导语：天热吃它正当时，做好冰箱冷藏一下，冰爽真好吃。

入夏这点心我常吃，不用面粉用鸡蛋，冷藏后孩子说好吃。

一到夏天，人们就爱吃冰凉清爽的点心，各种的饮料包括水果都是大家特别爱吃的，我们家也是如此，我也常常给家人做一些适合夏天吃的小点心，最近经常做的就是这款了，每次做好放冰箱冰一冰再次，味道更好了，一口吃下去孩子都喜欢，直呼太好吃了，比外面店里做的都要香，都要美味呢。

这就是我今天分享给大家的夏日点心。

许多人都喜欢吃面包蛋糕，但是夏天天天吃不但容易上火，而且也不爱吃，反而是我做的这款点心深受家人和朋友的喜欢。那就是轻乳酪蛋糕，不需要面粉，用鸡蛋和少许的生粉就可以搞定，拿在手里还会晃，实在太嫩滑了，你说能不好吃吗？

好了，现在就和大家分享下具体做法吧，很简单，大家花几分钟看完就会做的。学会了再也不想吃外面买的甜品了，每天就想吃自己做的，好满足。

【香草轻乳酪蛋糕】

材料：玉米淀粉25克，牛奶70克，黄油15克，香草奶油奶酪120克，鸡蛋2个，糖35克

时间：130度20分钟转160度5分钟 然后烤箱焖一个小时后冰箱冷藏4个小时

模具：学厨WK9802 烤箱：长帝小馋猫

做法：把牛奶、黄油和奶油奶酪隔热水融合搅拌顺滑

接着，加入蛋黄继续拌匀后筛入玉米淀粉搅拌均匀放入冰箱冷藏备用

将蛋清中加入几滴柠檬汁，打到鱼眼发泡后分2次加入糖，用电动打蛋器打到湿性发泡（提前蛋头是长三角）

然后将面糊缓缓倒入蛋白中，一边加入一边用手抽搅拌顺滑

放入提前准备好的模具（模具底部放油纸）震动大气泡

烤箱提前预热，预热时候在大烤盘加入水一起预热，放烤箱倒二层，预热结束后放入乳酪面糊

130度烤20分钟左右，最后转160度烤5分钟，关闭放烤箱焖1个小时再取出来冷藏食用

小贴士：要做好轻乳酪蛋糕，还是需要注意下面几点的。首先就是蛋白不要打到完全硬性发泡，只要湿性发泡就可以，就是提起打蛋器上面蛋白霜是自然垂下的三角形状态，可以避免烤出来的轻乳酪表面开裂；第二就是温度不要太高，130度差不多，这样表面也不容易开裂。第三点是烤好后不要立刻取出来，放烤箱焖一个小时，做到这三点，你的轻乳酪蛋糕一定是很成功的。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。