不发酵不揉面的香酥饼子，做法比馒头简单，味道比蛋糕好吃

不发酵不揉面的香酥饼子，做法比馒头简单，味道比蛋糕好吃。

饼子这样做总是吃不够，外皮香酥馅料香甜，隔三差五就想吃。

前几天有老同学给我打电话，咨询我怎样发面团，我告诉她最简单的发面团方法，她说试试看，结果还是没有成功，做出来的饼子发硬干巴。

其实第一次没有成功也很正常，只要自己动手做，失败几次后一定就会成功，人们不是都已经总结好了：失败是成功之母。没有失败，哪有成功。

1、今天分享一道不用发面团、也不用揉面，非常香酥好吃的一款饼子，中间夹上干果馅料，又香酥又香甜，真的特别好吃，新手做也没问题。

今天的这篇文章，就发给我的老同学，让她试着做这款饼子，跟着我的步骤做，保证会成功的。

2、所需食材：

先给所需食材来个全家福，突然发现，把黄油没有拿过来，黄油还在隔水融化，也许有人看了，要用这么多食材，太复杂了吧，其实很简单，只有照着上图放上这些食材，翻拌均匀就行。

黄油50克，糖粉2克，鸡蛋2个，分出一个蛋黄单独放小碗里，留着后面刷饼子，无铝泡打粉3克，小苏打0.5克，牛奶100克，底筋面粉250克。

3、先把黄油倒入面粉里面，用手搓成细小的面粉颗粒，这一步可以阻断面粉形成筋性，做出来就比较香酥，然后倒入一个半鸡蛋液，2克糖粉，3克泡打粉，0.5克小苏打，100克牛奶，翻拌均匀。

这里不需要揉面，用手掌心按压，或者用刮板按压成面团就行。不用揉面，不用发酵，团成面团就行。

4、把面团分成大小均匀的两个面剂子，再分别擀成两个小饼，给一个饼子上面撒上清洗干净的葡萄干和枸杞，盖上另一张饼子。

这里可以用自己喜欢的各种果干，红枣、蔓越莓都可以。

5、把饼子用手按压紧实一些，然后切成八块。

6、前面留的一个鸡蛋黄，这时候就用到了，用小刷子搅散鸡蛋黄，给饼子上刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻增香。

这次买的这个黑芝麻特别好，干净饱满无杂质，吃着酥香酥香的，可以用勺子直接舀着吃，觉得好，我又买了白芝麻。

7、烤盘上铺上锡纸，然后放上饼子，这里不用发酵，直接放入提前预热好的烤箱，开上下火，150度烤20分钟。

8、时间到，拿出烤好的饼子，闻着就很香，非常好闻的香甜味道。迫不及待地拿起一块饼子，掰一块，放嘴里，好香酥，吃到葡萄干和枸杞又是香甜的。

这款饼子真的太好吃了，酥香酥香的，真材实料，吃着放心，外面都买不到。喜欢可以试试，能吃到自己动手做的美味，真的感到好满足。

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