我心中的故乡美味

也许不用我多介绍，只要说出我家乡的名称，大家都会“哦原来是这里”。对，我的家乡就是有“瓷都之称”的景德镇，精美的瓷器、美仑美奂的工艺，每一项，每一类都是世界的瑰宝。今天我要说的却不是这些大家都耳熟目染的辉煌历史，而是那些小街小巷里不经意间飘出香味的美味小吃。

我是在景德镇卫校读的书，当年实习的时候是分配到市保健院实习，离学校差不多有半个小时的路程（因为我都是走路来回的），每天上班下班途中，路边的小摊就成了我的最爱。景德镇有四大有名的小吃，饺子粑、拌粉、碱水粑和油炸馄饨。样样都是我的最爱，恨不得日日醉在美食中。

饺子粑是由薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同啦。因为制作比较繁琐以前只有逢年过节的时候餐桌上才会有它的影子，但现在当地的小吃店基本上都有售卖。

美味可口的饺子粑

拌粉一定得用当地的赶早生产的米粉，要不然出来的味道就不一样，在烫水中过一下水再配上桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜等配料，简直是人间美味，米粉的筋斗和配料的香辣会让你停下追寻美味的脚，在此好好休息一下，顺便领略一下做为世界闻名瓷都的美景。

你问我是谁，我就是你心目中的美味粉

碱水粑更不用说了，是当地独一无二的产物，外面根本听都没听过，更不用说吃了。它以大米磨浆，掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味)，用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟熏腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。是当地人最爱的美味之一。

众里寻他千百度，蓦然回首灯火阑珊处

油炸馄饨可能没有前面三个让人着迷，但也是当地一道美食。

我就是你跳跃的音符

写到此时，我的心中只有一件事，什么时候能再回家乡敞开肚皮再吃一次我魂牵梦萦的家乡美味。