管疾病的风险。

西红柿也有怎么吃的问题。生吃固然好，做熟后其营养成分得以完全释放，可能更好。但做熟后就涉及到其他东西，如果添加了很多调料，比如番茄酱添加了很多盐和糖，就影响了健康效果。对于糖尿病患者来说更要注意，如果熟吃就要自己来做，避免各种添加。

至于大量吃，如果这个大量指的是长期的每天吃一到两个西红柿，这是没有问题，而且是有好处的。如果这个大量指的是一顿吃好几个西红柿，一次两次也没有问题，长期这么吃就会影响到营养均衡。糖尿病患者饮食要有所控制，总量要少，因为更要妥善搭配，不偏食。