防癌食材大集合，选这些就对了

30%~60%的癌症是吃出来的。食物不仅要吃的好，更要吃的对！多吃对身体有益的食物，改变不科学的饮食结构，真的可以减少癌症的患病率甚至让癌症不复存在。

明星防癌食材金字塔

NO.1——蒜头、生姜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大豆类

NO.2——亚麻籽油、全麦、茶、洋葱、姜黄、橙子、柠檬、葡萄柚、番茄、茄子、甜椒、西蓝花、紫甘蓝

NO.3——燕麦、大麦、韭菜、哈密瓜、莓果、小黄瓜、马铃薯、薄荷、迷迭香、罗勒

参考资料：美国国立癌症研究所《计划性食品金字塔》

从做法来讲，蒸比炒更好，有助于保留防癌营养素

研究指出，大多数烹调方式，会破坏掉蔬菜中重要的防癌成分，大幅降低防癌效果，而蒸是非常温和的烹调方式，蒸汽也可以帮忙保留防癌营养素。比如西蓝花，蒸3~4分钟的抗癌作用最好。

防癌食材大集合：

1.抗癌效果NO1：大蒜

独特的大蒜素可以帮助肝脏代谢、杀菌、加强人体排出有害毒素、大蒜中更含有二丙烯基二硫成分，能抑制癌细胞的增殖，使细胞恢复健康。

2.平民人参：胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内代谢、转换成维生素A，能有效控制癌细胞异变，预防胃癌、肺癌等近10种癌症，也因为富含硒元素，可以强化免疫功能。

3.豆中之王：大豆

黄豆、黑豆及毛豆这三者皆属于大豆类，其丰富的黄酮素，除了能帮助女性平衡荷尔蒙安抚生理期及更年期外，实验证明，大豆类更能帮助预防乳癌、胃癌等常见癌症。

4.万能食物：卷心菜

被称为天然肠胃药的卷心菜，特有的维生素U能修复受损黏膜，预防肠胃疾病。卷心菜也是癌细胞最讨厌的蔬菜，丰富的硫化葡萄糖苷可以抑制癌细胞新生，有效防癌。

5.癌细胞杀手：生姜

生姜中富含姜辣素和姜烯酚，不知能缓解头痛及呕吐、促进血液循环、杀菌，更有助于增强免疫力、减少过度发炎反应，并促进癌细胞自杀。

6.厨房灵药：芹菜

芹菜的蛋白质含量是蔬果平均的2倍，维生素K和矿物质含量超高，铁质更远远超过番茄20倍！芹菜中特殊的香气成分，能促进血液循环，并预防癌症。