猪蹄又名猪脚、猪手。传统中医认为，猪蹄有着补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。现代研究表明，猪蹄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、多种维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）等营养。特别值得一提的是，猪蹄富含的胶原蛋白，对人的身体健康大有好处。

（1）辅助延缓机体衰老

猪蹄富含的胶原蛋白，是一种胶类物质，富含甘氨酸，也是构成肌腱、韧带及结缔组织（即所谓的“筋”）中最主要的蛋白质成分。据研究，胶原蛋白缺乏时，机体细胞代谢就会减弱，人体细胞弹力下降，容易导致皮肤和粘膜出现干燥、皱纹等现象，因此人体一旦缺乏胶原蛋白，就会加速衰老。对于大手术及重病恢复期的老年人，猪蹄有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速机体新陈代谢，延缓机体衰老。

（2）辅助改善焦虑、神经衰弱、失眠

猪蹄之所以能够缓解焦虑、治疗神经衰弱、改善失眠，也是因为其富含的胶原蛋白。人进食猪蹄之后，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，还能抑制中枢神经，产生镇静作用。所以，焦虑、神经衰弱以及失眠患者，食用猪蹄后可有明显的改善。

什么人不能吃猪蹄？

值得注意的是，尽管吃猪蹄的好处很多，但是由于猪蹄中的油脂含量比较高，所以动脉硬化及高血压患者少食为宜。每次吃猪蹄不能吃太多，以免难以消化影响食欲。慢性肝炎患者、胆囊炎患者、胆结石患者最好不要多吃猪蹄，否则易使病情加重或诱使旧病复发。此外，有痰盛阻滞、食滞的人也应慎吃猪蹄。

感谢邀答。猪蹄，中药名，为猪科猪属动物猪的蹄。宰杀后，刮去猪毛，剁下脚猪爪，洗净，鲜用，食用猪蹄有什么好处呢？

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

但是什么人不适合食用猪蹄呢？

1、猪蹄中的胆固醇含量较高，有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

2、而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

3、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。

4、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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猪蹄是很多朋友都爱吃的一道美食，无论是口感劲道的卤味猪蹄，还是软烂入味的红烧猪蹄或者入口即化的炖猪蹄都让人欲罢不能，不吃上一口真对不起自己这胃，那么吃猪蹄有什么好处或坏处呢？

猪蹄上的胶质含量丰富，这些皮肉组织中的油脂也能让猪蹄呈现出更美味的状态，让人胃口大开。猪肉中的油脂、蛋白质能快速为人体补充能量，缓解体力虚损，还能够提高饱腹感，大脑满足感；猪蹄中也含有丰富的多种矿物质和维生素成分，例如人体所需的铁、锌、钙、磷等成分，丰富的维生素B族、维生素A。但相对的，因为猪蹄的脂肪含量高，热量高，吃多了可能会导致油脂热量摄入过量，造成肥胖，长期如此的话也会增加器官代谢负荷、血液粘稠度，诱发更多心脑血管疾病。特别是三高患者，应当注意控量食用。

部分朋友相信猪蹄中的胶原蛋白丰富，多吃点对皮肤好，的确，猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，我们熬了猪蹄的汁水能凝结起来就足以说明它们的胶质丰富，不过有一说一，即便这些胶原蛋白吃进了我们的肚子，它们也并不是直接就贴在我们的皮肤上了，它们也会被分解为氨基酸，身体那部分需要就去那部分支援，并不一定会合成胶原蛋白。猪蹄吃得越多，必然是不等于合成胶原蛋白越多的，相反，猪蹄热量油脂太高，吃多了造成肥胖得不偿失。吃猪蹄还是应当控制的，比如肥胖、三高患者一次吃最多半根猪蹄就够了，一般人也最好别吃超一根，猪蹄好吃，但美食也不是想吃多少就吃多少的。

在传统医学上，猪蹄被称为“猪四足”，它性平，味甘而咸，还能被作为一种药材食用，猪蹄在传统医学上能补血通乳，产后的哺乳女性耐烧，吃适当猪蹄有提奶效果，例如在《本草图经》中提到“行妇人乳脉”，在《别录》中提到“主伤挞诸败疮，下乳汁”，《随息居饮食谱》中则提到“助血脉能充乳汁，较肉尤补”，吃猪肉能增加补血，行乳还是挺有功效的，日常生活中适当吃点猪蹄对人体有益，但过度食用则让人肥胖，度要控制好。吃猪蹄也注意烹饪方式，个人推荐炖猪蹄，红烧猪蹄在本来油脂热量多的猪蹄上又加重油料酱料，进一步提高热量，卤味猪蹄含盐量较高，对于高血压患者来说尤其注意控量。

说到饮食，严格讲，世界上千百万年流传下来的各种能吃的食物，只要是流传下来的，应该说都是可以放心吃的，也都各自有自己的特点和含有的营养物质。猪蹄也不例外，现代人谈起猪蹄就认为升高血脂，不是健康食物，那是因为我们现在日子过得太好了，平时这类食物吃的太多了闹得。严格讲，猪蹄也是有自己的营养物质的，即使是其包含的脂肪和胆固醇，也都是对人体有特定作用的，不能一概而论都定义为不好的。下面张大夫就猪蹄的营养和哪些人吃猪蹄应该注意两个问题给大家解释一下。

吃猪蹄到底有什么营养？

猪蹄，在民间也被称作猪手或猪脚。因为其处于猪的活动部位，富含肌肉、骨骼和软组织，所以口感非常好。提起营养，大家第一位想到的就是富含胶原蛋白，很多人说它适合美容，也不知是否真是这样。当然，其实猪身体上的每个部位，其含量最多的还是饱和脂肪酸和胆固醇，这是必须说的，不然很多人不知道。除此之外，有些研究还提示猪蹄富含维生素A、B，富含锌，硒，镁，钾等多种微量元素。这是营养学上的问题。

那么，哪些人不适合多吃猪蹄呢？

应该说，作为一个心血管医生来说，我不推荐已经明确诊断了心脑血管疾病的患者多吃猪蹄。这些人适量吃猪蹄解解馋可以，千万别吃多，吃多了血脂控制不住，使得本来就不好控制的病情更加难以控制，徒增发病风险。而对于血脂异常的人士来说，也不建议多吃猪蹄，因为长期大量使用，甘油三酯肯定会超标。同时因为猪蹄富含饱和脂肪酸和胆固醇，所以低密度脂蛋白也会难以控制。这两类人都需要注意的同时，其实对于平时尿酸比较高的朋友来说，猪蹄也要适量少吃，因为猪蹄是一种高嘌呤食物，吃多了尿酸就会升高，加重身体的代谢负担。另外，糖尿病患者也要注意少吃，因为糖尿病患者本身就容易甘油三酯升高，再大量进食猪蹄，这时候甘油三酯，甚至低密度脂蛋白更是会容易超标，这样对于身体的危害更大。

以上就是张大夫对于猪蹄的一些浅显认识，希望大家看了之后能有帮助。

猪蹄是我们生活中常见的一种食物，很多人喜欢吃猪蹄，猪蹄里面的脂肪和胆固醇含量比较高，所以猪蹄具有一定的美容功效，是一种很好的食物，但是猪蹄不适合高血压，高血脂的患者食用，否则会导致患者的病情加重。

猪蹄对人体健康也是有一定好处的，猪蹄肉质鲜美有嚼劲，所以说很多人喜欢吃猪蹄，猪蹄内还有丰富的营养物质，并且含有大量的蛋白质，有一定的美容功效，但是猪蹄里面还含有胆固醇，对人体有一定的不良影响，同时猪蹄的脂肪含量也比较高，所以不是所有人都可以吃猪蹄的。

猪蹄里面的胆固醇含量非常的高，对于正常人吃猪蹄没有任何问题，但是对于患有高血压和高血脂等疾病的人来说吃猪蹄会导致病情加重，因为猪蹄里面的胆固醇和脂肪含量都很高，所以患有这类疾病的患者最好不要吃猪蹄。

猪蹄其实就是猪的脚，猪蹄含有丰富的蛋白质，有一定美容和丰胸的效果，很多暧昧的女性都喜欢吃猪蹄，但也要节制，因为猪蹄里面含有大量的胆固醇和脂肪，吃多了会对身体健康产生不好的影响，易引起高血脂和脂肪肝等疾病。

胆固醇也是一种常见的物质，对人的身体健康没有太大好处，尤其是胆固醇吃多了容易引起脂肪肝等一系列疾病，可能会损伤到肝脏，所以建议大家不要经常吃猪蹄。对于人类来说，最好吃多吃蔬菜和水果，加强身体锻炼，这样才会使身体越来越健康。

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