农村俗语“井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩”是什么意思，有什么道理？

这句话听起来就让人觉得膈应！又是水又是饭又是酱，又是蛤蟆又是沙子又是蛆的，这到底是让人好好吃饭呢，还是恶心人呢！？

您别着急！“井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩”这句俗语其实来自一句歇后语，或者是说一句俏皮话。后面再加一句“算不了一回事”，你就明白了！

这句话的意思是说，水井里常常会有蛤蟆出入和生活，调味品酱里面常常会有蛆，而人吃的饭里面常常都会有沙子，这是再自然不过的事情了，不足为奇！千万别大惊小怪！

为什么这么说呢？

因为水井里边的潮湿的环境，非常适合蛤蟆生活，生态好的时候，有水的地方有蛤蟆，这就是自然规律，有一个成语叫“坐井观天”，就是说这蛤蟆的，蛤蟆的学多名叫青蛙，这里蛤蟆说着顺口，跟我们老家的口语是一样的。

而我们吃的调味酱，它的制作方法就是将一些食材发霉，不少酱是由黄豆发霉发酵而来，我们家乡还有一种用馒头制作酱吃的，都要把这些东西热捂发霉长芽出来，发霉久了自然就会有蛆产生，这是由生产过程决定的。这种蛆并没有毒，而是酱的重要组成部分。在农村待久了，你就会知道，包括醋这种调味品，也是由发酵而来的，以前人们在制作的时候，都是工人脱了鞋脱了袜洗干净脚，在这些高粱上面踩来踩去，做成醋的！你可千万别觉得不卫生，经过手和脚加工的食醋，可是比机器加工的要好喝多了！

而饭里面的沙子就更好理解了。你每天留意一下饭碗里吃剩的汤里，那些细小的颗粒其实就是沙子。洗菜怎么洗都不可能洗的没有一粒沙子！你熬稀饭淘米也不可能淘的那么干净，没有一粒沙子！所以饭里面有点沙子是再自然不过了。

明白了以上这些，你自然也就明白了这句话的意思，也就明白这句话其实是有科学道理的。自然规律不可违背，那就随其自然吧，既然是不可避免的，我们就愉快接受吧！

偶尔听农村老人说出农村俗话：“井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩。”我茫茫然不知所云，后来听得多了，综合老农解释知道。这虽是粗糙不堪的语言，听起来也不好听，道理却是非常在理实用。“井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩”听起来粗俗不雅观。其实这句俗语源自歇后语、俏皮话。字面意思说水井里面常常会有蛤蟆出没生活，调味酱里面也会有蛆，人吃饭也会吃到沙子，这是很自然的事情，没有大不了的。蛤蟆喜欢在水井潮湿的环境中生活，自然井里就有蛤蟆，我们常常吃调味酱，其实它的制作方法是通过食材发霉发酵而来，发霉时间长自然会长蛆，这并不奇怪，重要的这个蛆没有毒，又是酱料的主要成分，平时大家吃的霉豆腐也是如此，发霉后制作合理反而更加越好吃。想想觉得合理，现实生活对人对事没必要过于苛刻，得饶人处且饶人，要有容许说错话做错事的度量，也算是一种难得的美德。

井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩，这是什么意思？有什么道理？

知道它的来源，也就明白了其中意思和道理了。过去人们吃的水，不是井里的就是河里的；不象现在有干净清洁的自来水，吃自来水也就是近二三十年的事。过去，一个村子几百近千人吃水，多数都是喝井水，村里面有三四眼大口井；有的有水车，有的架辘轳，多数用井绳自己提。井里有柴草和青蛙蛤蟆等，但井水却清澈干甜，家家用来做饭洗衣和喂猪用。按现在人的想法应是很不干净的，但当时人人不以为然，都不拿此事当回事，有的地方现在仍在吃井水，青蛙蛤蟆也依然照旧。所以，井里蛤蟆对老百姓来说都不是事。

农村做大酱也是如此，做好的生酱，要做太阳下蒸晒发好，然后才能食用。酱的甜味和香味自然引来蝇类下蛆，大酱发好，蝇蛆也就都成虫跑了，所以，也没人拿它当回事。

农村打场晒粮，都是就地而为。找一空闲地，用扫帚一扫，把稻米谷物往地上一倒，连续翻晒好几天，待到九成干时，收藏入库，沙土自然也就混进粮食里。象小米等谷物做饭时，自然就少不了沙粒籽，所以，米饭中有沙粒籽也就很自然了，更没人拿它当回事啦。

总而言之，看似是毛病，但又无碍大局。饭总得吃，水自然也得喝，也就没人拿它当回事情了，顺理成章的成了老规局。

这句农村俗语是过去北方乡下经常听到的话，是对乡下生活环境见怪不怪而言的。

现在看来好象很不卫生，但这是实实在在的大实话。我有幸在农村度过十个春秋，对农村的生活也深有体验。

井里为什么有蛤蟆？过去农村饮水的井都是人工挖的，一般不会挖太深，挖出水后用石头砌筑成井壁，井沿高出地面不多，蛤蟆很容易掉进去。

过去农村生活一日三餐离不开大酱，就是我们现在说的农家酱。家家做酱一般都在上冻以前就做好酱块子。做的时候先把黄豆洗净放到锅里加水煮烂，然后剁碎，做成块状阴干。农历出正月以后没有冻的时候，就开始下酱，把己干透的酱块子掰碎洗净放到缸里，加水和盐然后用白布把缸口蒙上发酵。由于气温不断升高，苍蝇也开始活跃起来，它们在缸沿上产卵繁殖，幼虫很容易掉进酱缸里。所以那时酱里有蛆是司空见贯的事。

饭里有砂子，一点都不奇怪。过去秋收后，谷子高梁脱粒都是在叫做“场院”的土地上进行，是用石滚子遛出来的，不像现在有脱谷机。所以磨出来的米做饭，就难免混进砂粒。

“井里蛤蟆酱缸蛆，饭里砂子老规据”这句俗语是对过去农村生活的生动写照，是纯朴乡风的素描。现在由于使用大量的农药化肥，以及生活条件的逐渐改善，这些“规据”早己不复存在了。

现在生活条件提高了，生态环境也理应得到保护。过去农村有随处可以解渴的小溪，山泉，渴急了车辄沟里的水也能喝上几口，现在你敢喝吗？

“绿水青山就是金山银山”我们不尊循老“规据”，但也要健设一个建康环保的新环境才是硬道理。

一句话勾起了那时生活的回忆，那时的农村生活中，井里有蛤蟆，酱里有蛆，飯里有沙子是最普通，最平常的常见现象。没有人会大惊小怪，也沒有办法完全清除。古已有之，就象人们定的规矩一样年年存在，与人们的生活共处。

井里有蛤蟆，蛤蟆就是青蛙，青蛙喜欢在阴暗潮湿有水的地方生活。水井里就完全适合它们的生活条件，它们就会通过各种途径跑到井里，过世外桃园般的生活。青蛙在井里还会吃一些杂物，净化水质。偶尔碌轳提水，提上一只蛤蟆，老人们也不许伤害，立即放生。在农村，几乎家家水井里都有蛤蟆，人们习以为常，也不认为水质会有什么问题。

酱里有蛆，那时候酱是农村的常用调料和小菜。几乎每家都要做一些番茄酱，西瓜酱，黄豆酱。做酱是一个微生物发酵过程，这些微生物难免会混进生长蛆虫的微生物。会随着发酵一起成长，最后变成蛆，如果数量少，剔除就是了。如果数量多就只好扔掉了。因此做酱一定要十分注意，防止蛆虫产生。

飯里的砂子，在那个时侯是十分常见的。因为打场是在土场里，碾压用的是石碌轴。脱粒的过程就是粮砂混合的过程，收获的粮食都会含有一定量的沙子，靠人工很难完全分离。飯里自然就含有沙子了。如果是沙地，飯里沙子就更多。离我们这里不远新乐，定州地界大沙河两岸那时候都是沙地。农村俗语就说，新乐定州一年吃个碌轴，是说那时候那里飯里含沙量更多。有一次我到那里走亲戚，临走大人们告诉我。到了那里吃飯一定要轻些嚼，果然飯里的沙子不少。

说这些都是过去的事了，随着科学技术的发展，都已成为旣往。

我是黑嫂，我来回答。

农村有不少老话、俗话，还有不少的歇后语。不管是俗话还是老话，又或者是歇后语，有个最基本的要求就是通俗易懂。

但是，这个通俗易懂并不代表就是粗俗，事实上，这是无数人对于生活的总结，有着一定的道理。虽然有些话中的道理会随着时代的时步而过时，甚至是淘汰，但大多数还是具有警示意义的。

在这些话中，有一种占着大类，那就是体现生活的，关于生活的俗话、老话、歇后语实在太多太多，几乎每个农村老人张嘴就能说出几个来。

比如这句：井里蛤蟆酱里蛆，饭里沙子老规矩，很多人看到这句话时，会认为这是一句俗话或者是老话，但假如单纯从俗话或老话去理解，就会理解岔劈，因为这句话它是个歇后语，后面还有半句呢。

当然了，各地的说法可能不一样，在我们这边，完整的是井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙子老规矩——都不差。

这句话该怎么理解？有没有道理？黑嫂说一下自己的看法。

Ⅰ：这句话是什么意思

我们上面说了这句话是句歇后语，完整的是井里蛤蟆酱里蛆，饭里的沙了老规矩——都不差。

如果按照老话来理解，这句话最容易理解错的地方是后面三个字，也就是老规矩。因为如果按照老话来理解，这句话的意思就是不管是井里的蛤蟆还是酱里的蛆，又或者是饭里的沙子，这些都是老规矩了，挺正常的，意思是必然要有的。

但是，这句话中的四个关键词井里蛤蟆、酱里蛆、饭里沙子、老规矩，说的是四个单独的东西，后面这个老规矩并不是为了总结前面这三样东西。所以，这句当成歇后语来理解比较合理，也就是后面的半句：都不差。

这里的这个差，得理解成错，都不差，就是都不错。

为什么这么说？首先咱们说这个井里的蛤蟆，相信农村的老人对于平时吃水这件事深有记忆，因为那时候都是去村里的大旱井里打水，然后挑回家，这也是为什么农村老一辈时，家家户户都有水缸的原因。

而这个井里会时不时打出蛤蟆来，按照一般人的理解，这蛤蟆都是存在于水坑里，井里怎么会呢？事实上，这种事很正常，有可能是掉进去的，也有可能是跳进去的，反正不影响它们生存。

酱里蛆这个有点重口味，但这是个事实，以前农村人喜欢自己做酱，最多的就是黄豆酱，需要粉碎、发酵等等工序，在这些过程中，容易招到苍蝇，特别是放入缸里发酵成酱时，最容易招来苍蝇，如果是没有盖好，后面生蛆是肯定的。

黑嫂小时候就是因为这个，从来不吃酱，自己心里不舒服。其实不止是酱，以前农村腌咸菜也会生蛆，凡是这种需要放置发酵的，都容易生蛆。

饭里的沙子这个容易理解，以前人吃饭，会说垫牙啥的，其实就是吃到沙子了，不局限于是吃米饭，吃粉条啥的，也会经常这样，说的是不干不净，吃了没病。

老规矩是个啥？就是存在于农村里那些看不见摸不着的规矩，每个地方的农村都有，而且这些老规矩极有权威性，不是写在纸上的，但是村里每个人都在遵过，一个最简单的例子，比如农村白事时找人帮忙，不找就不说了，找了就必须去，因为谁家都会有这样的事。再比如红事端盘子，管你在外面是老板还是打工的，让你端你就得端，别废话，也不能拒绝。

这就是这句话完整的意思，这是句歇后语，按照这句话中的意思，这是不错的。那么，这句话有道理吗？

Ⅱ：这句话有道理吗？

如果放在以前，这句话当然是有道理的，因为说的都是事实，以前人吃水全靠旱井里的水，水里出现蛤蟆太正常了。而酱里生蛆这种事，别说老一辈子的人了，就算是黑嫂小时候也经常见。饭里沙子这件事的确让人膈应，但谁没有吃过呢？相信很多农村孩子都吃过这样的饭。

老规矩这个到现在仍然存在，现在的农村，不管办红事还是白事，还被众多老规矩支配着。

所以，我们说这句话放以前是有道理的。

但放到现在，一些道理已经过时。

首先这个井里蛤蟆，现在农村旱井已经很少了，的确有些山村还要靠旱井吃水，但是大多数都成了自来水，村里没井，就算是地里浇地的井也都封住了井口，主要是怕发生什么危险。所以，井里蛤蟆这种事已经很少见了。

酱里蛆这件事，别说城里人，就算是现在的农村孩子也很少见了，一来现在人不太自己做酱了，二来现在人就算做酱也特别注意，讲究卫生，防护措施做好后，这些是可以避免的。

饭里沙子这种事现在也很少见了，以前动不动喊咯牙的饭，现在很少见甚至是见不到了。

唯独这个老规矩仍然存在，而且还具有一定的道理。为什么这么说呢？因为农村生活的特殊性，需要这些老规矩来发挥作用。比如说盖房子留滴水这种事，没有什么明文规定要留多少，都是老辈子传下来的老规矩在发挥作用。比如一层后墙留七寸，后墙留三寸这些，如果没有老规矩，谁都乱留或不留，那样就会起纠纷。

还有众多的红事和白事，都需要一些规矩来发挥作用。

Ⅲ：综上，我们可以看出来，有时候我们理解农村这些话时， 容易理解岔劈，因为没明白这句话真正在说什么，虽然说通俗易懂，但也要真正理解。

同时，我们在说一句话有没有道理时，一定要明白，有些道理是相对的，而不是绝对的，哪里有绝对的道理呢？比如我们上面说的，这些事情虽然在现在的农村不再成为常态，也就是说现在已经过时，但并不能说过时的就没有道理。

就比如这个农村老规矩，虽然不是明文规定的，但不能说没有道理，您认为呢？

我是黑嫂，很高兴为您解答问题，再见！

“井里的蛤蟆，酱里的蛆，饭里的沙子老规矩”。这话现在听上去比较恶心，其实这事在30年前还是农村常见事。意思就是农民最知道粮食来之不易，更节约粮食。

一 井里的蛤蟆

井水，就是村民为了吃到干净的水，自发在村中央人工挖井，大概就十来米深，直径大概一米左右。周围总石头围起来，时间久了就会有青蛙进去。放在现在可能觉得青蛙比较脏，井水不能吃。在以前这是正常事，没有什么大惊小怪的全村也不会刻意的把青蛙抓上来。

还有一种说法是，怕有心怀不轨的人在井水里下毒，或者水质变差对身体有影响，就捉些鱼或者青蛙放进去，只要青蛙活着在里面就说明水没有问题。这也是农民的智慧。

二 酱里的蛆

大酱，就是用黄豆等农作物加上调料经发酵制成的酱，北方制作的比较多，特别是东北三省。吃饭没有酱要少吃一碗饭。制作酱一般是在秋收后，刚收的黄豆制作的酱比较香。制作一次够吃很长时间。发酵时或者到了春天后天气转暖，酱就会生蛆。生蛆后农村人也舍不得扔，把蛆跳出来接着吃，身体也没有不舒服，反而更好吃了。其实如果是自制的酱在晒酱的时候生蛆的话是没事的，而且蛆还可以吃掉酱里面的杂菌，并对酱起到搅拌翻动的作用，随着发酵时间变化和气温下降，蛆虫会消失的。如果是买来的酱生蛆就不要吃了，说明感染杂菌了。

三 饭里的沙子

这就很简单了，不管南方的大米还是北方的面粉，有沙子都是正常的，现在也会有。原因是在收粮食的时候到最后一些总会带着土或者小石子，后期没有彻底处理干净。吃到沙子属于正常事。

这句农村俗语却有大道理，祖辈的老人多数都从事农业劳动，大多数都是农民，所以他们更懂得；粮食来之不易。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。只有农民才知道种地的辛苦，身为其中人，比别人更懂得珍惜。

现在生活条件好了，大家更要知道过去，了解过去的生活，懂得现在的生活来之不易，珍惜现在的生活，不要浪费粮食。让我们的生活越来越好，越来越富足。

这段话在东北老家曾经很风行，而且在那时的现实生活中，也是确实是经常发生事情。

主要含意是在生活中发生的食物变质，轻易不要扔掉，尽量避免浪费。如“肉臭不要扔”的说法是一样的。

井里的蛤蟆，酱里的蛆，饭里的沙子屋里的蚊子。再现农村恶劣的生活环境下，人们不嫌弃，强忍着，顽强的生活苦熬过来。我还是记忆犹新，无法忘怀的记忆哟。

井里的蛤蟆

井里的蛤蟆，那是再正常不过的事。人们的生活离不开水，而井水大大方便了一方百姓。下雨天正是蛤蟆，青蛙，蛇，蚊虫活动频繁的时候，跳到水井里很平常。活的蛤蟆人们还不太忌讳，就是井里有死蛤蟆，哪也不足为奇。习以为常的事，不感到恶心。你总不能不用水烧火做饭吧！生活所迫，再难也要坚持。

酱里的蛆

农村人以前家家户户都喜欢自己动手，丰衣足食。做甜面酱，豆瓣酱，每家是少不了的。大家都知道，酱香必须要通过日晒夜露，在太阳底下晒，苍蝇可是一个讨人厌的东西，叮爬产生细菌，而产蛆虫。辛辛苦苦做起来一大缸面酱不可能浪漫吧！看起来让人着恶心，蛆其实营养价值很高。人们不可能把一缸酱倒掉。

饭里的沙子

很多人深有感触，吃饭时咔嚓一声，出了什么状况。饭里有杂物，哪是避免不了的。五谷杂粮那是通过场地晒干而成，沙子有也很正常。饭里的沙子，哪是米饭中少不了的，也是最讨人厌的。但是如今沙子很常见了，是过去掺杂乱徦现象。

屋里的蚊子

农村生活低下，屋内潮湿最容易产生蚊子。蚊子让人讨厌，但是无法避免。人们生活在恶劣环境下，能克服种种困难，这让人感到很敬佩。

谢谢！

我从小在农村长大，对这些俗语经常听到，意思就是井里有蛤蟆，大酱里长着蛆，吃的饭里有沙子都是正常现象，不要大惊小怪，就和我们人一样，没有谁是十全十美的，有各种各样的瑕疵，但是并不影响我们做任何事情，成为有用的人。

在农村，井里有许多癞蛤蟆，特别是下雨天，有时候会爬上来，在院子里，到处爬，我小时候有点害怕，现在家里用自来水了，很少看见了。

在农村，家里的大酱都是自己用黄豆做的，经过时间的发酵放在外面，有时候下雨天遮盖不好，进去了雨水就会长蛆，这个现象在农村现在也有，不足为奇。

在农村，小米、高粱等等谷物都是经过做好的场院平地脱落出来的，难免会有地上的土块、小石子等等杂质，做饭时，多淘几次，就会把沙子淘出去，挺正常的，见怪不怪。

以上几种情况就和我们人是一样是，没有人是十全十美的，带着来自家庭里的影响，带着周围人对我们的影响，带着大环境对我们的影响，但是并不影响我们的本质，依旧对生活充满渴望，对明天充满希望，踏踏实实，堂堂正正走好每一步，做个正直、对社会有用的人。