白酒可以加热吗？

很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话，或者是伙计/掌柜的烫壶酒来，说的就是把酒热一热再喝，在东北很多地方就有烫酒喝的习惯，特别是在冬天的时候，那很多人就会问了，这样被加温过的白酒还能喝吗？会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。

要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的，我们经常说喝酒伤肝，主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的，酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛，乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸，经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外。

我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在21摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。

但是酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用，一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了，而且热酒不容易让人喝醉，太热了酒中的的乙醇被挥发了，口感又不会太好。

热酒的时候不是把酒放进锅里煮，加以可以用一个干净碗装上热水，再把白酒杯放到碗里，很快就会加热好的。

不可以，酒加热是指纯低度米酒加热后提高酒的柔和感和酒浓度，日本清酒，仿日本清酒，江南，湖南二广一带乡村自酿米酒都必须加热，白酒度数本身就高所以不需要加热，加热后反而影响酒的品质。

这个问题需要加个季节条件。不是说一年四季都要温热喝，譬如大夏天就不用温着喝。那么，白酒什么温度喝着味道最好？科学的结论是30几度。为什么？道理是这样的：

首先的是味道。白酒的味道来源于酒里面的醇类物质，这个只有固态酿造酒才有的，酒精兑水的酒没有。醇类物质极易挥发，30摄氏度开始活跃。这时候美酒未进口，酒香已入鼻，正所谓未饮先醉，必然的感觉个好来。

其次是口感。人的体温是37摄氏度，表皮温度低于这个度数。30几度的酒温正适口，不热不凉，进口舒适，下喉顺畅，所以喝着舒服。

结论是，夏天，包括春秋，酒温在自然温度就20几度的时候，不用温酒。但在冬天，酒温低于15摄氏度情况下，就要温着喝。需要注意的是，最好的隔水温，不可明火温酒，而且不要超过35摄氏度，否则会烫嘴，酒也不那么香醇了，因为香味都被热跑了。

正确的说法是，喝量”酒，花赃钱早晚是病！说的是别喝过量”的酒，烫了的酒，只会增加酒的纯度，会对咽喉有烧痛感，久而久之对喉咙和胃都不好！尽量不要喝热酒，这是过去的老中医先生讲的。

对于这个问小橘子有点自己的愚见，希望能帮助到您。我觉得吧，这个得看个人习惯，有些朋友把酒加温不一定喝的习惯，就感觉常温比较适口，白酒加热主要是可以促进酒精挥发，降低酒精浓度。

但是，在喝酒的时候酒精还在继续挥发，会导致眼睛受不了刺激，还会将白酒的风味和酒中其它物质蒸发掉，喝起来就没什么味道，所以要加热就要考虑到这些问题，喝酒的温度我认为一般在不冷不热为好。也不是所有白酒都适合加热，只要符合质量要求的白酒，一般都不需要加热的方法除去酒中的有害物质。

白酒可以加热后喝。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，即可让大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。

但白酒加热温度如果超过60度，酒内的芳香脂遇热挥发，就会导致酒香味变淡。如果再加热过度，热气挥发出来时，酒精也在继续挥发，在饮用过程中，酒精还容易熏到眼睛，伤害眼睛。

所以，白酒到底冷喝好还是热喝好，见仁见智，能少喝就少喝吧！

酒

热喝好？

还是冷喝好？

其实不喝是最好。

酒是蒸馏水，谁的嘴硬煮的谁。

年轻时，有个二把刀酒家喝酒，他把酒里面放入白糖加热，白糖充分溶解，他一次可以喝两瓶，是我心目中的酒家。但是现在想起来，他真是个大忽悠，比赵本山还能忽悠，他把我们忽悠了。

白酒里面放白糖再加热，酒精挥发了，白酒成糖水了，这样我比他还能喝。

哈哈

首先可以肯定的一点是白酒可以加热（烫着喝）喝！过去或称旧社会老人们喝酒