切记：这道菜要用手撕，简单炒一下，很下饭啊，天热正需要

导语：切记：这道菜要用手撕，简单炒一下，很下饭啊，天热正需要。

原本定了一场旅游，最终被炎炎烈日给吓退了，还是宅家好啊。

爱吃的我更喜欢自己动手做饭菜，既然宅家索性每天好好对待自己，今天的这道下饭菜就特别好吃，家人一致认为是很成功的。

口感刚好，怎么做到的？记得有的菜不需要切，直接用手撕下来炒，那才是最关键的地方，一起分享看看吧。

今天我做的这道下饭菜是【干锅手撕包菜】

但是有人要问我了，为何要用手撕的才好吃呢？原因有如下这些。

首先用手撕的菜不同于刀切般光滑，它的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。说白了就是避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养。

一起分享下具体做法吧。

第一步就是将洗干净的包菜用手撕成小块，五花肉去皮然后切成非常薄的片，少许的干辣椒和蒜蓉。

第二步：锅里加入少许的油将五花肉片和蒜蓉放入一起煸炒，炒到五花肉变透明，记得用小火，然后加入干辣椒颗粒和包菜继续翻炒片刻。

第三步：加入调料，我用了一勺的豆瓣酱、蚝油和生抽各1小勺，糖少许，继续翻炒，看见包菜变色就可以了，最后根据个人口味放点蔬菜精。

按照我的步骤和方法，做好的干锅包菜口感脆爽好吃，而且很入味，是一道特别有食欲的下饭菜，包菜在夏天非常实惠，这样炒一盘成本不超过3元，划算。

小贴士：包菜当中的水分含量是非常高的，大概其中90%多为水分，并且包菜当中的热量是非常低的，因此特别适合正在减肥的人。所富含的维生素C，维生素E和胡萝卜素含量，对于抗氧化性是有一定的好处的，可以起到一定的延缓衰老的作用，另外也可以提高我们人体的抵抗力和免疫力。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。