“野生”这个词相对偏激,个人认为野生的概念,包括类自然状态下的种植、养殖的食材。基层林业只是一个普通的工薪阶层,谈不上好吃,但相对注重食材的安全,一般情况下,能买到野生(类似自然)食材的绝对买野生(类似自然)食材,如小鱼小虾之类,蔬菜也尽可能买农户自家种植的,因为在小县城,具备这样的条件,大都市的朋友哪怕有这样的想法,也无法实现,这也是基层林业认为小县城生活惬意的原因所在。
至于野生(类似自然种植、养殖)食材为什么贵,是否营养价值高,基层林业是这样看待的。
目前各大超市供应的食材多为集约化生产,适度使用农药、激素类药品在所难免,也很正常,尽管检测合格,可以放心食用,但是,哪有自然状态下生长,完全不使用这些药物生产出来的食材安全呢?如小河沟的清水鱼虾,是完全的天然食材,能不安全?
规模化种植的蔬菜,都是使用化肥、配方肥,这本身无可厚非,但水肥充足,包括使用一些地膜覆盖增温技术,蔬菜生长的速度就快,口感偏淡,没有自然生长的食材口感好,味道正。如野外采摘的马兰、藜蒿、水芹菜,那才叫香。
规模种养殖的食材,特点是产量高,数量多,容易满足大众需求,而野生包括自然生长的食材,产量低,数量有限,俗话说,物以稀为贵,价格高一点很正常。如农户散养的鸡、鸡蛋、野生鱼等,都比规模养殖的价格高很多。
野生或者类自然生长的食材,一般都是出自自然分布较多的区域,这里的土壤、气候、光照、水都是最适宜该食材生长的,人工规模种养殖,虽然也能模拟类似环境条件,但其中的一些矿物质、微量元素是难以复制的,因此野生食材所含的矿物质、微量元素更丰富,也更趋合理,也就是说营养(或者功效)更为均衡。如野生的虫草、野生的药材、野生的鳝鱼等等。
综上所述,野生包括类自然生长的食材价格较高是很合理的,其有效成份也较人工种植、养殖的更为全面、均衡,也可以说更为营养吧。
野生的食材都是在自然环境下天然生长,它们用自已独有的方式吸收大自然的阳光、水份、养料等。通过自身调节组织能力,让植株机械组织变厚变薄,变高变粗,从而合理维持自已植株的生长和根茎的需求,快速锁住身体内各种蛋白质、维生素和微量元素,以致于不流失才能抵抗病虫害和恶劣的天气变化。所以说野生的比人工栽的营养价值高。
野生的自己有自已的生长方式,不需化肥催长,化肥会让植株和茎块流失部分营养。野生的能锁住营养,可抵御病虫害,本身不会生病,无农药残留。
野生的稀少,物以稀为贵嘛。现在是野生的供不上市埸需求,就弥足珍贵。人们为了吃上野生的食材,有时不远千里,驱车好几小时就为了尝一口野味。更有甚者翻山越岭徒步进入大山去寻找野生食材,好多野生的都快被人们采枯竭了
有些野生的食材好吃,有些野生的还不如人工种的好吃。但人们一味追求野味,也忽略了食材的味道,认为只要养生就好,难以下咽又有何仿,只要吃了对身体好就行。谁也没有科学依据说什么野生的就一定比人工种的要好,只是人们心里猜测而于,追根原因都是滥用化肥和农药害的。
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所谓“野生”,是在大自然中自然生长,没有经过人工干预,也是当下人最求的:健康、有机、原生态、绿色的根源,返璞归真,是野生食材比人工贵的主要原因。如今的城里人,更青睐与农民进城零散的菜农,因为基于原生跟野生。
1、野生食材的稀缺性
野生食材,我们可以定位为“野菜”,比如香椿、香菇、鱼腥草、羊肚菌、鱼类等这些稀有食材,近年来都被人们大范围的人工种植或养殖,而野生环境中这类食材是非常稀少的,不成规模,也就无法形成产量,在市场上出现的机会就少,同时由于其自身的营养价值跟味美,价格一直不低,比如野生的羊肚菌,几百元一斤,却很难买到;
2、生长环境的影响
野生食材,自然中原生态生长,不管是温度、湿度、土壤、光照等各方面生长需要元素一切都是天然,就算风吹雨打也会比人工种植的遭受得多。人工种植的多数是大棚种植,因为本身的稀缺性,提前上市才能赢得经济价值,肥水、光照、湿度等,都跟大自然中是无法比拟的,更重要的是,大棚内的驯化食材,通常都是化肥催长,就算是羊肚菌这种稀有食材,人工种植出来的香味跟味道乃至于营养价值都会大打折扣;
3、健康理念决定了野生食材比人工的高
随着社会的发展,人们更加的关注健康,同时由于自然环境跟大气污染的现状,使得越来越多的人希望吃到干净不受污染的食材,而野生食材,绝大部分满足了人们的这种需求,从而更加显得弥足珍贵,故此价格不低。人工种植的就很难保证味道的纯正,有的化肥使用多了,还会有重金属残留跟累积的危险,危害健康;
4、劳动付出的等价交换
野生食材大多来自原生态,来自山野或原始森林,想要寻觅到这些野生食材不是件容易的事情,比如采羊肚菌,那可是满山遍野的寻找,有的甚至进入原始森林,才能获得极少的菌子,跋山涉水跟辛勤的汗水,价格高也是情有可原,一份付出一份回报;
松茸是野生的食材,今年天旱,出的量少,从香格里拉运输至昆,路途遥远,比如昆明,野生菌市场上,售价卖到二万六一公斤,这几天价下来了一些,也要一万三至一万五,由于不是人工菌,故价格坚挺!有什么营养价值?据说日本人买去说可以防癌。前几年外贸部门收了出口换外汇。其它如牛肝菌,卖的也贵,多为酒店买,也有普通百姓一次买个两把拿回家炒一个菜为解解馋。
物以稀为贵,价值不见得高多少
对于为什么野生的食材,会比人工种、养的同类食材贵?我个人觉得无非是人们对原生态、绿色食材的追求,至于是否还有其他原因呢?肯定还是有的,下面我就讲下其中的一些原因。
1.数量:既然是野生的不管是动物还是植物,在它们数量上肯定是稀少的。特别是一些不什么常见的东西,往往量都不会很多。本着物以稀为贵的说法,如果当一种东西数量少的话,卖价自然要高些,如甲鱼等。
2.味道:野生的一般都是自生自养,没有经过人工干扰,所以生长也就会慢些。等它们能食用的时候,被人们发现。自然在味道上,会比那些人工养的,味道上要好上不少。还有像是一些果树,吃过野生榴莲的人们,总是会重复着这句话:自从吃了野生榴莲,真的不再吃人工种植出来的。
3.观念:大多数的人总是出于本能,对那些人工种养出来的东西过程中,使用各种含有化学物质的药物,不管是不是低毒无害的都会发出内心认为,食用这些东西,对健康肯定会有所危害。所以一旦有野生的动物出现,很多人愿意花高价进行购买。
野生的食材是不是更有营养?这种事情没有通过专业的人员,进行相对应的科学对比。普通人也只能凭自己的认知,对它们进行区分了。有的人觉得是,有的人可能不会这样认为。
我家就是农村的,我就说说我的看法吧,首先我可以明确告诉大家,野生食材之所以要比人工种植的贵,主要就是和数量稀少,采摘难度大,营养价值比较多有关了,先拿数量稀少来说吧,
不知道大家知不知道,哪怕就是我们农村这里,已经没有多少野生食材了,而野生食材一但比较少了,那么在价格上面自然就要高上不少了,毕竟自古以来就是物以稀为贵的,何况这些野生食材在采摘的时候,
也是比较麻烦的,至于怎么一个麻烦法,就是寻找不容易,长的地方比较危险了,记得有一次我在采摘野生食材的时候,多是在一个野蜂比较多的地方,所以为了安全考虑,我每天去采摘的时候,
多要戴上一个安全帽的,而且这些野生食材无论是在口感上面,还是营养价值上面,多要比人工种植的好上不少,就拿鸡枞菌来说吧,不知道大家知不知道,只要是野生的鸡枞菌,那么只要2-3个就可以让汤类菜品鲜味十足了,
但是人工种殖的就不行了,因为人工种植的鸡枞菌,无论你放多少个,多是没有那种鲜味的,所以光是在这个口感上面,人工种植的鸡枞菌也是比不上野生鸡枞菌的,但是这些人工种植的食材也不是没有好处的,
因为只要是人工种植的食材,那么在数量上面就是比较多的,而在数量上面一比较多了,那么在价格上面就是比较大众化的了,所以这些人工种植的食材,还是比较适合我们普通工薪阶层食用的
现在我们物质生活条件越来越好,许多人开始注重养生,养生的食材有很多,但是大多数人都认为野生的食材最好。野生的食材是大自然经过加工制造而成的,蕴含的都是大自然天然的成分,基本上都是绿色无污染的食物,相对于市面上纯天然的食物更加具有竞争力。走访市场,你就会发现野生的食材比人工种植的贵了好多。那么具体野生食材好在哪里?它的营养价值有哪些?
一、纯天然无添加。现在许多产品只要质量好,基本上都是写有纯天然不添加的标签。他们之所以贵就是因为没有人为的去干涉,自然吸取天地之间的养分,而且野生的食材也并不是一朝一夕就可以培养出来的,野生食材经过漫长时间的滋养而生,生长的时间长营养物质就累计的多,相对于人工种植而言,人工都讲究速度,所以很多食材看上去和野生的差不多,但是其生长的时间就比野生的缩短了一大半,营养自然跟不上野生食材。
二、野生的都是适应的是自然,人为的是服务的金钱。这就是一种是为自然而生,一种是为钱而生,野生的食材都是经过自然选择,物竞天择适者生存,都是在大自然的选择中而生,留下的都是胜利的,所以它们无论是植物还是动物必然是优秀的,本来野生的数量就少,自然就比人工贵。
如今的野生食材越来越难找到,物以稀为贵,无论是从营养还是数量来说,野生植物始终都比人工种植的贵。
野生菜有回味。回归大自然。同时也有中医保健成份。野生菜品,现一般出在无人问的原始地快。汚染少。人民喜爱。
你好,我是小农夫。现在人民生活水平提高了,有钱人都是懂吃、挑吃的,特别现在很多城里的有钱人都看准了农村的野货,只要你有货,专门开车回来吃的都不少。加上现在农民自己都会吃,不全是为了钱,自己做累了也想给自己加加菜。
野生的食材因为少而珍贵。野生的食材由于没有化肥农药的影响,一般生长周期比较长,体型较小,最后就是不集中,东一点西一点,采集难度大,所以一般都是供不应求。很多都不是有钱能买到的,要遇到才有。可遇不可求啊。
人工种植的食材多而不贵,由于培育量大,只要前期投资大,想要多少有多少,主要有化肥农药的影响,成活率高、体型较大、种植集中、采收容易的优势。所以人工种植的食材相对比较便宜。
营养价值基本是一样的。植物食材就区别在化肥农药和野生无公害,动物食材就区别于饲料和野生植物,有条件的肯定选择野生的好,但肯定贵。
野生和养殖的食材对比。
最近朋友泡酒要买人参,网上卖10元一根的也是人参,在药房买野生的人参要2000多一根,区别就这么大。
最近猪肉价格上涨厉害,养殖的饲料猪肉要30多块1斤,野猪基本在70元左右一斤,这区别还是很明显的。
两者对比就是:养殖的猪有钱多多都有,而野猪有钱也要等才有。
我是农夫分享农村身边事,
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页面更新:2024-05-27
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