梅姐公司有个全体伙伴轮流值班热饭的制度，基本上每个小伙伴都盼着安排到自己的那一天。为什么呢？因为热饭的时候，可以看到所有的饭菜，有香气扑鼻的，有颜色搭配得非常美的，有满满都是荤菜的。本来不饿的，看到每个饭盒不同的美味的菜以后，肚子也开始咕噜的叫了起来。

工作了一上午，特别希望用美味的饭菜消除上午的疲劳，同时补充下午的能量。每当梅姐带了好菜的时候，便对午饭充满了期待。坐一起吃午饭，小伙伴们相互分享各自带的饭菜，聊聊八卦聊聊生活聊聊菜谱。

前几天热饭看到有小伙伴带了鸡翅，微波炉加热后，香味四溢，忍不住流口水。对吃没有任何控制力的梅姐，在尝过小伙伴的鸡翅后决定自己也来做一道鸡翅大餐。于是就有了今天跟大家分享的这道可乐鸡翅。

可乐鸡翅在很多人看来是一道没有技术含量，很入门级的菜了。做法虽然很简单，但是吃起来要想里外都入味，不仅仅是甜味压倒一切的话还是很有技巧的。那就请小伙伴们继续往下看看，一道嫩滑，好入味好入味好入味（重要的事情说三遍），好吃到全程用手抓的可乐鸡翅就是这样做的哦。

可乐鸡翅

食材准备：鸡中翅10个，600ml装可乐1瓶，八角1颗，香叶3片，陈皮1片，桂皮1小片，蒜瓣3个，老姜1块，香葱2根扎成葱节，红糖20g，生抽4汤匙

1、 处理鸡翅上多余的毛，然后洗净并在鸡翅两面各轻轻斜着划一刀。锅中倒入适量清水，煮沸后保持中火，每次放入3-4只鸡翅焯烫，30秒后捞出备用。

2、 锅中倒入可乐，同时放入八角、香叶、陈皮、桂皮、蒜瓣、香葱节、老姜，加盖中大火煮上15分钟，煮成很香的卤汁。

3、 卤汁煮好后将鸡翅、生抽、红糖一起加入，开大火煮沸，然后转中小火继续煮大概15分钟。

4、 15分钟时卤汁的气泡逐渐变小，汁水也减少了许多，此时可稍微勤快点翻动，以免烧糊。最后再用4-5分钟大火收汁，汤汁基本收干即可出锅，一道皮滑肉嫩、香味十足的可乐鸡翅就做好了。

烹饪小提示

1、 我选用的是鸡中翅，选择鸡全翅、鸡翅尖也都可以，更具自己喜好即可。

2、 焯烫鸡翅不能省，一次3-4只，30秒捞起，这样焯过鸡翅表皮非常嫩滑，很有弹性，也不会煮老，最后的口感非常好。

3、 鸡翅表面划一刀也可以用牙签扎几个洞，这样有助于入味。

4、 这道可乐鸡翅摒弃了煎的步骤，增加了一个煮卤汁的步骤。不煎的鸡翅更嫩；先煮卤汁是为了让各种香料和可乐提前把味道煮出来，更加容易让鸡翅入味，避免最后的鸡翅外面味道太甜，里面又没味。