今天是大暑节气，正值“三伏天”的中伏前后，是一年中最热的时间段。此时我们特别需要预防中暑，高温天气尽量不要外出体育锻炼和体力劳动；而且一定要及时补充足够的水分，在家里也要注意开窗通风防止暑气。家里的老人或体弱者的心情也要保持平静，保护心神以免烦躁造成“情绪中暑”。

高温天气要除了要注意以上几点，更要注意日常的饮食调理，应当以清淡，祛热解暑的食物为主，而且可以多吃瓜果蔬菜，减少一些油腻荤腥的摄入。夏季正好也是各类瓜果蔬菜大量上市的时候，我们可以有很多选择，比如：苦瓜、冬瓜、黄瓜、空心菜等等。当然，还有不可错过的丝瓜。

梅姐在家经常用丝瓜做菜，不仅清爽降火，做出来也都好吃。丝瓜不仅营养丰富含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，而且能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁还具有“美人水”的美称。

今天，梅姐就用丝瓜做一道清香、清新、清爽的美味素食——老油条丝瓜。

​老油条丝瓜

食材准备：老油条1根，丝瓜1根约400g，红菜椒半个，葱白1根，姜2片，盐适量，料酒少量，鸡精少量，食用油适量

1、 老油条中间撕开切成4-5厘米的段，丝瓜去皮切滚刀块，红菜椒切片，葱白切段。

2、 起锅倒入适量食用油，油热放入葱白段和姜片先略微煎出香味，然后加入丝瓜块，翻炒至稍微出水，再加入油条段和红菜椒片，大火翻炒1分钟，然后再沿着锅边绕圈淋入少许热水，盖上锅盖。

3、 当有水蒸气冒出时，开盖加入盐、料酒和少量鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅。

烹饪小提示

1、 丝瓜容易氧化发黑，丝瓜要快切快炒，减少放置的时间。

2、 丝瓜素炒很简单，不放油条和菜椒也是可以的，放点蒜蓉就可以炒蒜蓉丝瓜，一样非常清甜。