坐标广西南宁，年三十我家餐桌一定会准备白切鸡，柠檬鸭、香芋扣肉三个主菜还有粽子

下3图是是每个年三十的图片

年三十晚上，我家餐桌上"十全十美"

我家号称11人。大姑爷远在云南修隧道值班，过完年才能回来。大姑娘和哈市上学的大外孙女，老姑娘三口，除夕和婆家一起过年。她们初二再和我们团聚。

年三十晚上，我，老伴，儿子，儿媳，从北京工作回家的孙女5人，欢度春节。

老伴准备了10个菜，美其名曰"十全十美"。

有拌凉菜，皮冻，猪手(抓福)，肘子(走字，走红运)，牛肉腱子，炖鲈魚(海味，年年有余)，小鸡粉条炖蘑菇(山珍，东北特产，有积蓄)，肉炒蒜苔，肉炒木耳白菜，鸡蛋炒韭菜。

祝我家鼠年"十全十美"，幸福吉祥！

我是一个广东人，就说一下我们这边年夜饭上必备的一些菜,这些菜一般都是广东人年夜饭上经常看见的一些菜式。

首先排在第1位的肯定就是广东大名鼎鼎的白切鸡了.白切鸡是广东人吃的最多最流行的一道硬菜,不管是婚宴喜酒，还是过年过节肯定会有的一道菜。白切鸡的做法比较多，有蒸的有煮的，而每个地方的蘸料也不同,一般把生姜葱白跟沙姜剁碎，浇上热的花生油放一点盐搅拌均匀，一道简单的蘸料就做好了。

其次是扣肉。

广东的扣肉也是非常的出名的，其中有梅菜扣肉，酸菜扣肉,炸好的扣肉切成一块一块的，放上一些调料腌制半小时，然后放进高压锅里，压10~20分钟，又软又烂，非常的香。

最后就是白灼虾。

白灼虾也是比较常见的一道菜，它的做法很简单，把虾清洗干净后放进锅里焯水，然后捞出来配上蘸料就可以吃了，很适合老人小孩吃了。

上面这三道都是比较主要的菜,还有一些鱼呀，粉丝啊，以及老火靓汤跟猪肉等等,当然还有最重要的青菜，在广东一般都会有一盘青菜的。

大家好：很高兴回答这个问题。

大年三十你家餐桌上都准备那些菜品呢？我觉得因地而异，不同的地方准备不同的年夜饭。

说说我们河南小地方的吧！我们哪里是过了腊月25以后就开始备年货，先买一些放的住的菜类，比如干货类的，肉是到最后两天买，我家每年都会买一套猪杂碎，也就是二师兄的五脏六腑，＋上二师兄的头[呲牙][呲牙]，我公公负责洗干净。

每年过了夏天我们家家户户都喜欢买些小鸡养着，就是市场上白色的肉鸡，吃的鸡饲料长的特别快，三个月就长好几斤了，能八月十五吃上，还有就是春节能吃上。

到了要过年的2829就去批发市场买肉，牛肉，羊肉，还有纯肉香肠，水果瓜子之类的，我婆婆买些年画还有蜡烛，还有我们哪里叫枣馍花子，每年都会买一个放在客厅的大桌子山，还要放200元钱，说是春节给天上的神仙吃的。[呲牙][呲牙]注意这是我们哪里的习俗。

我们提前把鱼类鸡肉类都会提前过油炸一遍，这里都会炸的多一些，好在初一晚上做菜用，还有就是过完初一初二开始走亲戚，客人来了好做饭，除夕晚上我们就会做上几个热菜，几个凉菜我和我婆婆做，首先就做鸡鱼大肉各一碗，然后做一条整鱼放盘子里代表年年有余，凉的菜就是牛肉，香肠，花生米，藕菜，海带丝，黄瓜，这些整完，还要准备饺子还不能忘记饺子里面放一个硬币，谁吃饺子吃到了代表着新的一年财源滚滚，这也是习俗。

弄完这些菜都放在哪里，到半夜起来在热一遍吃！晚上睡觉前还要放关门炮，有的呢除夕一夜都不睡觉抢着过年，说是发财寓意特别好，我家一般都是四点多起来，起来的时候还要放开门炮，然后做饭把除夕做好的菜加热一遍接着煮饺子，都忙完摆在桌子上一家人吃饭聊天，然后吃完饭看电视嗑瓜子。[捂脸][捂脸]

这是我哪里的过年，只代表我个人观点。

年三十晚上，你家的餐桌上都准备有什么呢？

大家好，我是山海美食阁阁主，对于我家过年餐桌上都准备有什么这个问题，我的回答是：“过年家宴，不仅食材要好，寓意也很重要。所以我家年夜饭最重要的菜有：红烧肉（或东坡肉）、红烧鸡、糖醋鲤鱼、粉蒸肉、梅菜扣肉、红烧肘子、蝴蝶虾、百财福袋、京酱肉丝、凉拌腐竹这几个主菜，还会外加一个海鲜大咖。”具体分析如下，请参考！

第一，年夜饭是一年一次的佳节盛宴，也是团圆饭，所以食材选用要比平时丰盛，毕竟一年就吃这么一次。像我家年夜饭所选用的食材都是最基本的，但是做法不同所呈现的寓意也不一样。年夜饭和春节家宴的时候就会将这些大菜一起上桌，平时则不会，这就是年夜饭的特殊之处。

第二，年夜饭的菜品寓意要好，毕竟过年大家都喜欢图个吉利，所以每道菜品都要有一个好的寓意就显得十分重要。例如富贵吉祥、大吉大利、红红火火、节节高升等，都是最受欢迎的。这其实也是中国的一种传统文化，每逢大型节日，劳动人民都会将对美好生活的向往寄托在节日活动中，寄托在节日美食的寓意中。新年餐桌上的美食，也必然如此。

第三，为什么我家餐桌上要有这几样菜，是因为不仅好看，好吃，寓意也是十分美好。

第一道菜：东坡肉，色泽红润，晶莹剔透，香气四溢，入口即化。过年吃猪肉寓意着富贵，毕竟猪是富贵的象征。而且做成色泽红润东坡肉，则寓意着红红火火。

第二道菜：红烧鸡，色泽不输东坡肉，香气不输叫花鸡，肉嫩多汁，咸香适口，隔壁小孩都馋哭了。过年吃鸡的传统由来已久，在秦朝的时候就有了。吃鸡则有着大吉大利，吉祥如意的寓意，如此，过年怎么能少得了红烧鸡呢？

第三道菜：糖醋鲤鱼，色泽诱人，汤汁红亮。鱼头鱼尾相呼应，纵身一跃过龙门。过年吃鱼的说法主要是年年有鱼。那糖醋呢就是苦与乐，酸甜适口才是真正的人生。吃糖醋鲤鱼不仅有年年有余，更多的还是希望来年的事业，有一个更大的进步，就像鲤鱼跳龙门一样。

第四道菜：五香粉蒸肉，香气浓郁，形状圆润。既有团团圆圆之形，又有蒸蒸日上之意，真是一道好菜。这道菜完美地将五谷与肉结合起来，更是对劳动人民辛苦一年的犒劳。

第五道菜：梅菜扣肉，虽是一道客家菜，但是这道菜给人一种大气之感。红润的五花肉修长而又浑厚，闻之香气扑鼻，食之入口即化。过年吃这道菜，简直太享受了，特别是家里有老人牙口不好，做这道菜简直太合适不过了。

第六道菜：红烧肘子，和红烧肉一样，人见人爱。做好的红烧大肘子，轻轻晃动一下盘子，这肉就像果冻一样弹而不散，但是吃得时候才会发现，原来用吸管就能吃。这样的菜，来一口就能食欲大开。

第六道菜：百财福袋，用白菜叶子包裹这肉馅和其它食材，像极了装钱的口袋里塞满了宝贝。寓意着家底雄厚，家有百财，来年的生意也能越做越好。

第七道菜：京酱肉丝，这道菜上桌，特有面子。本来简简单单的一道干豆腐炒肉丝，结果简单一变就成了花一样了。看似是一道荤菜，其实荤瘦搭配的极为恰当。因为干豆腐里卷的都是去油解腻的蔬菜。

第八道菜：凉拌腐竹，清淡爽口，去油解腻，下酒又下饭。腐竹谐音“富足”，所以年夜饭餐桌上少不了腐竹的身影。关于凉拌腐竹，几乎都成了大小宴席必备的一道凉拌菜了。

总之，年夜饭菜品不在量大而在精，每一道菜做好，分量少一点没关系。过年最怕的就是剩菜，一不小心就要吃一周。生活条件好了，也要量力而行，适可而止，杜绝浪费。以上就是我选择这些菜品当年夜饭菜品的原因，希望对你有用。

作为一个河南的农村家庭，我给大家说一下我们餐桌上都会准备什么：
1、上不了的当然是饺子，这个是必须有的。
2、会准备一点素菜，凉拌莲藕，圣女果，清炒青菜这些家常菜。
3、肉菜会准备鱼，鸡肉，猪肉，牛肉这些。
4、饮料酒水会准备雪碧可乐果汁，白酒，啤酒，黄酒会根据家人喜好选择。
5、最后还会准备一点水果，瓜子，吃完饭会一起吃着看春晚。
我们家每年就是这样，你们有什么不同吗？

年三十晚上就是年夜饭了，年夜饭的宗旨是象征新的一年有新的气象，菜谱讲究吉利吉祥。年夜饭是全家大团圆的宴会。外出的家人，无论在多远，都要赶在除夕夜回到家。若没能及时赶回来，在餐桌上都会摆双筷子留个空位。全家人齐了以后，开始放鞭炮，准备吃年夜饭了。

我们家的年夜饭餐桌上都准备吃些什么了，以前过年腊味是少不了的。记得以前，上的基本上都是腊味。现在随着时代的改变，也讲究营养健康，腊味是越来越少。但是年要过，菜要上啊。

下面我准备上菜:

凉菜:

炒花生米，拌皮蛋，蒜泥黄瓜

热菜:

红烧鱼——预示年年有余，一切都很宽裕（在 我们这鱼以前都是腊鱼，都是放那不吃的）；

红烧鸡——预示吉祥幸福，餐桌上必须有一只整鸡（以前都是腊鸡）；

粉蒸猪蹄——预示发财就手；

糖醋排骨——预示节节高升；

圆子——预示阖家团圆（油炸或蒸）；

小炒芹菜——预示事事顺利；

鸡蛋饺——象征元宝。

汤:

鲫鱼豆腐汤——预示鸿运当头；

牛肉火锅——里面的配菜粉丝象征钱串子，黄豆芽象征如意，青菜象征长长久久。

主食:

米饭——其中的锅巴也是不吃的，一直放着；

饺子——象征一家人团团圆圆。

以前家穷，到过年预示着能吃到好吃的，所以菜上的比较多，一大桌，但有些菜只是摆上的，不是给吃的噢。这里面很多的传统我们现在都在慢慢丢失，但是团圆的意义不变。

赶紧举起酒杯开吃吧。

每年的三十晚上，我们都准备得非常丰富，首先鱼这道菜是不可少的，“年年有余”的意思，然后有鸡肉、扣肉，还有其它的菜，满满一桌子。

每个地方的风俗都不一样，所以各个地方准备的菜式也不一样，反正我们三十晚就很丰盛，代表意义：以后每天都有吃不完的菜，生活过得很丰富！

嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞][害羞]

餐桌上我最拿手的一道菜应该是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜了！[呲牙][呲牙][呲牙]

下面就让我来教教你怎么做这道菜吧。

首先我们要准备食材了！

娃娃菜 两颗

粉丝 一把

蒜 6个

蒸鱼豉油 适量

油 适量

剁椒 适量

做饭步骤：[爱慕][呲牙][呲牙][爱慕]

1. 将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；

2. 然后放入剁椒炒出香味；

3. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火；

4. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；

5. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；

6. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；

7. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；

8. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些！

蒸15分钟后这道菜就可以出锅了！

美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了[灵光一闪][灵光一闪]

您好，很高兴来回答这个问题，这个问题也问得好有趣。

我是广东这边的，大年三十大过年，但不同区域的习俗应该有很大不同。特别是南北方的。

以我家乡这边的来说 ，小时候年夜饭，都是以炒的为主，各种拜祖的鸡肉鸭肉鹅肉，炒菜，炒肉，炒猪皮，煮甜汤，等等。。。上菜的盘数还要吉祥数字。至少要双数，像8，10，12这些，长辈们都时兴这样。

现在的就简单多了，大过年的年夜饭，简单的很多北方的朋友没法想像。因为被火锅代替了。哈哈。一桌菜可以说没有什么熟肉，有的话就一盘鸡肉或是鹅肉吧，没有炒菜。真的一盘菜都没有炒。

常见的就是生牛肉，牛肉丸外，有各种海鲜，鱿鱼，生蚝，虾等。还有这些年都在买海霸王的产品，什么香菇饺，四季饺，来说也奇怪，这些东西一直吃却一直吃不腻。像生菜，油菜，白菜之类，都是在火锅里烫熟。

其实不管怎么吃，大过年的，主要就是图个开心，吃个开心。一家团圆，围在一起吃个心情。什么传统不传统的，每代人都有自己的想法，反正我自己的想法大过年的，吃个气温。大家嘻嘻哈哈就行了。

再煮，过年都在冬天，气温来说，吃火锅菜不会凉，不用像以前炒的一样，吃一半老是要去锅加热。加热后味道也变不好吃了。

过年喝点小酒 ，洋酒，配上火锅唠唠磕磕再配上各个电视台的晚会节目，就算吃得时间更长点，也没有什么影响。一锅热汤随时可以吃。气温更加温馨。

还有就是火锅，很多人说起火锅就想到重庆，好像那边的火锅最多，看过网上视频，重庆那边每街每巷都有火锅店，但是广东这边的火锅是吃的品种最多 的，你想到的，你想不到的，都在火锅上吃到。除了肉，青菜，现在马蹄，腐竹，香菇，甘蔗砍小块也可以下火锅里煮。还有各种鱼生，虾生，还有生耗，下锅里烫三秒，不能超过三秒，也有粘点沙荼酱就直接生吃的。

总之，现在过年要像以前那样炒八盘十二盘菜上桌吃是不可能了。在广东我家乡这边。也很多人在年夜饭时出去外面餐厅吃了。各有所好。我更喜欢在家里吃年夜饭。