这些天，不经常去市场买菜的年轻人都知道，猪肉价格大跌了，以前40多元可以买一斤的猪肉，现在可以买两斤。一些二线、三线城市的猪肉价格甚至跌到了不足10元一斤。

前些时间，农村农业部也有数据显示，全国猪肉价已经连续下降20周，北京某批发市场批发白条猪的平均价现在只要18.25元/公斤，比5月份整整下降20%，比去年同期甚至下降了50%。

为什么猪肉今年跌得这么凶猛？这个还得从前几年的抓养猪环保说起。

猪肉价格暴涨

出于环保考虑，前几年，我国就已经出台了多项生猪禁养限养的政策。

像2016年5月，环保部就发布了最新畜禽养殖禁养规定时，规定一出，全国有20多个省份被列入禁养规划名单，禁养的地区甚至包括了150多个县城。

生猪养殖不能给地方带来税收了，一些地方对发展生猪养殖业的积极性就下降许多。

养殖热情降低了、养殖户少了，生猪的供给量自然就大幅减少。本来供给就不足了，2018年又突然爆发非洲猪瘟，自2018年8月初国内出现首例非洲猪瘟起，到2019年1月14日，国内就有24个省份发生过家猪和野猪疫情，累计扑杀生猪91.6万头。

这么多生猪被扑杀，又大大降低了生猪在市场上的供给量，同时，很多养殖户因为猪瘟导致的严重亏损，一部分养殖户就失去了继续养殖的热情。

本来经过两轮打击，生猪的供给量严重不足了，再加上作为猪饲料主要养成分的大豆价格又上涨，导致养猪企业的成本跟着上涨。

最后，能够上市场上供应的猪肉不足，养殖成本增加，猪肉价格就从2019开始连续大幅上涨。

直到今年年初春节后，猪肉价价格才又开始下跌，但是，这一轮下跌却不是正常跌价，而是开启了一轮暴跌模式，仅仅几个月，价格就跌去50%，又是什么原因？

价格暴跌

自从2019年猪肉价格开启暴涨模式以后，国家就高度关注这个事了，为了让市场价格回归，让老百姓吃得起猪肉，国家就采取了放松措施，放松生猪禁养和限养，鼓励金融企业支持生猪的养殖，鼓励农户扩大养殖规模。

猪肉价格暴涨以后，放松措施一出台，养殖户觉得有利可图，很多头部养猪的企业就开始加大了投资，甚至一些其他头部企业，像房地产行业碧桂园，互联网头部企业京东、阿里、网易、美团等都参与其中。

这样的养殖专业大户一旦大增，市场能供给的猪肉肯定会大幅增加，猪肉价格自然就慢慢掉下来了。

其实，猪肉价格暴涨暴跌不论是对养殖户还是对买家来说，都不好。如果持续暴跌，养殖大户们的生猪就变成了滞销品，养殖赚不到钱，很多养殖企业就会减产养殖，而一些遭受巨额亏损、甚至去年因为看涨预期借债养殖的场主们，就会因为今年的暴跌而放弃养殖。

养殖户减少了，生猪产量缩减了，供给就会小于需求，市场供不应求，未来就会导致新一轮猪肉价格的暴涨。

所以，暴涨暴跌不仅仅是对养殖户伤害较大，对老百姓来说，也不是一件好事。

所以，为了避免出现暴涨暴跌，6月9日，发改委就出台了一项猪肉收储预案政策。由国家来收购猪肉，猪肉价格就会慢慢回归正常。

养殖户不会因为猪肉价格暴跌、严重亏损而大伤元气，导致来年猪肉价格暴涨。

老百姓不会因为猪肉市场供不应求、猪肉价格暴涨，而减少生活品质。

所以，市场回归正常了，大家都开心！

【作者简介】：

万子婳，学者，一位热爱读书、经济、金融、历史的80后

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