蒜苔炒虾仁，这个步骤很重要，口感Q弹又入味！

4月当下是吃蒜苔最好的季节，因为季节性强所以价格也实惠，于是就成了我们老百姓餐桌上最好的美食了。蒜苔吃法很多，可以直接和面粉混合蒸成蒜苔丸子沾酱吃，也可以和肉馅搭配做蒜苔包子，还可以做手撕凉拌蒜苔条；而用蒜苔搭配其他食材做成快手小炒也是大多数家庭选择的。

身为福建人更喜欢酱蒜苔搭配搭配这样做，太对了，好吃而且做起来不麻烦，赶紧学着做吧。

蒜苔虽然好吃，但是记得炒之前或者做凉拌之前一定是要焯烫的，焯烫后再炒口感好而且更加容易的入味，这是做出好吃蒜苔的小技巧，不妨都学起来吧。

还有虾的口感Q弹？其实也是有讲究的，下面我就和大家仔细说，保证你也能在家做成比饭店还好吃的家庭小炒菜。

蒜苔中含有非常多的蛋白质，蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质，还含有很多的铜元素等，铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用。蒜薹中含有非常多的粗纤维，所以食用可以促进我们肠胃的蠕动，帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用，并且还可以润滑肠道。所以说对一些便秘的患者来说，食用一些蒜苔也可以起到一定的缓解作用。

【蒜苔炒虾仁】

材料：蒜苔适量，明虾半斤

首先我们来处理虾，剥掉虾壳，去除肠线，然后加入盐抓拿出胶质，接着冲洗干净，再次加入盐和胡椒粉进行腌制10分钟。

对于孩子来说，适当吃虾可以增强身体的免疫力改善体质，让自己更加强壮健康，而且蛋白质钙丰富，也是我们家常备的食材。

蒜苔切小段，然后烧开水放少许盐，几滴的油将蒜苔放入焯烫，看见变色就可以捞出来了。这一步大家不能省略，非常关键。

然后将腌制好的虾仁也放入热水中焯烫，去掉腥味，看见变色就马上捞起来，时间不要太久否则会影响口感变老不够Q弹。

重新在锅里面加入油，爆香姜末。

接着将蒜苔倒入，翻炒片刻后加入六月鲜10克轻盐原汁酱油和少许的料酒。

然后将虾仁也倒入，开大火快速翻炒片刻就成了，食材都是提前焯烫过的所以无需太久时间，大火爆炒可以保证口感的嫩鲜Q弹。

适合春天的一道下饭菜，我家经常做，每周都会惦记吃上几次，加上做法简单又营养，我也特乐意做呀。

蒜苔别直接炒了，多加一步，口感脆还入味，照着做就对了！#哇哦，我要上热门#

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