老王一直喜欢吃素，尤其是豆制品。每天不是豆腐干就是豆腐，或者其他种类的豆制品。前两天老王因为高尿酸得了痛风。他回忆自己吃得最多的是豆制品，肯定是豆制品引起的痛风。所以老王到处跟朋友邻居说，豆制品不要经常吃，不然会得痛风。老王痛风发作真的来源于吃豆制品？尿量高的人不能吃豆制品吗？

尿量高一定要远离豆制品吗？经常吃饭会怎么样？

医生分析了老王的病情，表示痛风发作不一定是豆制品引起的。虽然一次性摄入大量豆制品会增加代谢负担，可能引起痛风，但老王的尿酸水平并不是很稳定，总是忽高忽低。在这种状态下，痛风的可能性会相对较高。不管你吃不吃豆制品，都可能引起痛风，所以不能把锅都扔在豆制品上。

高尿酸的人可以吃豆制品吗？我们来看看豆制品中的嘌呤值。痛风发作与大量嘌呤物质的摄入有关，所以我们可以从豆制品中所含的嘌呤值来判断是否可以食用。以普通豆腐为例，100克中嘌呤含量在70毫克左右，其实并不高。绿豆芽中嘌呤的含量很高。每100克含有约130克嘌呤，与一些海鲜相似。所以吃饭的时候控制量就可以了，少吃点。不同豆制品中嘌呤含量不同，高尿酸的人可以吃，但量一定要控制。

事实上，一些相关研究表明，吃豆类或一些豆制品不会导致痛风发作，因此完全没有必要远离豆制品。豆制品在烹饪过程中，其实会有一些嘌呤的流失，也就是说一些嘌呤含量高的豆制品在烹饪后可能会变成低嘌呤食物，对尿酸水平影响不大，不用太担心。高尿酸人群常吃豆制品就可以了。如果吃一些杂豆，可以控制体重，帮助稳定尿酸水平，但不能吃太多，要严格控制量。

只要尿酸高就一定会发生痛风吗？这是每个被发现患有高尿酸的患者都关心的问题。其实患者不需要太害怕。并不是尿酸升高就会发生痛风，痛风也不一定是高尿酸引起的。也有一些痛风患者尿酸水平不高，因为高尿酸浓度形成结晶沉淀，关节上堆积过多会有疼痛感。因此，虽然尿酸与痛风有密切的关系，但并没有必然的关系。

目前大部分人都比较重视体检，可能会导致高尿酸。情况比较轻微的时候，医生会让患者多注意自己的饮食和生活习惯，但是很多患者不知道怎么做。事实上，养成多喝水的习惯是非常好的。补充足够的水分可以加速尿酸的排泄，尿酸可以随尿液排出，然后尿酸值就会降低。锻炼也是一个好习惯。运动可以加速新陈代谢，促进尿酸的排泄，有助于降低尿酸值，所以不要太懒，让自己动起来，降低痛风的风险。

高尿酸血症和痛风患者到底需要避免哪些食物？《中国高尿酸血症相关疾病诊治多学科专家共识》指出，高尿酸血症患者应均衡饮食，控制食物中

含量。豆制品是可以吃的，但是动物肝脏需要禁食，因为这些食物中嘌呤含量高，吃了之后不容易消化。如果摄入过量可能加重病情，最好不吃或少吃。酒精饮料应该少碰。酒精中的嘌呤虽然不高，但会抑制尿酸的排泄，无法正常排出，尿酸值可能会越来越高。

对于高尿酸患者来说，吃一些鸡蛋、奶制品等对身体健康有好处。多吃碱性食物有助于调节人体的酸碱度平衡，有助于控制痛风。总之，高尿酸人群可以吃豆制品，但要适量。最好多喝水，多运动，少吃不该吃的食物，养成良好的生活习惯，减少痛风发作的可能性。