减肥别怕吃多少，吃什么比较重要！要苗条也要健康

不管是减脂减肥还是增肌，相信大家都知道70%靠饮食，30%靠运动这个原则。很多人在开始接触“饮食控制”的时候，把吃东西这件事看得极为胆战心惊，总是担心自己吃进太多卡路里，总是害怕吃的热量超过自己的总热量消耗，会使自己没维持热量赤字(热量赤字：总索量消耗>饮食热量) ，导致瘦不下来。食物因此成了我们的敌人，吃也变成了一种压力，想吃的不能吃、热量高的不敢吃，过度压抑自己，心灵变得很不健康，暴食症也反反复复发作，付出了这么多又如此辛苦，却越减越肥、遇上停滞期，当然健身的成果也不如预期，这结果让人心碎失望，明明控制吃了，也动了，到底哪里出了问题？

很显然地，混乱的卡路里控制时期，你可能从来没在乎过吃了多少营养。而这样的方式，让身体荷尔蒙失调，大病小病不断，不但影响工作效率和生活品质，加上体重不断反弹折磨我们的心灵，减肥，不要只想着变“苗条”，还要更健康！

我们要做的第一件事情是，停止把食物当成敌人。食物不只是卷标上面显示的卡路里标示，每一种食物，它们都应该是帮助我们启动身体运作的燃料供应我们的生理所需和日常运作。注意，我说的是“食物”。对，你需要的是新鲜自然的“食物”，而不是加工过的“食品”。

明明鸡肉有这么多好吃的烹调法，为什么要加工搞成冷冻可以存放很久的低脂蜂蜜鸡胸？新鲜的水果有这么多营养，为什么要变成无糖果干？面对酪梨、坚果、天然无加糖花生酱，为什么你会觉得油脂热量好高不敢吃，反而去吃一根低脂蛋白棒或是低卡代餐，觉得这样比较健康？

身体是为了平衡且生存建立的，均衡饮食是我们需要的，为什么要硬去改变食物本身的构造呢？每一种“食物”提供的营养素、矿物质都该有它存在的意义，提供身体所需的营养，但当食物变成那些表面看似健康的基因改造食品、加工食品、人工甘味剂等等，背后的隐忧就是会造成身体代谢和分泌的失调。

当我们用各种没有根据的饮食法把身体搞烂，慢慢透过运动和饮食让自己体态和健康回到正轨之后，你才会明白，不再反复的溜溜球效应下复胖的途径，其实真的没有任何捷径，就是调整好自己的新陈代谢，释放压力，充足睡眠、休息，戒掉含糖饮料，吃足身体所需营养，然后维持下去而已。

这也是为什么大家都说减肥饮食最重要的原因，你需要循序渐进慢慢理解如何对待自己的身体，重新启动你的代谢，让贺尔蒙重新回归正常分泌，了解各种饮食方式和食物吃进身体后的变化和提供的能量。

好的饮食控制，并不需要饿肚子，也不会让你对进食这件事有压力，反而可以使你恢复精神，脑袋运作清晰，拥有良好的睡眠质量，肌肉也变得光滑有弹性，你会发现身体在慢慢改变。

不管你是否曾经节食、暴食、喂食身体一堆你看不懂的食品，或是用其他减肥法虐待过你的身体，都没关系，从这里开始一起让身体慢慢好起来吧!当你很有精神、不常生病，体重自然开始慢慢轻盈；当你不再胆战心惊不敢吃这个、不敢吃那个，身体和心理才会慢慢健康起来。

下面介绍几种美味、饱腹、营养健康的美食大餐：

薄荷香汁牛肉卷

食材：新鲜薄荷、牛腱子肉、黄酒、姜片、葱段、干山楂、桂皮、八角、橄榄油、薄荷叶、朝天椒、小柠檬、盐、白糖、蒜、生抽、香醋、清水

做法：1.将牛腱子肉洗净后浸泡1小时，去血水。入锅加黄酒、姜片、葱段，加水没过肉，焯去血沫后沥水捞出。

2.另起锅烧开水，放入焯好的牛腱子肉、葱段、姜片、干山楂、桂皮、八角、黄酒，大火煮开后转中火煮90分钟。

3.捞出牛腱子肉，沥干，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。牛肉冷藏后更好切，肉质紧实。

4.冷藏时调制蘸料：在小碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、水、橄榄油。取10g葱段切丝，朝天椒切圈，蒜切末，小柠檬挤汁，20g薄荷叶切碎，拌匀。

5.将冷藏的牛腱子肉取切成0.3cm的薄片，薄荷叶洗净沥干，每片牛肉上放5~6片薄荷叶，卷好收紧码盘，蘸食即可。

杂粮三文鱼炒饭

食材：杂粮米、三文鱼、虾仁、豌豆、盐、油

做法：1.头一天晚上将杂粮米淘洗干净后用电饭煲煮熟。

2.虾仁、豌豆洗净，三文鱼洗净切丁备用

3.起锅入油，将三文鱼丁、虾仁煸炒一下盛出备用

4.利用余油放入豌豆翻炒，再放入杂粮米饭和煸炒过的三文鱼丁和虾仁

5.最后放入盐调味，出锅盛盘即可。

高效排毒饮料

食材：西柚、香蕉、苹果各1个，橙子2个，菠菜150g，姜75g，苹果汁适量

做法：1.姜去皮，切成小块，西柚、橙子去皮切角，菠菜去根洗净，苹果清洗去核切块，香蕉去皮切段

2.将所有的食材放入搅拌器一同搅拌成饮料即可。