想和你吃，七天不重样的早餐

我和小笼包的早餐记录，其实已经进行到了第220天！

220天代表的并不是我们一起吃早餐的日子，而是我们一起做了220天不重样的早餐。

究竟是从什么时候开始的呢？

这大概要从2019年1月2日说起。

当时我们刚从美国旅行回来，还在倒时差，两个人早上4点就醒了，于是就讨论着新的一年立些什么flag。小笼包问我有什么想做的事，我说，想和你一起吃早餐。

于是我们从那天起，每天早起半小时，开始了一起在家吃早餐的生活。

没有想到的是，在家吃早饭的计划不仅没有让我们上班迟到，反而出门更从容了，上班的心情也更好！

当然，任何事情想要一直坚持下来都不容易。有时候晚上加班太晚或者出差了，我们也会暂停几天。如果把“在家吃早餐”当成一项任务push自己每天必须完成，那恐怕也没有幸福感了吧。

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之前我有一直在记录“我和小笼包的美食足迹”，其实那个栏目我还保留了十几家餐厅没有写，但是现在这疫情，短期内大家恐怕很难出门探店，等到疫情彻底结束了，可能餐厅也都倒了好几家了...所以不如来个更实用的栏目，分享我们的不重样早餐食谱！

希望大家都能好好吃早餐～

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DAY 1

牛奶麦片+法式吐司+草莓+咖啡

·食材·

牛奶 | 适量

鸡蛋 | 2颗

即食麦片 | 适量

切片吐司 | 2-4片

·配料·

黄油 | 一小块

芝士 | 随意

果酱 | 随意

·法式吐司做法·

1、两颗鸡蛋加入适量牛奶打散

2、切片面包去边切小块，浸满蛋奶液

3、平底锅开小火，融化黄油，放入面包片双面煎至金黄（可以借助硅胶刮刀翻面）

4、煎好的两片面包中间夹上芝士或果酱，表面放上水果点缀即可

TIPS：前一晚可以提前把吐司去边切好用保鲜袋装起来，早上起来会很省时~煎法式吐司尽量用黄油，奶香味浓郁！蛋奶液里我通常不加糖，喜甜的可以自行添加，或者在煎好的面包上加果酱增加甜味~

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DAY 2

紫菜饭团+芙蓉玉子豆腐+煮鸡蛋

·食材·

白米饭 | 一杯量

脆紫菜 | 2片

日本豆腐 | 1块

虾仁 | 适量

·配料·

寿司醋 | 1汤匙

青豆 | 适量

蟹黄酱 | 适量

·紫菜饭团做法·

1、大米提前一晚淘好放入电饭锅定时（两人份的早餐，我一般用一杯米，大概能做5-6个饭团）

2、脆紫菜装在碗里用勺子捣碎（如果是普通紫菜需要手撕，还是建议买脆紫菜，味道更好）

3、蒸好的米饭加入一勺寿司醋，倒入紫菜碎，充分搅拌均匀

4、洗净双手，手掌沾湿，取适量米饭用两只手掌来回整形直至成团即可

TIPS：脆紫菜我用的是“老板仔”的，寿司醋用的是“丘比”～老板仔的这个脆紫菜本身带有咸鲜的味道，如果用普通紫菜需要另行加盐调味。捏饭团的时候一定要把手掌沾湿，不然米饭会粘一手捏不起来

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·芙蓉玉子豆腐做法·

1、虾仁提前一晚焯水备好，日本豆腐切成3毫米左右的薄片铺在碗底

2、将焯过水的虾仁铺在日本豆腐上，再放上青豆/胡萝卜粒/玉米粒装饰，中间加一勺蟹黄酱（也可用其他酱料代替）

3、放入蒸锅大火蒸10-15分钟即可

TIPS：玉子豆腐可以提前一晚做好摆盘，早上起来直接开火蒸就行啦！蒸豆腐的时间刚好可以捏饭团～

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DAY 3

黄油法棍+法式南瓜汤+煎蛋+培根+水果

·食材·

法棍 | 半根

南瓜 | 200g

培根 | 2-4片

鸡蛋 | 2颗

·配料·

黄油 | 适量

牛奶 | 150g

淡奶油 | 50g

·法式南瓜汤做法·

1、南瓜去皮切块蒸熟

2、加入牛奶和淡奶油，用料理机打成糊状

3、装盘后淋上少量淡奶油，放上一片薄荷叶或欧芹叶做装饰

TIPS：法棍切片抹上黄油放入烤箱烤5-10分钟，又脆又香~如果觉得法棍太硬可以蘸着南瓜汤一起吃！煎培根会出挺多油，煎完培根锅里的油刚好可以拿来煎蛋~

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DAY 4

抱蛋煎饺+清炒生菜+牛奶

·食材·

水饺 | 10只

鸡蛋 | 2颗

生菜 | 1颗

·抱蛋煎饺做法·

1、平底不粘锅开小火，加适量食用油，摆上饺子，饺子无需提前解冻

2、待饺子底部煎至微黄时，加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖，等待锅里的水分慢慢蒸发

3、焖饺子的时间将两颗鸡蛋打散，加盐调味，待锅中水分蒸发差不多的时候，倒入蛋液，改小火加盖焖

4、等到蛋液差不多凝固的时候就可以关火了，最后可以撒上黑胡椒，或者黑芝麻+香葱

·清炒生菜做法·

1、炒锅加热，倒入适量食用油，放几片蒜瓣炒香

2、蒜瓣炒香之后，迅速加入生菜翻炒

3、生菜开始变色后立即关火，无需等到菜炒软

4、加适量盐，用锅的余热炒匀即可出锅

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DAY 5

烤面包配炒嫩蛋+煎香肠+芋泥牛奶

·食材·

荔浦芋头 | 1个

切片面包 | 2-4片

鸡蛋 | 2颗

香肠 | 2根

牛奶 | 适量

·配料·

黄油 | 1小块

·炒嫩蛋做法·

1、两颗鸡蛋+少量牛奶打散，调成蛋奶液

2、不粘锅开小火，加入一小块黄油，待黄油融化后倒入蛋奶液

3、用硅胶刮刀不断将边缘的蛋液刮向中间，直至蛋液成半凝固状

4、关火用余热继续翻炒两下，然后出锅加盐和胡椒调味即可

·芋泥牛奶做法·

1、荔浦芋头去皮切小块，用蒸锅蒸至软烂

2、将蒸好的芋头倒入不粘锅，加适量牛奶和糖，开小火边翻炒边碾压，直至变成浓稠的芋泥

3、将芋泥装在杯底，用勺子做出挂壁状，再倒入热牛奶即可

TIPS：做芋泥推荐用荔浦芋头（盒马有卖）！芋泥可以提前一晚做好，用保鲜盒冷藏保存。如果想做出更好看的颜色，可以加几块紫薯调色。

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DAY 6

酒酿圆子+蒸饺+麻酱油麦菜

·食材·

糯米圆子｜适量

酒酿｜适量

饺子｜4-6个

油麦菜｜1颗

·配料·

芝麻酱｜适量

·麻酱油麦菜做法·

1、油麦菜洗净切段，用盐水浸泡一会，或者放入开水焯烫几秒钟

2、超市买的芝麻酱，加上酱油、麻油、少量醋和适量清水，调成比较稀的酱汁

3、将调好的酱汁淋在油麦菜上，或者蘸着吃

TIPS：小圆子和酒酿我一般会买超市现成的，偶尔也会用糯米粉手搓圆子，个人觉得手搓的更好吃，软糯Q弹～饺子推荐必品阁的王饺子，蒸煮煎都很好吃！

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DAY 7

菠菜丸子面+煎蛋+苹果+咖啡

·食材·

面条 | 适量

鸡蛋 | 2颗

菠菜 | 适量

速冻丸子 | 适量

·菠菜丸子面做法·

1、锅中加入适量清水烧开，烧水的时候正好用另一个锅煎蛋

2、水烧开后放入速冻丸子，待水再次滚开后加面条

3、煮面的同时在碗中加调味料，我一般是生抽+盐+黑胡椒+麻油+一丢丢醋

4、面煮好后连同丸子和面汤一起捞出装碗，用锅中剩下的面汤煮菠菜

5、最后盛上煮好的菠菜，放上煎蛋即可

TIPS：菠菜中含有草酸，所以要等面和丸子都煮好盛出之后再煮菠菜，或者另起一锅来煮菠菜～

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第一期的早餐分享，

选的还是去年早期的早餐图，

边写边看的时候，

不禁感叹我们竟然做过这么多花样！

现在越发有动力做早餐了！