难逃网红店魔咒，“蛋糕界爱马仕”Lady M进京4年关3店，一个蛋糕曾被炒到1500

初代网红、“蛋糕界的爱马仕”Lady M正在悄然撤店。

商业那点事儿小编发现，Lady M位于北京三里屯、朝阳大悦城、西单大悦城的门店均已撤店，其中，朝阳大悦城店还是该品牌的北京首店。目前，Lady M在北京的门店已收缩到仅剩两家，分别是华贸中心店和新开的颐堤港店。

走访中小编看到，曾经大排长队的朝阳大悦城的Lady M门店已关闭，三里屯店已被贴上遮盖物，西单大悦城店则正在装修，围挡显示店面将由一家新的烘焙品牌店GONTRAN CHERRIER取代。附近店铺工作人员表示，Lady M是在本月初撤走的。

原Lady M西单大悦城店门店位置

原Lady M三里屯门店位置

Lady M品牌2004年诞生于美国纽约，由于售价高昂，因而被称为“蛋糕界的爱马仕”。2017年，Lady M进入中国市场，单片蛋糕售价为68元、75元，几乎是市面其他品牌蛋糕的3倍左右。尽管如此，依然有大量消费者大排长龙去打卡，去Lady M喝个下午茶，一时之间成为一种品质生活的象征。

对于Lady M为何连撤三店，小编联系到了Lady M相关负责人。对方表示，上述门店确实已关闭，目前正在调整中，但具体规划还不方便透露。

作为当时备受期待的网红品牌，Lady M在进入中国时，对门店的选址也是非常讲究的。北京先后开出的前三家店，都选在了朝阳大悦城、西单大悦城和三里屯这种人流量高的热门商圈，位置也相对核心。例如，Lady M在朝阳大悦城店的门店堂食区域恰好位于商场二楼中庭，一进入商场正门，即可看到Lady M的logo。

Lady M北京首店-北京朝阳大悦城店

Lady M三里屯门店

此前，Lady M相关负责人在采访中也曾提到，之所以选择朝阳大悦城作为进京首站，主要是看中了其所处的核心商圈地位。

然而，Lady M在北京陆续关掉的正是三家热门商圈的门店，从这一调整的动作来看，Lady M似乎在改变“打法”。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，Lady M将原本位于热门商圈的门店关闭调整，与其经营情况不理想有较大关系。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，Lady M价格偏高，受众称不上广泛，消费频次也并非很高。网红品牌本身就是有生命周期的。如果没有整体上创新升级和产品迭代，就容易“昙花一现”。

想当初，Lady M刚进入中国市场时在北京尚未开通外送服务，淘宝、闲鱼上由此催生出代购服务，单片蛋糕价格代购价高达128元，一只完整的Lady M蛋糕价格更是高达1500元，火爆程度可想而知。

然而，进入中国仅仅四年，Lady M的声势就减弱了不少。当前，烘焙市场不仅有新品牌不断涌现、抢占市场份额，还有传统品牌和其他品牌跨界创新，这对于品类相对单一的Lady M而言，的确颇有挑战。

北京商业经济学会副会长赖阳指出，许多网红品牌对于消费者的吸引力较强，品牌人气也较旺，但未必能实现盈利。品牌创新固然重要，但创新模式更为重要，能实现可持续性盈利更为关键。目前网红品牌看似火热并获得资本青睐，但门店的运营成本和投资回报并不成正比，外加人工租金等各项成本较高，盈利难度较大。对于许多品牌来讲，不仅要做网红，更要持续研究可持续模式，完成从网红到可持续知名品牌的转变。

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张天元/文

郭缤璐/摄影

孔瑶瑶/编辑

部分图片来源/品牌官方微博、公众号