由于冬季气温变化大，如果人体抵抗力弱，容易着凉感冒，加上最近新冠病毒病例又有增加，最好通过进补提高身体的免疫力，减少染病的风险。

在中医看来，羊肉性温，有补肾壮阳、补血、补肝、补胃等作用。羊肉营养丰富，磷、铁等微量元素含量高，可以起到很好的补益气血的作用。羊肉肉质鲜嫩，做法众多，脂肪含量较猪肉低很多，是冬季进补佳品。

一、吃羊肉的益处

1.补益气血

在羊肉中，铁元素的含量高，适合气血不足的人群，可以起到滋补气血的作用。

在冬天，特别是体质虚弱的女性和上了年纪的老人，大多气血不足，可以通过吃羊肉，补益气血，补充身体的元气。在冬天吃羊肉，还可以促进血液循环，增强心脏动力。

2.增强身体免疫力

羊肉营养丰富，含有丰富的维生素B1、B2、B6，磷、铁、硒含量也比较高，蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量比较少，就算多吃一点也不会导致发胖。

多吃羊肉，对于体质虚弱的人群来说，有助于增强身体免疫力。对于体质比较好的人来说，也可以加强身体的抵抗力。对于肾虚导致的腰膝酸软冷痛、阳痿、早泄等情况，也有很好的缓解作用。

3.暖胃健脾

羊肉肉质温和，在冬天吃可以起到暖胃效果，增强胃部活力。羊肉还有健脾的作用，对调理脾脏很有帮助，有助于改善饮食。

脾胃虚寒导致反胃、畏寒等情况，也可以通过吃羊肉来改善。羊肉易于消化，对胃部的负担小，而且冬天大多是吃炖羊肉或者是烤羊肉，还可以暖暖胃。

二、挑选优质羊肉

1.通过颜色挑选

优质的鲜羊肉多呈现粉红色，特别是羊羔肉，大概是160天的小羊，肉质很鲜嫩，颜色粉嫩。另外，在购买时要挑选颜色均匀的羊肉，如果掺杂了其他的肉类，颜色会出现明显差别。

2.看羊肉的质地

大多的纯羊肉质地会显得比较肥，那种看起来很瘦的，大多是使用鸭肉冒充的。

3.闻气味

羊肉大多会有浓郁的羊膻味，有的会伴有淡淡的奶香味，其他的肉大多是没有这种味道的。

4.关注价格

优质的羊肉一般比较贵，标价便宜的羊肉多数是掺杂了其他的肉，或者是肉质不新鲜了。如果有包装的羊肉，会在包装上标明羊肉所占比例，尽量不要为了贪便宜，而降低品质要求。

三、冬季羊肉的做法

冬天做羊肉，最推荐的做法炖羊肉汤，不仅美味，而且营养保存得比较完整。

首先将羊肉洗净切块，放入沸水去除血水，再把生姜、大葱、八角、桂皮等配料与煮好的羊肉放在一起，使用小火慢慢将羊肉煮熟。

如果想要多点营养，可以再炒个萝卜，炒熟之后，再把煮好的羊肉汤倒入萝卜里面，倒入酱油等佐料，小火慢炖直到收汁。如果味道比较淡，可以稍微放点盐，想要好看一些，撒点葱花即可。

四、结语

羊肉虽然是进补的佳品，但是不要吃得过多。如果有上火等情况，建议等火气消除，再进食羊肉。