现在正是吃菠菜的季节，等再过些时日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多种，炒着吃，做汤和凉调，今天给大家介绍一道凉调菠菜的做法。

第一，先把菠菜摘去黄叶，洗净备用，记得要多洗几遍，大蒜切沫备用。

第二，锅内烧水，水开加盐一勺，加一点食用油，下入菠菜，绰至断生捞出过凉水，沥干水分备用。

第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，白糖一点，辣椒油一大勺。

第四，把蒜末和调好的料汁倒在菠菜上，搅拌均匀，即可摆盘开吃。

这道凉拌菠菜酸辣爽口，绰水过的菠菜不会发涩，非常好吃，做法也很简单，大家可以在家试着做一下。

下面给大家再分享一道凉拌菠菜粉丝的做法:

第一，准备菠菜洗净备用，胡萝卜洗净切丝备用，粉丝提前用热水泡好，大蒜切沫备用。

第二，锅内烧水，下入菠菜胡萝卜丝，绰水断生，过凉水沥干水分备用。

第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。

第四，把菠菜胡萝卜丝粉丝放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，调好的料汁一起拌匀，即可摆盘开吃。

这道凉拌菠菜粉丝非常好吃，做法也很简单，大家可以试着做一下。

菠菜经常都被用来做各种家常菜。如：炒着吃、凉拌着吃、煮汤等。同时，菠菜里含有大量的草酸，这种东西会在进入人体后，和体内钙元素结合，影响人体吸收钙。因此咱们在吃菠菜的时候，都需要提前单独处理一下菠菜，将草酸给清除掉，这样才会吃着放心。

《凉拌菠菜》也是咱们最常见的一种美食。《凉拌菠菜》作为一道家常小菜，美味而又有营养。可以促进肠道蠕动，帮助人体吸收营养，同时还能防治痔疮。因此，适合咱们在日常的生活里，每星期吃上2次。那么怎么把《凉拌菠菜》做美味呢？咱们这次放点木耳和菠菜一起凉拌，让这道菜变得更加清爽美味。

《凉拌菠菜》

准备食材：一把新鲜的菠菜、适量的黑木耳、1大个瓣蒜、适量的芝麻香油、少许生抽、适量的盐、一勺味精、一小块老姜。

做法：

• 1、先把菠菜根部掐掉，放入水里洗净，沥掉水分。
• 2、把黑木耳用开水进行泡发，泡涨了之后，洗净，摘成小朵。
• 3、大蒜剥皮之后剁碎、老姜洗净剁碎。
• 4、起锅，放入大量的水，烧开之后，把菠菜放入锅里，煮几分钟，直到菠菜软软的，锅内汤汁变得黄黄的，把菠菜盛出，在挤压一下，把多余的汤汁挤压出去，再放入盘里。
• 5、取出一个小碗：放入少许的生抽、一些味精、适量的芝麻香油、少许盐搅拌均匀，淋到菠菜上。
• 6、把黑木耳放入盆里，放入蒜末、姜末搅拌均匀，加入少许生抽、一勺味精、少许盐搅拌均匀，再放到菠菜上面。

咱们在普通的凉拌菠菜里加上了一些木耳，让这道菜显得不那么单调，同时，口感更加清香可口。如果喜欢可以放一些红油辣子和小米辣。也有的人直接煮之后就吃了，不需要拌，看个人口味啦。大家喜欢怎么做呢？

凉拌菠菜有多种

各人胃口不相同

蒜茉芥末分两样

各取所需随便用

菠菜洗净开水焯

食盐香油醋味精

各样适量搅拌成

喜欢粉皮和粉条

掺拌菠菜也能行

要吃凉拌分季节

冬季凉菜要少用

炝菠菜好吃。把菠菜洗净，放入加盐的开水焯熟，捞出来沥干水份，锅内烧热油，放入干辣椒，花椒爆香，趁热浇在菠菜上，拌匀即可食用。

凉拌菠菜的做法很多，我喜欢直接用芝麻酱来做这道凉拌菜。

一、把菠菜洗净后焯水过凉，沥干水分切成长段放在大碗里备用。拍一些蒜碎备用。准备芝麻酱和醋备用。

二、把盐撒在菠菜上，再放一点儿鸡精，然后就把芝麻酱倒在上面，蒜碎也放在上面，可以放一点儿醋，把这些食材拌匀后这道凉拌菠菜就做好了。

由于芝麻酱没有用水调，所以味道很浓，再加上蒜和醋的加入，使这道菜风味独特，真有点儿让人垂涎欲滴的感觉。有兴趣的条友可以试试。

很高兴回答题主的问题：怎样凉拌菠菜？

菠菜是大家经常食用的蔬菜，菠菜含有人体所需的铁元素。用菠菜做的菜肴种类很多，单是用菠菜做凉拌菜也是多种多样。

我个人还是很喜欢用菠菜做凉拌菜【果仁菠菜】这道菜做法简单，好吃有营养，还是下酒佳肴。

【果仁菠菜】

这道凉拌菠菜所用食材就是菠菜，花生米。

下面介绍一下这道凉拌菠菜的做法：

食材：菠菜500克，花生米100克

调料：干辣椒三个，蒜末，植物油，白醋，糖，盐

果仁菠菜制作步骤：

步骤一，新鲜菠菜洗净

步骤二，锅烧开水，下锅焯一下水，菠菜鲜嫩好熟，下锅后菠菜变色就可捞出，放入凉水里，凉后捞出攥干用刀切几段备用。

步骤三，100克花生米用清水洗后沥干

步骤四，锅里放少许植物油下入花生米，小火不停的翻炒，花生米变色就熟，盛出备用。

步骤五，菠菜，花生米，放入一盆里，加入少许熟油，少许白醋，盐，糖，干辣椒，蒜末搅拌均匀便可。

一份好吃的凉拌菠菜做好。

结语：果仁菠菜，鲜香可口，下酒佳肴

菠菜在刘禹锡《嘉话录》中说，来源于西方国家，有一个和尚把它的种子带来，说它是颇陵国的种子，按谐音名字成了菠菜。菠菜分八九月和二月种植，分别做为冬天和春天的蔬菜。菠菜的吃法有很多，最为常见的大多以凉拌为主，因各家口味不同，做法也各异。今天为大家分享最家常的凉拌菠菜。

【食材】

菠菜、粉丝、胡萝卜、木耳

【主要调味料】

盐、糖、生抽、辣椒油、蚝油、香油、鸡精、白醋

【制作步骤】

1、木耳提前浸泡，菠菜、胡萝卜洗净分别切段、擦丝。

2、锅内加水烧开后，放入油、盐接着分别把菠菜段、胡萝卜丝、木耳焯水过凉备用。

3、所有食材焯水过凉后倒入盆内，接着加盐、生抽、白醋、糖、蚝油、香油、鸡精、辣椒油搅拌均匀即可。

【操作技巧小贴士】

1、焯水时加入盐、食用油有助于保持蔬菜的清脆和亮丽，但不宜焯水时间过长。

2、辣椒油提前炸好，木耳提前浸泡，木耳泡发后体积会大好多，不宜多放，加入糖可使口感更鲜，所有食材加入调味料后搅匀即可，是一道无需技术含量的凉拌菜，好吃、好看，营养丰富。

凉拌菠菜

用料

菠菜1小把

香油1小滴

蒜3瓣

花椒1把

老干妈辣酱1勺

凉拌菠菜的做法

1. 煮开一锅热水，放入洗净摘好的菠菜；

   

2. 焯熟，捞出，沥干水分；

   

3. 菠菜切成一段段，三瓣蒜切碎、拌入；

   

4. 热锅冷油，倾斜着锅，放入一把花椒粒；

   

5. 煮香花椒；

   

6. 把花椒粒移开；

   

7. 将热油倒入蒜粒上面，拌入一滴香油，一勺子老干妈辣酱，拌匀即可

   

8. 成品简单。

   

不喜勿喷，望采纳，谢谢！

凉拌菠菜是夏季里家家户户都在吃的凉拌菜之一，菠菜含有丰富的植物粗纤维，有助于改善肠胃功能，适合便秘等肠胃不好的朋友们食用、菠菜中含有极高的胡萝卜素、钾元素及维生素C，常吃能够起到保护视力、维持人体血压的平衡，预防多种癌症以及心脏病的发生，还能够滋润肌肤，适合女性朋友们用来美容养颜。

但是菠菜中同样含有较多的草酸，进入人体后会影响人体对钙元素的吸收，因此烹饪菠菜前一定要用开水烫菠菜，去除菠菜中的草酸。

凉拌菠菜可以单独拌制也可以混合其它食材来拌制，这样可以丰富凉拌菠菜的口味。凉拌菠菜有“凉拌菠菜粉丝”、“凉拌菠菜花生米”、“凉拌菠菜金针菇”、“凉拌菠菜豆腐丝”、“凉拌菠菜木耳”、“虾米拌菠菜”等等。

可能是爱吃花生米的原因吧，我推荐一款“陈醋菠菜花生米”。

陈醋菠菜花生米是一道简单的凉拌菜，只需菠菜、花生米、陈醋简单的食材混合，菠菜的清香加上油炸花生米的酥脆的口感，配以陈醋的特色香气，无论从色、香、味会让你认为这是一道十分完美的凉拌菜。

所需材料：

菠菜、花生、白砂糖、陈醋、香油、生抽。

简单做法：

菠菜摘洗干净；.用开水把菠菜烫一下迅速捞出，用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净；花生米油炸的花生放凉；.加入调料，拌匀即可（可加泡软枸杞或干辣椒丝点缀）。

菠菜是最常见的的绿色蔬菜了，我们这里吃面条的时候都喜欢把菠菜一起煮进去吃。我比较喜欢的两种做法分享一下，你可以试试看。

第一种、蒜蓉菠菜。

1、菠菜清洗干净切段，胡萝卜切丝。

2、把菠菜和胡萝卜一起焯水，锅里放点盐，几滴油。出来颜色好看。

3、出锅过凉水，攥干水分。放进一个大点的碗里准备搅拌。

4、上面放蒜泥，辣椒面。用热油激出蒜香。

5、放一勺盐，一勺生抽、三勺醋、半勺鸡精、半勺白糖。可以根据自己口味调整，这样调出来的是酸辣口味的。

6、搅拌均匀装盘即可。

第二种、豆芽粉丝拌菠菜

1、粉丝泡软切断，太长了不好夹。没有粉丝用粉条也很好。菠菜清洗干净切段，豆芽最好把豆皮捡出来。

2、用上面的方法先焯菠菜再把豆芽放进锅里煮熟。

3、豆芽，菠菜，粉丝放进一个大点的碗里准备搅拌。

4、一勺盐、一勺香油、三勺醋、半勺糖辣椒油（可以不放）。根据自己口味增减，这次的是酸香口味。

5、拌匀装盘。