首先要表扬您有健康饮食的意识，知道玉米比精白大米好，还知道吃花生有益健康，这样的态度和思想转变非常值得赞扬，毕竟要意识到一个固定饮食模式有缺陷并愿意做出实际的改变是非常不容易的，还有很多人在和现代营养学抬杠呢。只是，作为一人份早餐，这个搭配还有值得优化的地方。

1．玉米的量太多了，如果是女生吃，分成三、四份来吃更合理，也就是说，您一餐吃了至少三餐的主食。玉米是粗粮，粗粮也有不低的热量呀，吃的时候也得控制摄入量才能有益健康呀。白大米并非一无是处，玉米在营养素含量上也有缺陷，任何一种食材在营养素含量上都不会十全十美，所以我们在食材上的选择上尽量不要太单一，可以一半白米一半玉米，只吃玉米或只吃白米都是不可取的。

2.不油炸不盐煮的原味花生确实是有益健康的食物，但前提是您已经控制了您每天食用油的摄入量。大家都知道花生是花生油的原材料，但因为工艺的需要，在营养价值上花生油是无法和花生相比的。既然花生可以榨油，那么吃花生也一定要控制好量，成年人每天吃大约20克左右的花生仁就可以了。对于吃东西容易失控的人，最好先用食物称称量好重量再吃哦。

3.一份早餐中，非常重要的东西您忘了吃了——鸡蛋或牛奶，正常成人每天吃一个鸡蛋喝一杯牛奶是非常有必要的哟，它们都是优质蛋白质来源，有益于我们的骨骼健康和热量消耗哦。如果您能配上些许蔬果，这一餐就完美了。

学习的路永无止境，相信您能很快搭配出健康的早餐。

这样的早餐偶尔吃吃还可以，最好不要天天吃！大量进食粗粮，可能使胃肠道“不堪重负”，一次性摄入大量粗粮，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，一次进食大量粗粮反而会适得其反，弊大于利！

大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等微量元素的吸收，对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮。

另外，大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致负氮平衡，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将造成老年人出现蛋白质营养不良。

建议粗粮作为每天的搭配辅食，不要把粗粮作为每天的主食！

早餐是新一天的开始，早餐吃的好能活化脑细胞、增强记忆力，会使人变聪明。营养的早餐不仅能提供全天营养的40%以上，更能使人精力充沛精神焕发。建议早餐最好有充足的优质蛋白质，强力推荐蛋类，蛋类富含优质蛋白质，是非常好的食物，关键是吃鸡蛋太方便了！一个全鸡蛋的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用。蛋类唯一让人担心的就是蛋黄的胆固醇含量比较高，其实蛋黄中的胆固醇对人体胆固醇影响水平很小，每天吃一两个鸡蛋不会有什么问题的！

鸡蛋是我家早餐必不可少，几十年不变，变的是各种蒸小菜，不变的是鸡蛋和坚果汤！

早餐一定要吃得好，不要太油腻，清淡饮食为主，肠胃不好的人可以吃米糊粥之类，这是我家的早餐，请参考！

好单一，从儿时我家的早餐就比较丰富，有个讲究的奶奶，很幸福，我爷爷是南方人喜欢吃米饭，甜品，我爸出生在北方喜欢馒头，大饼，油条，这样早上就很丰富了，有米粥，牛奶，豆浆，烧饼，小炖肉，拌时蔬，还有甜点，奶奶准备的饭照顾到每个人，她这种做事风格深深的触动了我，后来堂弟来我家上高中，早上就会填上炸鸡蛋，酸奶，这是堂弟爱吃的，后来，我结婚了对早餐也很重视，经常换样的做，很注意营养搭配，现在生活好了，用上科技产品，破壁机榨营养糊糊，五谷豆浆，新鲜水果汁都可，很实用，三明治机做三明治很好用，还有双面电饼铛做手抓饼，这些科技产品给现代人提供了许多方便。

这样的早餐可以吗？

从作者配的图片里可以看到你吃的早餐是煮玉米和煮花生，这样的早餐可以，都属于粗粮类。但是我建议你再搭配一杯豆浆或者其他营养饮品，因为玉米和花生吃了口会比较干，搭配饮品让你感觉更舒适，而且营养更均衡。

早餐是一天中很重要的一餐，你还可以换着花样来吃，包子，馒头，手抓饼，油条，鸡蛋，抄手，面条等等。这样不仅口味不会腻，营养也更丰富。

从个人喜欢来说，没什么不可以！想怎么搭配怎么搭配，如果从营养的角度来看，是有点单一了，希望我的分享能带给你快乐，谢谢！以下是我以往做的早餐，仅供参考！

天暖和时早上会适当加一些水果，一到秋凉后就会都是暖暖的粥、面条、牛奶、汤水……这样吃得一身暖和和的去上学。

答案是讲究营养的话当然不可以了，解决温饱就可以，为什么不可以？因为营养结构不合理。

人体需要的七大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水、矿物质和膳食纤维。这7种营养素都是需要从食物中摄取的，当然有人会说膳食补充剂，但膳食补充剂不能当饭吃呀。

而你的早餐里只有玉米和花生，玉米主要可以提供碳水化合物，膳食纤维、还有一些矿物质钾。而花生归属坚果类，你的早餐中没有提供蛋白质和维生素的食物。所以营养结构是不合理的。

那一个合格的早餐营养是什么样呢？

合格的早餐需要满足的三个条件：

一、必须有谷类主食，比如、杂粮粥、燕麦片，坚果燕麦水果谷物片、全麦面包，玉米、薯类或者其他主食。

二、至少有一样蛋白质食物，比如牛奶，鸡蛋或者豆浆。这三样蛋白质食物早上食用会比较方便，节约时间。

三、必须要有至少一样蔬菜水果，比如苹果、橙子、圣女果、猕猴桃、蔬菜沙拉、凉拌菜等等。

四、想要提高早餐的质量，那就再加上一把坚果，如核桃仁、巴旦木、开心果、松子等。

前面三条就是一个合格的早餐模式，做到第四条就能提升早餐质量，就是一个很完美的早餐模式了。

你的早餐模式只满足了两个条件，符合了谷类主食和坚果、剩下蛋白质食物、蔬菜水果均没有提供。

建议你的早餐可以加上：鸡蛋一个、牛奶或酸奶一杯、水果一个，早上吃不上蔬菜，也没关系，中午或者晚上可以适当多吃一点。每样东西都吃一点，摄入的营养才更全面。

玉米可以提供碳水化合物；鸡蛋可以蛋白质、12种维生素和少量的矿物质，妥妥的物美价廉的好食物；牛奶或酸奶都是可以提供蛋白质和钙以及一些微量元素，水果可以提供丰富的维生素C和膳食纤维；坚果（花生）可以提供可以提供丰富的维生素E。加上这泄就可以组合成一顿营养结构较为合理的早餐了。

早餐是可以吃的，如果只是这两种的话可能不是太够用。因为早餐很重要，要补充一上午的营养和能量，而且我们前一天也是睡了8个小时，身体的营 养已经消耗，所以需要补充的。

每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早 晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了 。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消 化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。

早餐（breakfast）从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的 食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。

下面介绍几个早餐食谱：

食谱1

小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。

制作：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。

食谱2

三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。

制作：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

食谱3

全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。

制作：取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。

食谱4

汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。

制作：汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

食谱5

豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。

制作：取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。

这样的早餐可以吗？其实选择什么样的早餐还是主要看我们自己喜欢吃哪一些东西，然后再把牛奶鸡蛋这些搭配上，包括水果粗粮，这样的话更营养健康。当然，对于上班族的人来说，简单的早餐和营养的早餐是更适合的，因为上班比较忙，时间比较紧，早餐的话有时候花的时间太长，会太累觉得还不如在外面买着吃算了。

其实我们在家可以备一些包子，包括豆沙包，这些可以冷冻到冰箱里面，馒头可以冻着，早上的时候我们可以搭配上红薯，鸡蛋真上再加一点水果，在或者再加一杯牛奶或者麦片也是非常好的，我们家的早餐会根据时间的情况来定，如果时间允许的情况下，会比较丰富，一般最少在两三个菜就带上水果，还有另外有喝的牛奶，麦片啊，每天会换着花样来吃，在有空的时候，在有空的情况下，我会提前做一些饺子馄饨，冻在冰箱里面，包括汤圆，吃的时候直接拿出来煮就可以了，这个也方便，快几分钟就可以了，包括蒸红薯和鸡蛋啊，一个蒸锅就够了，干其他的事情的时候大概就五分钟就可以好了。

家吃的话，除了营养健康之外，而且能吃得饱，特别是我们家的几个都特别的能吃，所以说我们家一般不会是单一的一种东西，如果我们要喝豆浆之类的话，我会提前把豆子泡好，或者预约好，米饭和稀饭，其实在我们头天晚上睡的时候，我们都可以预约好早上起来的时候可以直接吃了，又方便又健康，可以给大家看下，我们家平时吃的一些早餐，只有几种，很多时候就没有拍图片

上面的膜是我在网上买的，早上起来的话大概考够五分钟左右，就差不多了，喜欢有少的话，可以刷一点点油就可以了，也可以不加肉，加些青菜呀，或其它的东西都可以，包括红薯，南瓜都可以在家里面背着，早上的话，一切和鸡蛋一起蒸几分钟就好了，在这中间我们可以去干其他的事儿，包括燕麦片，可以背上，早上可以加牛奶加坚果。

上班族的话就建议简单方便，然后再搭配上各种粗粮和坚果，有时间或者是有小朋友或者老人的话，那可以多花点时间和心思去做早餐，