久违的赣菜风味有点hold不住，连干几碗米饭，吃个肚圆超满足

有次听心理学的讲座，分享老师是中山大学的一名心理学教授，讲座最后他用粤语说了一句“各花入各眼”。然后问台下的我们，有多少人听懂了这句话，我没听懂，环顾四周都是摇头的听众，那时感觉自己并不孤单。教授说“难怪人家说，深圳是江湖人士最多的地方，何谓江湖人士呢，那就是来自江西、湖南和湖北的人。”

深圳是除湖南省外湖南人聚集最多的地方，大大小小的湘菜馆散落在大街小巷，平时聚餐去得最多也是湘菜馆。梅姐作为一名江西老表，在深圳六七年了，很少见到口碑不错又实惠的赣菜。

一天陪朋友逛附近的商场，乘坐扶梯时，无意间看到商场中央悬挂着一条很长的条幅，看内容是一家新开的赣菜馆做的宣传。当时心想，这家赣菜馆会是什么样的呢？里面会有家乡菜的味道吗？

好几天过去了，那条标语还浮现在梅姐的脑海里。有天，表妹约下班后逛街，看下有没合适的运动衣服，准备入手一套。嘴巴有点挑剔的表妹，地铁口出来一溜的大排档，砂锅粥、三及第汤、烧腊饭、五谷鱼粉等，任意挑选，却没有一家想去吃的，走着走着，走到了商场的门口，饿着的肚子还没解决。

老公首先提出，这里新开了一家赣菜馆，要不去尝尝鲜，我很乐意，正好借此机会吃吃家乡味，表妹这会儿也不挑剔了，三个人开始找菜馆地址。门店位置很好找，一会儿就找到了，老远就看到门口站着两三个穿着工作服的小哥哥，走近后，非常热情的招呼我们，嘴里念叨着“欢迎回家”。

店里装修的是70年代复古的风格，工作日人不多，位置宽敞。点了三道经典的赣菜，莲花血鸭、江西炒粉、井冈山豆腐皮，外加一个下饭菜“一顿乱炒”，上菜后才发现，点的三道菜都是下饭菜。

第一道上来的菜——莲花血鸭，是赣菜中非常有名的历史悠久的一道经典菜，鸭肉剁碎，准备起锅前倒入鸭血，搅拌均匀，一盘红彤彤的血鸭就出炉了。装菜的盘子很有特色，形状像一只鸭子，颜色鲜红，我们三个下筷后，不约而同被味道HOLD住了，够味够辣够咸。吃了几口，这样干吃没法HOLD住了，赶紧让服务员小哥哥上了两碗米饭。上来的米饭细长条的粒粒分明，散发淡淡的大米香，不一会儿，两碗米饭就被我们吃完了。

第二道上来的是下饭菜——一顿乱炒，里面实际是猪肝、五花肉、大肠一起炒，经典的赣菜味，也是咸中有辣，辣中带咸，必须得伴着米饭才能持续下筷。这道菜里面的大肠韧性十足，非常的Q，厨师手艺很可以。

第三道上来的是——井冈山豆腐皮，这是一道救星菜，味道稍微偏清淡一些了。带有浓香黄豆味的豆皮，入嘴后有微微的甜味，接着是微辣，非常好吃，将前面的两道菜的咸和辣综合了一下。

第四道上来的是——江西炒粉，梅姐从小都很喜欢吃米粉，小时候，妈妈和伯母挑同量的大米去做成米粉，我们家都要吃完了，伯母家才开始吃，看着都嘴馋。这里的米粉的大小比超市买的赣州生产的米粉要细一些，加了蛋花和豆芽，葱花一起同炒，一股香味扑鼻而来。

不愧是江西老表，聊着天，竟然把这四道又辣又咸的菜吃得光光，最后弯着腰走出店门，后面挑选衣服的时候不停的喝水，肚子撑得不行。

这家赣菜馆做的江西菜，保持了江西菜咸和辣的独特味道，但是梅姐离开家乡已六七年，吃辣吃咸的能力已经减弱了，被清淡的粤菜同化了，遇到家乡味的菜，还能吃，只是吃完就有点接受不了了。