凉拌苦菊是一道不错的菜。苦菊菜很好种的，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，我们吃着也健康放心。

凉拌苦菊的做法：

1、把苦菊用水洗干净，控干水分，装入碗里。

2、把锅烧热，倒入适量油，放入花生炒熟，放凉后去皮，压碎。

3、把生抽、醋、白糖、香油、蒜末、鸡精，调成酱汁，倒入苦菊碗里，再放入花生碎，搅拌均匀就可以食用了。

这道凉拌苦菊的做法简单，做出来也是营养美味，大家不妨试试。

作为一个专业厨师来讲，凉拌苦苣是一道很简单的一道菜，可是想做的好吃并不容易，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，我们吃着也健康放心。分享这道。凉拌苦苣，操作简单，而且原汁原味

食材

苦苣2个，腰果，蒜子5颗，盐1勺，葱油15克

制作步骤

1.首先我们准备苦苣2个，洗净，切去根部用水浸泡，有条件的话可以放入冰箱，浸泡可以让苦苣更清脆

2.然后切成段，腰果几个拍散，也可以用花生米代替

3.蒜子5颗，加入盐1勺，捣成蒜泥，越细越好，捣可以让蒜味更浓厚，

4.加入少量的糖提鲜，加入葱油15克，前期有制作教程，搅拌均匀，倒入苦苣中，苦苣要现，现吃，这样吃起来才脆爽，好吃

5.加入腰果，腰果一定要后放，这样吃起来才酥脆，

6.这样一道凉拌苦苣就做好了

欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频版，大家可以进入我的头条号观看，有什么问题可以在下方留言哦

【苦菊菜凉拌都放什么调料，详细做法是什么？】

我的地地道道的东北人，特别喜欢吃凉拌菜，夏季最爱吃的一道菜，就是凉拌苦菊菜，百吃不厌，几乎每天都会做这个菜。

具体做法：首先到超市，或早市购买新鲜的苦菊、香菜，豆腐皮（东北俗称：干豆腐），把苦菊外围的老叶择掉，然后一棵分两次做，把叶子择开、香菜两棵、洗净后淋去水份，切两公分左右段，豆腐皮切细丝，加入，蒜末、味精，精盐，胡椒粉，香油，辣椒油少许，将切好的菜和调味品等放入盆中炝拌。十分钟后入味，即可食用。

喜欢吃粉丝的，可放入适量的粉丝，喜欢吃甜酸口的，可适当加入糖或醋。一道美味的凉拌菜就做好了！

苦菊菜凉拌都放什么调料？详细做法是什么？

带着微微苦味的苦菊没有苦瓜那么的苦，对于我这个苦味耐受力比较低的人来说，是非常喜欢的，喜欢它清爽的口感和略带甜味，也喜欢它没有什么特殊的味道。尤其在我减肥期间，苦菊是我经常选择的蔬菜，隔三差五就要吃，做法基本就是凉拌，有淋芝麻酱的拌法，也有蒜泥拌法，都是非常好吃的。

其实吃一些苦菊也是有好处的，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。有着清热解暑之功效，非常适合在夏季吃。我做凉拌苦菊的方法非常简单，通常十分钟之内就可以搞定，但是家人朋友都很喜欢，现在把做法分享给大家。

【食材】

苦菊、花生米

【配料】

大蒜、味极鲜酱油、香醋、芝麻油

—— 【开始制作】 ——

1、将苦菊清洗干净，沥干水分，切成段备用。一定要注意多清洗一下根部，泥沙较多。

2、锅中倒入一点油，放入花生米，用小火把花生米炒熟，放凉后就能变脆。

3、将四五瓣蒜捣成蒜泥，放入味极鲜酱油和香醋，酱油和醋的比例是1.5:1，放入适量的盐，搅拌均匀。这样料汁就做好了。

4、将做好的料汁浇在苦菊段上，顶层放上花生米，淋上多一些的芝麻油，就做好了。吃的时候拌均即可。

这样一份口感丰富，味道香浓的拌苦菊就做好了 。脆脆的花生米、香浓的芝麻油、蒜香浓郁的蒜泥，一口吃到嘴里，花生香，苦菊微苦微甜，香油蒜泥的香气，全部在口腔中蔓延开来。虽然它是一道素菜，也好吃的停不下来。这个做法你学会了吗？

其实也可以不放花生米，直接淋上蒜泥油，或者在蒜泥中加入酱油、醋、芝麻酱和少许的水，调成芝麻酱蒜泥，淋在苦菊上，也是非常好吃的。

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凉拌苦菊清脆爽口，好吃又解腻，也是很好的下酒菜，深深大家的喜欢，我也是很喜欢吃凉拌苦菊，凉拌苦菊想要好吃主要就是料汁，料汁就是用生抽、醋、白糖等调料制作而成，制作简单又好吃。

苦菊大家都不陌生，又叫苦菜、苦苣等等，非常的好吃，可以用来凉拌、做汤等，最受欢迎的就是凉拌了，制作简单，营养丰富又好吃，凉拌苦菊味道非常的清爽，美味爽口，口感清脆，也是我的最爱，每次看到苦菊菜，都要买上一点回来凉拌，下面就来分享一下凉拌苦菊菜都放什么调料和做法。

一、凉拌苦菊菜都放什么调料

凉拌苦菊菜清脆爽口，味道非常的清爽，好吃又解腻，凉拌苦菊菜每个人的做法都不一样，放的调料也都不一样，我也是很喜欢吃凉拌苦菊菜，经常会在家做，我做的时候一般都会放蒜末、生抽、白糖、醋、香油、盐等调料，每个人的口味不一样，根据自己的口味来调整。

二、凉拌苦菊制作方法一

1、准备食材：苦菊、熟花生米、蒜、干辣椒、两勺生抽、一勺白糖、一勺醋、一勺盐、香油

2、把买回来的苦菊洗干净，沥干水分，切成小段放盆里，蒜洗干净切末，干辣椒洗干净切丝，把蒜末、干辣椒放碗里。

3、锅里烧一点油，烧热浇在碗里，激发出调料的香味，再加入盐、白糖、生抽、醋，香油搅拌均匀，苦菊里面放上花生米，把料汁淋在上面，拌均匀就可以吃了。

三、凉拌苦菊制作方法二

1、准备食材：苦菊、洋葱、松花蛋、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、醋、香油、白糖

2、把苦菊去掉根部，放进水里浸泡二十分钟，这样吃起来口感更清脆，浸泡好后把苦菊清洗干净，控干水分切成小段放盆里。

3、洋葱洗干净切成丝放盆里，把松花蛋煮一下，煮好后剥好切成丁放盆里，姜蒜切末放碗里，小米辣切段放进去。

4、烧一点热油，浇在蒜姜末上面，搅拌均匀，再加入盐、生抽、蚝油、醋、香油、白糖搅拌均匀，浇在苦菜上面，翻拌均匀就可以吃了。

总结：凉拌苦菊就做好了，制作非常的简单，清脆爽口，太好吃了，调料可以根据自己的口味来放，凉拌苦菊可以搭配自己喜欢的配菜来做，上面两种凉拌苦菊的做法都非常的好吃，喜欢吃的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调节，这样才能吃得更多不是？而且春节大餐吃得多吃得杂，容易上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个可以有。

凉拌苦菊

BY 泥鳅的主食厨房

• 苦菊200克
• 花生米40克

• 蒜4瓣
• 白糖1勺
• 食用油少许
• 生抽2勺
• 葱末少许
• 白芝麻少许
• 盐1克

凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）

碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）

将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）

拌匀。

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炎炎的夏季特别没有胃口，这时来上一道好吃的凉拌菜又特别的爽口，那么凉拌菜里面呢，小编最喜欢的就是凉拌苦菊。

凉拌苦菊其实可以很好吃，今天就分享给大家，我们一起看看吧。

首先把买来的苦菊呢，用一大颗就可以，然后清洗干净，切掉它的根部。将剩下的叶子部分切成三段，这样吃起来会更便捷。切好的苦菊我们直接放在一个大碗中。

接着我们在准备一些熟的花生，放在保鲜袋或者保鲜膜中呢，用擀面杖将其擀碎，或者直接买上一些花生碎都可以。处理好的花生碎，我们放在碗中。

然后我们再调一个凉拌汁，在吃外面的凉拌菜中呢，苦菊的凉拌方法就特别的简单，不需要过多的调料，简单一点清淡一点就很好。

我们准备一个空碗空碗中放入少量的生抽，大约两勺左右。放入一点的白醋。大约一勺就可以。再放上两勺的米醋，之后再加入一勺糖，我们搅拌均匀，直接浇在苦菊上面，搅拌均匀就可以开吃了。

好了，这道十分好吃又简单好做的凉拌苦菊就做好了，特别适合在炎炎夏日来上一口，今天的分享就到这里了

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你好，苦菊富含多种维生素。 既有药用价值，也可以用来食用。他的做法有很多，可以清炒、煮汤、凉拌。今天我就给大家分享一个最好吃的生拌苦菊的方法。希望大家能够喜欢。

原料:

苦菊半斤、大蒜1个、大葱1根、干辣椒3个、盐、味精、鸡精、白糖、白醋、食用油。

做法:

1.苦菊切去根部，洗干净沥干水分。

2.大蒜切蒜末、大葱切葱段、干辣椒切段。

3.苦菊放入盆中。加入5克盐、3克味精、3克鸡精、3克白糖、5克白醋。将蒜末、葱段、干辣椒放在苦菊盆子中间。

4.锅里放入适量油。油熟后泼在盆子中间的干辣椒，蒜末，葱段上搅拌均匀即可装盘。

一盘清淡爽口的生拌苦菊就做好了。

以上就是苦菊凉拌都放什么料？详细做法是什么？的回答。希望可以帮助到你。

凉拌苦菊是一道简单的凉拌菜，一直作为凉菜出现，虽然只是普通的蔬菜，但味道却很好吃，非常清爽。在蔬菜沙拉中也可以看到苦菊的存在，之前在工作中经常制作凉拌苦菊，对这道菜也有了一部分的掌握。

首先把苦菊去根，清洗赶紧后掰成小段把表面水晾干备用。

准备一个小碗，加白糖、鸡精、生抽、香醋、香油调成酱汁。

锅里放一点油，把一把花生米放在锅中炸香，倒出来捣碎。

把酱汁和花生倒在苦菊了拌匀就可以吃了，外面会用小米辣切成粒装饰。

酱汁要搅拌均匀，不能有颗粒，一定要搅化。

这道菜是一道素的凉菜，因为苦菊属于叶菜，所以办好以后要尽快食用，以免放置时间过长影响口感。

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苦菊菜凉拌都放什么调料？详细做法是什么？我来回答这个问题，苦菊的吃法最多的就是凉拌，凉拌的里面最多的就是清拌和苦菊拌馓子。我来个不一样的。

【苦菊拌海蜇】

对于喜欢吃苦菊，同时也喜欢吃海蜇的朋友来说这道菜就是完美的了。当然，如果你喜欢吃海蜇头也可以，这里面海蜇切丝，如果是海蜇头的话切片就可以，做法是一样的。

首先，我们准备苦菊和海蜇皮，另外再准备一头蒜。

苦菊清洗干净，一般苦菊都是一整颗的，需要把根去掉，然后撕成苦菊苗儿。

海蜇皮泡水，当你撕下一小块，发现已经不是很咸了的时候，拿出来切丝，如果刀功好的话，切细一点，和苦菊一起吃的效果更好。

接下来准备凉拌汁，蒜切碎、陈醋和生抽还有一点点耗油，如果喜欢吃清淡的话不要放生抽，只用陈醋和耗油来搅拌，然后点一点香油。

把清洗好的苦菊和海蜇丝放在一起，倒入醋蒜凉拌汁凉拌，拌匀即可。

接下来，我们可以开吃喽。

夏天多吃点苦菊有利于清火，非常健康的一道凉菜，吃起来吧。

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