你们家乡的酒席最后一道菜是什么？

我是农村长大的，喜欢家乡的宴席，实惠分量足、花样多，都是原汁原味的家乡菜，凡是吃过我家乡宴席的人都是赞不绝口，确实弥久留香，经常有城里人打包带回家吃，确实难忘家乡的味道。

农村宴席非常便宜，一桌350元 ，也有300元，都是18个菜，6个蒸碗，两个汤，城里800元的也不如我们老家300元一桌的，这是所有吃过的人说的，现实确实也是，城里8、900元的根本吃不饱，吃过的人都说不值。

农村办事都比较厚道，菜都是大盘子，一个肘子三斤多，你怎么也吃不完，最少剩下一半以上，每次都是这样，农村办事没有吃完的，厨师都是本地的，做的有滋有味，特别适合当地人的口味。

现在办事先上肘子，主要怕剩下，然后凉菜，牛肉、烧鸡、鱼，接着是凉菜，然后炒几个热菜，酒喝的差不多了，开始上蒸碗吃饭，最后是汤，先上一个海米汤最后一个叫丸子汤，也叫滚蛋汤，只要汤上来了，预示着宴席结束了，该撤撤就行了，一般的地方最后一个菜就是滚蛋汤。

无论酒席有多少道菜，无论这些菜种类是什么，我们家乡酒席最后一道菜一定是鱼，可以是红烧鱼，可以是糖醋鱼，可以是清蒸鱼……但一定是一整条大大的鱼。

那美好的寓意就是：生活富裕，年年有余！

莲子银耳汤！

我的家乡在赣西北宜丰。

宜丰位于江西省西北部（网络图片）

这里民风淳朴，至今依然保存了不少传统习俗。比如酒席上的最后一道菜就很有讲究。不管旧时，还是现今；不管是城镇，还是乡村，几乎都一样。酒席上的最后一道菜一定是--鱼，我们把它叫做“关席鱼”。

按照宜丰民俗，酒宴上只要端上了鱼，就表示主菜都上齐了，宴席接近尾声了。这时你可以清理杯中酒，开始吃饭了。有事的客人也可以起坐离席了。

这“关席鱼”，一般为全鱼，可以红烧，也可以清蒸，寓意“吉庆有余”。

方言及相关习俗小常识：

【关席鱼】gàn xiʔ ní 宜丰民俗。酒宴上只要端上了鱼，就表示主菜都上齐了，宴席接近尾声了。

【坐上】cō sāng 坐上位，即坐上首的座位（表示尊敬）：请俉坐上。cǎn n（一声）cō sāng。请你坐上位。注：坐上，还见于江西萍乡等地的赣方言中。

【倒陪】dáo pí 酒桌下方，与上座席位对应的座位，在同一桌上，地位仅次于上座席位。

【坐交椅】cō gào ī 指酒宴或喜庆活动中的主要的宾客席。一般设有四个或六个主宾席。

【陪客】pí kaʔ (1)、主人特邀来陪伴客人喝茶、饮酒的人。（2）、陪着客人：阿候箇陪客。à hāi gō pí kaʔ。我在这里陪着客人。注：陪客，还见于江西南昌等地的赣方言中。

（图片来自网络）

红烧全鱼（网络图片）

清蒸全鱼（网络图片）

紫菜蛋花汤！不管这场酒席有多少道菜，参加宴席的人看到这道菜上来，或吃或不吃，都不会再等下去。据说，这道菜之所以放在最后，是因为“蛋花汤”寓有“滚蛋”的意思，主人上罢这道菜就是在逐客。不知道确实不？

中国之大民俗各有千秋。我们家乡的酒席宴以凉菜开场，中间各种热菜先后出场，最后以红烧整条的大鱼结束。

红烧大鱼的意思就是过日子红红火火，富富有余或年年有余。上桌前服务员要把桌子上的菜盘做以调整，让出地方摆放鱼盘。鱼头要对着长辈或主要的领导及尊贵的客人，在他动筷子